3mm 굵은 면발 돌풍을 일으킨 ‘짜왕’은 침체를 맞고 있는 라면업계에 짜장라면 시장이 30% 이상 성장하는 결과를 낳게 했다. 17일 시장조사기관 닐슨코리아에 따르면, 올 1~8월 짜장라면 시장(봉지면ㆍ용기면 합산 기준)은 1683억7800만원으로 전년 동기 대비 32% 성장했다.
같은 기간 짬뽕라면 시장은 590억원 규모로, 전년 동기 대비 12% 하락한 상태다. 지난해 기준 짬뽕라면 시장 규모는 1013억1400만원 규모였다.
현재 짬뽕라면 시장의 선두는 농심의 ‘오징어짬뽕’으로 올해 1~8월 기준 51%의 점유율을 차지한다. 이어 삼양식품의 ‘나가사끼짬뽕’이 16.7%, 풀무원의 ‘꽃게짬뽕’이 15.2% 등이다.
프리미엄 짬뽕라면 시장에서 가장 눈길을 끄는 제품은 농심의 ‘맛짬뽕’이다. ‘맛짬뽕’에는 국내 최초로 다시마를 첨가한 ‘3mm 굴곡면’이 적용됐다. 굴곡면은 면발에 홈이 파여 굴곡 형태의 면 단면 사이로 얼큰하고 진한 짬뽕 국물이 잘 배어든다고 농심 측은 설명했다. 굴곡면이 짜왕의 ‘3mm 굵은 면발’에 이어 다시 한번 소비자들의 입맛을 사로잡을지 여부가 관전 포인트다. 아울러 중화요리용 팬인 웍(wok)의 원리를 이용한 고온쿠커로 200℃ 이상의 온도에서 다양한 해산물과 채소를 볶아 불맛을 낸 뒤, 각 재료 본연의 맛과 향을 유지해 분말화했다.
농심의 제면기술에 맞서, 팔도는 30년 액상스프 노하우로 만든 ‘팔도불짬뽕’을 출시했다.
원물 그대로의 맛을 느낄 수 있는 ‘액상스프’를 사용했고, 사골육수에 해물이 어우러져 진한 짬뽕 국물을 맛볼 수 있다는 점이 특징이다. 풍성한 건더기와 불맛과 매운맛을 느낄 수 있는 향미유를 통해 짬뽕의 풍미를 강화했다. 단, 면발은 2.5mm로 라면 4개사 제품 중 가장 얇다.
또 삼양식품은 쫄깃하고 굵직한 면발에 전국 맛집 짬뽕 레시피인 돼지뼈 육수와 해산물로 차별화된 짬뽕 국물맛을 느낄 수 있는 ‘갓짬뽕’을 내놨다.풀무원의 ‘꽃새우짬뽕’은 꽃새우 3마리를 통째로 갈아 만든 후첨 스프로 고소한 향과 진한 풍미를 살렸다는 점이 특징이다.
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