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[리얼푸드]“몸과 마음의 치유엔 채식이 필요해요”…이광조 한국채식영양연구소 소장
-20년 간 채식운동가, 한국 최초로 채식동호회 만들어 캠페인-채식이 신체건강뿐 아니라 정신건강까지 치유 [리얼푸드=육성연 기자]현대인은 치유가 필요하다. 영양과잉과 영양불균형으로 생기는 신체적인 질병과 스트레스로 생기는 정신적인 질병도 치유해야 한다. 치유가 필요한 현대인에게 가장 중요한 것은 무엇...
2017.07.27 17:28
[리얼푸드]“한식 DNA는 진화한다”-정인기 풀잎채 대표
-레스토랑형 한식뷔페 국내 최초 창안-한식뷔페 하향 성숙기, 턴 어라운드 시작 -올해 안에 신개념 델리(Deli) 매장 오픈 -서구화된 입맛에 맞는 한식 개발할 것 음식장사는 크게 두 부류가 있다. 요리를 너무 좋아하는 사람, 음식을 사업아이템으로 여겨 승부를 보는 쪽. 굳이 따지자면 ‘풀잎채’ 정인기(56) 대표는 후자...
2017.07.20 13:50
[리얼푸드]“안 익은 거냐고요? 노란 체리는 한국인 입맛에도 딱”…케이스휴 미국북서부체리협회 국제이사
[리얼푸드=고승희 기자] 뜨거운 태양 아래 알알이 빨간 물이 들면, 체리 나무를 넘나드는 새들은 ‘붉은 유혹’을 이기지 못 한다. 반지르르 윤기 나는 열매를 부리로 야금야금. 금세 씨만 남긴 채 날아가버린다고 한다. “그래도 세 개가 열려 있으면 하나만 먹더라고요.” 여름은 명실상부 ‘체리의 계절’이다. 미국 북서...
2017.07.07 13:58
[리얼푸드]“2차, 3차 힘들어도”…미카엘 셰프의 건강한 식습관 노하우는?
[리얼푸드=고승희 기자] 미카엘 셰프는 ”건강한 음식을 먹는 것도 좋지만, 식사하는 방법과 습관도 중요하다”고 이야기한다. ’자연주의 셰프’가 권하는 건강한 식습관 노하우 세 가지다. 1. 제철 음식을 드세요 !“한국은 철마다 시장에서 신선한 채소와 해산물을 구할 수 있는 좋은 환경이에요. 토마토, 당근은 물론 대...
2017.07.04 10:54
[리얼푸드]‘자연주의’ 미카엘 셰프 “라면은 일 년에 1~2번만”
[리얼푸드=고승희 기자] 한국 생활 15년 차. 불가리아 출신 셰프에게 한국은 ‘미개척지’와 같았다. “10년 전만 해도 한국은 물론 아시아에도 불가리아 식당이 없었어요.” 이태원에 터를 잡은 것은 2007년. 지금이야 ‘핫 플레이스’라지만, 그 시절 이태원은 개발이 덜 된 주택가 뒷골목에 불과했다. “골목길이 어둡고...
2017.07.04 10:52
[리얼푸드]동안으로 세계 평정…대만 SNS 스타의 삼시세끼는?
[리얼푸드=고승희 기자] 대만의 SNS 스타가 ‘동안 미모’로 전 세계를 제패했습니다. 이른바 ‘연예인 가족’, 대만의 가수 겸 배우 샤론 슈의 친언니인 쉬루얼(許路兒)ㆍ42)입니다. 인테리어 디자이너인 쉬루얼은 올해로 만 42세. 40대에 접어든 그 어떤 전 세계 연예인보다도 어려보입니다. 대학생이라고 해도 믿을 만한...
2017.06.28 10:29
[리얼푸드]희소병 굴하지 않은 ‘테니스 여제’의 독한 식단
[리얼푸드=박준규 기자] 테니스를 모르는 사람들도 이 자매는 한 번쯤 들어봤을 겁니다. 테니스계의 ‘수퍼 시스터스’로 통하는 비너스-세리나 윌리엄스 얘깁니다. 한 살 터울인 이 자매는 아버지의 권유로 동시에 테니스를 시작합니다. 취미삼아 시작했지만 언니와 동생은 테니스에 남다른 두각을 나타냅니다. 겨우 10대 ...
2017.06.23 11:02
[리얼푸드]“가장 완벽한 건강식은 현미 채식”…황성수 의학박사
[리얼푸드=육성연 기자]약이 아닌 음식이다. 병을 치료하고 예방하는 데 가장 중요한 것은 음식이라고 말하는 의사가 있다. 바로 ‘현미 채식’ 전도사로 유명한 황성수 의학박사다. 황 박사는 현미와 채식으로 고혈압과 당뇨같은 성인병을 고쳐온 의사다. 강의와 저서, TV프로그램 출연 등을 통해 ‘현미 채식’의 중요성...
2017.06.16 16:06
[리얼푸드]‘요리하는 PD’ 이욱정 “식당 옆에 텃밭만 만든다고 ‘팜 투 테이블’ 아니다”
[리얼푸드=고승희 기자] 다큐멘터리 PD에게 음식은 “인간을 이해하는 렌즈”였다. 2008년 ‘누들로드’부터 ‘요리인류’(2014ㆍ이하 KBS), ‘요리인류 키친’(2015), ‘요리인류-도시의 맛’(2017)에 이르기까지 이욱정 PD는 전 세계 30여개국을 방문했다. 아직도 가야할 곳이 많다. 음식이 있는 곳에 인류의 역사와 문화...
2017.06.15 17:38
[리얼푸드]“‘단짠’이 트렌드여도 원재료 맛 살리는게 기본”…임동석 조선델리 브랑제리
[리얼푸드=고승희 기자] 얇게 썰어낸 마늘을 품질 좋은 올리브오일에 볶아 향을 낸 뒤 잘 익은 파스타 면을 넣는다. 담백한 맛의 ‘알리오 올리오’ 파스타 완성. ‘발상의 전환’이면 알리오 올리오가 빵으로 태어난다. 일일이 손질해 볶아낸 마늘, 최상급 올리브와 치즈로 속을 꽉꽉 채웠다. 마늘기름을 살짝 발라 윤기도...
2017.06.08 09:10
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[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
분할 안되면 합병(?)…SK, 이번엔 ‘뒷문’ 경영 [홍길용의 화식열전]
SK E&S와 SK이노베이션이 합병을 추진하는 모양이다. 회사측 설명이 “여러 검토를 하고 있다”다. ‘부인’이 아니다. 회사의 주요한 내부 정보가 외부에 알려지는 경우는 두 가지다. 의도치 않게 새어 나갔거나 누군가 의도를 가지고 흘린 경우다. 후자라면 외부(시장)의 반응을 보기 위한 실험일 수 있다. 소식 첫날 SK이노베이션 주가는 폭등하고 SK㈜ 주가는 급락했다. SK이노베이션의 자회사인 SK온은 전기차 시장의 부진으로 애물단지로 전락했다. 20일 SK이노베이션 주가 상승은 S
홍길용의 화식열전