최근 온라인 커뮤니티에는 ‘중국의 4대 요리’라는 제목의 게시물이 올라왔다. 이 게시물에 따르면 중국의 4대 요리는 베이징(北京), 상하이(上海), 쓰촨(四川), 광둥(廣東) 요리가 있다.
4대 요리의 특징은 다음과 같다.
대표적인 베이징 요리는 흔히 ‘베이징 덕’으로 불리는 ‘오리요리’다. 살코기와 껍질을 분리해 훈제를 해 기름기를 뺀 후 야채와 함께 밀전병에 싸 먹는다.
그리고 상하이 요리는 해산물을 많이 이용하고, 음식의 색이 화려하고 선명하도록 만든다. 특산품인 간장과 설탕을 사용해 진하고 달콤하며 기름지게 만드는 것이 특징이다.
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| [사진=네이버] |
쓰촨 요리는 더위와 추위가 심한 지방이기 때문에 향신료를 많이 쓰고 맛이 독특하다. 마늘·파·고추를 많이 사용하는데 우리가 흔히 알고 있는 누룽지탕, 마파두부 등이 대표적이다.
광둥 요리는 서양의 영향을 받아 쇠고기, 서양 채소, 토마토 케첩 등 서양 요리 재료를 사용한 요리들로, 탕수육과 팔보채, 딤섬 등이 대표적이다.
이를 접한 누리꾼들은 “중국의 4대 요리, 이런게 있었네” “중국의 4대 요리, 맛도 제각각이구나” “중국의 4대 요리, 침부터 넘어간다” “중국의 4대 요리, 맛기행 가고싶네” 등의 반응을 보였다.
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