고용불안과 취업난이 계속되는 요즘, 창업을 선택하는 이들이 증가하고 있다. 이와 더불어 은퇴한 50~60대 중년들이 대거 창업시장으로 몰려들면서 경쟁은 점점 가열되고 있다.
신규 창업의 경우 상권분석 등의 경쟁률, 창업에 따른 리스크, 고객니즈의 파악, 트렌드 등을 꼼꼼히 따져야 한다. 또한 최신 유행에 맞춘 창업아이템을 쫓기보다는 고객의 니즈를 정확히 읽은 틈새시장이 성공창업에 더욱 유리하다.
이에 한솔요리학원이 운영하는 외식창업 전문 컨설팅 기관, 한솔외식연구소(대표이사 이서욱)에서는 '성공창업 아이템을 찾기 위한 틈새시장 공략법'을 제시했다.
연구소 관계자는 “최근 창업시장이 붐을 이루고 있다, 아니 이미 포화상태다”라며 “특히 소자본으로 창업할 경우 대중성과 차별성을 요구한다. 유행에 휩쓸리지 않고 판매마진이 좋으면서 거기에 운영관리에 유리한 메뉴아이템이야말로 안전한 창업, 성공창업을 위해 꼭 필요하다”고 전했다.
또한 “한솔외식연구소에서는 창업자를 위해 차별화된 메뉴 개발 및 경쟁력 강화를 위한 현실적인 해법을 제시하고 있다”고 말했다. 실제로 한솔외식연구소에서는 오는 3월 26일부터 3일 동안 ‘틈새시장 공략 성공창업아이템’의 일환으로 ‘육칼(육개장칼국수)&보쌈 전문점 창업과정’ 강좌가 열릴 예정이다.
강의는 직장인 타겟의 점심식사와 저녁 술안주메뉴를 중심으로 육개장칼국수와 보쌈전문점 창업을 위한 20여 가지의 메뉴를 선보일 예정이다.
메뉴경쟁력을 확보하고 고객의 니즈를 반영한 틈새시장을 파악하여 새로운 창업의 기회와 전략을 구상해보는 것은 어떨까.
보다 자세한 내용은 한솔외식연구소 홈페이지(www.hsfoodservice.com) 또는 전화(02-778-5252) 문의로 확인할 수 있다.
