호텔관광산업이 발전함에 따라, 국내에 외국인관광객 수가 지속적으로 증가하면서 외식업계에서도 실력 있는 전문조리사를 채용하기 위해서 발 빠른 움직임을 보이고 있다. 이에따라 전문조리사가 되기 위하여 호텔조리학과에 지원하는 학생들의 지원률이 매년상승하고 있으며 전문조리사를 양성하기위한 전문교육기관도 함께 주목을 받고 있다.
이에따라 실무중심교육을 교육방침으로 운영 하고 있는 요리전문학교들이 주목받으면서, 26년 동안 한 분야에서 교육을 진행하고 있는 한국호텔관광전문학교 호텔조리과는 전년대비 지원자들이 대폭증가 하여 입학사정관제로 학생을 선발하는 학교 측에서는 우수한 학생을 선발하기 위하여 조금 더 신중을 기하고 있다고 하였다.
한국호텔관광전문학교(이하 한호전) 관계자는 2013학년도에 본교 대규모 조리 실습실에서 전국요리경연대회 및 교내요리대회를 개최하여 호텔조리과 학생들이 실전감각 과 현장감 있는 특성화 교육을 실시하였다고 전했다. 또한, 호텔조리학과는 대규모실습실 과 실무중심교육방침을 토대로 다양한 교육을 진행 하고 있어 재학생들의 만족도가 높으며 올해는 교육부 국가평생교육진흥원에서 실시한 우수교육기관 평가에서 전문학교 중에서는 유일하게 우수기관으로 선정이 되어 호텔조리학과 재학생 과 예비(14학번) 신입생 및 학부모에게 높은 관심을 받고 있다고 전했다.
특히, 한호전 호텔조리학과는 올해 이태리요리, 프랑스요리, 분자요리, 돼지도체특강 등 다양한 요리특강 프로그램을 진행 하였다. 뿐만 아니라 호텔조리과를 중심으로 실습비중이 70%이상이 되는 실무중심 교육을 통해서 학생들의 실력을 배양시키고, 글로벌 인재로 양성시킨다는 교육방침 아래 호텔레스토랑 실무실습 및 뷔페연회실습 등을 통하여 호텔관광특성화 요리학교가 무엇인지에 대한 명쾌한 해답을 주어 명쾌한 해답을 주고 있다.
호텔조리학과는 국내외 300여개의 호텔 및 외식업체들과의 산학협력 및 지속적인 MOU협약을 진행 중에 이다. 현재 졸업예정인 호텔조리학과 학생들은 본교와 산학협력을 맺고 있는 특1급호텔 힐튼 , 하얏트, 르네상스호텔 등에서 산학실습을 통하여 취업이 이루어지고 있어, 수도권에 위치하고 있는 요리전문학교 중에서 가장 높은 취업률을 보이고 있다. 호텔조리과 학생들은 최소 3개월~1년 과정이의 인턴생활을 하게 되며, 경력을 바탕으로 5성급 이상의 특1급 호텔로 취업이 가능하다.
한호전은 현재, 신입생 모집기간이며 국제중국조리학과, 호텔조리학과의 지원률이 꾸준히 증가하고 있으며, 전문학교 중에서 유일하게 호텔외식조리과학과, 국제호텔관광경영학과, 델리&카페산업경영학과, 국제중국조리학과의 4년제 학사과정을 운영하고 있으며, 이외에도 호텔조리학과, 호텔제과제빵과, 푸드스타일리스트과, 호텔관광경영과, 호텔소믈리에&바리스타학과, 국제항공서비스과, 의료관광코디네이터과 등에서 현재 신입생모집 진행 중이다.
