“사회적 기업이 비즈니스(사업마인드)를 저버리면 종업원들이 복지수혜자로 전락합니다. 그러면 근로 의욕도 떨어지죠. 그래서 소셜 보다는 비즈니스를 중시하고 있습니다.”
이지혜(40ㆍ여) 대표는 다문화 외식 관련 사회적기업인 ‘오요리아시아’의 성공비결을 ‘비즈니스‘라고 답했다. 그는 6년동안 이 레스토랑을 성공적으로 운영해왔다. 다문화 이주여성을 시혜적인 관점으로 바라보지 않고, 차별 없이 일할 동료로 대하면서 이들의 능력을 끌어냈다고 설명했다.
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오요리아시아는 다문화 이주여성들을 고용해 아시아 퓨전 요리를 선보이는 음식점으로, 지난해 연간 3억원의 매출을 올렸다. 레스토랑 외에도 다문화 외식 컨설팅 업무, 레스토랑 위탁운영 등 다양한 사업을 하고 있다.
오요리아시아는 ‘한국에서 요리로 승부해 돈을 벌겠다’는 굳건한 목표을 갖고 있는 이주여성들을 직원으로 뽑는다. 지난해 10월 인턴으로 입사했다가 3개월 후 정직원으로 채용된 베트남 출신의 보티 녹넌(36ㆍ여) 씨. 실력을 검증받은 그는 입사한지 1년이 안됐지만 주방장 다음가는 ‘넘버 2’ 요리사로 일하고 있다. 2006년 한국인 남편과 결혼해 입국한 녹넌 씨는 6살 난 아들을 키우고 있다. 2010년 남편과의 이혼으로 싱글맘이 된 그는 ”힘이들어 그만두고 싶을 때도 있었지만 아기 때문에 열심히 살아야 한다는 생각으로 마음을 고쳐 먹는다”고 말했다.
녹넌 씨는 9번의 필기시험과, 5번의 실기시험 끝에 한식 자격증을 따냈고, 지금은 양식 자격증을 준비 중이다.
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오요리아시아는 요리 실력이 뛰어난 녹넌 씨의 음식점 창업을 지원할 계획을 세우고 있다. 김은영(42ㆍ여) 지점장은 “한국에서 이주여성이 경력을 쌓고 전문적으로 일할 수 있게 지원하는 인큐베이팅 역할이 우리의 궁극적인 목표”라며 “녹넌을 이주여성의 ‘롤 모델’로 만들고 싶다”고 했다.
오요리아시아는 이주여성들에 대한 복지 수준 역시 업계 평균 이상을 유지하고 있다. 주 40시간ㆍ주 5일ㆍ하루 9시간 근무를 지킨다. 이는 외식업계에서 흔치 않은 경우다. 홀에서 3년 정도 근무한 러시아 출신의 나탈리아(32ㆍ여)도 현재 휴가 중이다. 근속년수를 채워 3달 정도 휴가를 쓸 수 있었다고 한다.
녹넌 씨는 앞으로의 꿈에 대해 이렇게 말했다. “좋은 엄마가 우선이고, 그 다음은 사장님이 되고 싶어요. 한국인 입맛에 맞는 음식을 파는 레스토랑 사장님이 되고 싶어요”라고 강조했다. 그의 꿈은 오래지 않았다. 3~4년 정도면 충분할 것으로 알려졌다.
경기도 여주에서 다문화 이주여성 카페를 운영하고 있는 김성희 여주대 사회복지과 교수는 “다문화 사회의 성공적정착을 위해서는 이주여성들이 각자 일을 통해 자신의 가치를 실현할 수 있도록 돕고, 이들과 공감대를 형성하는 게 필요하다”고 지적했다.
plato@heraldcorp.com
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