찌는 듯한 무더위와 얇아진 지갑으로 인한 스트레스를 한번에 날릴 다양한 특선 보양 메뉴가 특히 눈길을 끈다.
그윽한 향 때문에 불가의 승려도 그 유혹을 이기지 못하고 담을 넘었다는 ‘한방 불도장’은 전복, 관자, 은행, 수삼, 송이 등 최고의 식재료와 사골로 장시간 정성껏 우려낸 육수로 만들었다.
‘장육냉채’는 한방재료와 아롱사태를 장시간 삶은 후 송화단을 곁들여 영양을 한층 더했다. 팔각, 화조, 계피, 정향, 진피의 5가지 재료를 이용해서 오향장육이라고도 불린다.
파빌리온에서만 맛볼 수 있는 ‘동충하초를 곁들인 버섯앙쿠르트’도 추천 메뉴이다. 진한 육수에 베타글루칸이 풍부해 면역력을 향상시켜주는 동충하초를 넣은 후 패스트리 반죽으로 감싸 구워내어 맛과 향이 깊다. 그 외에도 달팽이 크로메스키, 오리간 테린, 해산물 초회 등 다양한 메뉴도 내놓을 예정이다. 자세한 내용은 63레스토랑 홈페이지(www.63restaurant.co.kr) 또는 전화(파빌리온02-789-5731~4)
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