명절날 속이 더부룩하거나 소화가 잘 되지 않을때는 자연이 준 천연 소화제를 먹는 것도 한 방법이다. 명절날 소화에 도움을 주는 식품들을 소개한다.
1. 생강
생강은 위액분비를 촉진시켜 소화가 잘 되게 하는데 도움을 준다. 특히 생선이나 게 또는 찬 음식을 먹고 소화가 잘 되지 않을때 먹으면 도움이 된다. 생강의 매운맛 성분인 진저론과 쇼가올은 몸을 따뜻하게 하고 항균작용이 있어 생선과 함께 조리할 시 식중독을 막아주기도 한다. 명절 식사 후 생강차 한잔은 소화를 돕는 좋은 방법이다.
2. 매실
매실의 시가린가레시놀이란 성분은 헬리코박터균의 활동을 억제하며 위염을 가라앉히는 기능이 있다. 또한 매실에는 소화효소의 일종인 베타-아밀라아제(β-amylase) 등의 성분이 들어있어 소화작용을 촉진할뿐 아니라 피로해소에도 좋은 것으로 알려져 있다. 명절날 매실청을 음식에 활용하거나 매실차를 마시는 것도 좋다.
3. 무
무에는 ‘다이스타아제’라는 녹말분해효소가 들어있어 쌀이나 밀가루 보리등 탄수화물류의 소화에 도움을 준다. ‘디아스타아제’는 특히 무껍질에 많이 들어있으므로 무를 깨끗하게 씻어 껍질째로 먹는것이 더 효과적이다.
4. 양배추
양배추는 비타민, 무기질 등이 풍부한 슈퍼푸드일 뿐 아니라 탈이 난 위장이나 소화기관을 달래는 데 효과적인 식품으로 잘 알려져 있다. 양배추에는 위장을 보호하거나 손상된 위장을 회복시키는 비타민U가 풍부하게 들어가 있다. 하지만 비타민U는 열에 의해 파괴되기 쉬우므로 섭취할 때 가능한 생으로 먹는 것이 더 좋다.
gorgeous@heraldcorp.com
[지금 뜨는 리얼푸드]
▶내가 조선의 마지막 주막이다!
▶운동선수에게도 채식이 좋을까?
▶ 이제 너무 유명해진 '빨간 무', 이런 효능이!?
▶ 연휴 레시피 마스터 프로젝트 '중동식 과일 샐러드'
▶ 91세 엘리자베스 여왕의 하루식단 살펴보니…
