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[리얼푸드]“암이요? 숙면과 채식 위주의 식사하세요”…박진희 항암요리연구가
-항암 식단의 개발ㆍ관리에 매진 중인 박진희 항암요리 연구가 -암 예방을 위해서는 채식중심의 식단과 올바른 조리법이 중요 -숙면, 스트레스 해소도 암 예방 도와[리얼푸드=육성연 기자]지난해 처음으로 대장암 사망률이 위암을 앞섰다. 전문가들은 육류 중심의 서구화된 식습관을 주요 원인으로 지목한다. 무엇을 먹느...
2017.09.25 16:44
[리얼푸드] [미식의 수도, 페루의 맛④]미식혁명의 주역, ‘국민 영웅’ 가스통 아쿠리오
[리얼푸드=페루(리마) 고승희 기자] 겨울이라지만 태평양이 불러들인 바람은 온화하다. 페루의 겨울은 평균 15~19도, 한국의 가을 같은 날씨다. 끝을 헤아릴 수 없는 드넓은 바다를 바라보며 저녁 식사를 하기에도 무리가 없는 계절이다. 스페인어로 ‘꽃을 보다’라는 뜻을 가진 페루의 신시가지 미라플로레스(Miraflores)...
2017.09.21 15:48
[리얼푸드]그녀는 왜 ‘베트남 커피’에 끌렸을까…김소연 커피사업가
- 베트남 커피에 매력을 느껴 하노이에서 커피전문점 사업 시작 - 로부스타종도 로스팅과 관리에 따라 고급화 가능 - 베트남 커피를 고급화한 ‘스페셜티’ 매장 운영이 목표 [리얼푸드=베트남(하노이) 육성연 기자]자메이카 블루마운틴 넘버원, 예멘 모카 마타리, 하와이안 코나 엑스트라 팬시…우리가 흔히 말하는 ‘...
2017.09.19 17:27
[리얼푸드]박민재 셰프의 삶…“프랑스요리, 내 운명임을 직감했죠”
- 덜컥 오른 유학 후 프랑스요리 20년 외길- 유학 후 잇단 실패로부터 값진 교훈 얻어- “셰프의 마음가짐은 곧 음식의 맛을 좌우”“우연히 신문에 실린 프랑스 요리학교에 대한 기사를 보는 순간 직감적으로 알았어요. 이게 내 일이다. 프랑스에 가야겠다. 한마디로 운명인거죠.” 박민재 ‘보트르 메종’ 셰프(52)에게 프...
2017.09.19 10:04
[리얼푸드]“채식하면서 바뀐 삶, 건강한 빵으로 나눠요”…강대웅ㆍ이윤서 부부
-비건카페 ‘뿌리온더플레이트’ 운영하는 부부 -질병때문에 시작한 채식, 베이커리 운영으로 이어져 -음식과 연결된 삶의 가치관을 나누는 모임도 [리얼푸드=육성연 기자]시작은 질병에서 벗어나기 위해서였다. 하지만 지금은 주체적으로 삶을 선택하는 방식과 세계를 바라보는 가치관의 한 통로가 되버렸다. 강대웅(3...
2017.09.15 16:43
[리얼푸드] [2017 코릿-맛을 공유하다] 홍연 주방장이 말하는 ‘식재료와 음식’, 그 인연
-정수주 웨스틴조선호텔 중식당 홍연 주방장의 푸드인생 홍연(紅緣)의 밑반찬은 세 가지다. 홍식초와 고수ㆍ청양고추를 넣어 버무린 목이버섯, 오이씨가 입안에서 씹히는 달짝지근한 오이지, 양파와 착채의 맛이 잘 묻어나는 짜지 않은 자차이(짜사이)다. 여기에 향이 은은하게 풍기는 따뜻한 우롱차가 기본으로 더해진다. ...
2017.09.14 17:35
[리얼푸드] 이은정 한국맥널티 대표 “커피사업 성장전선 문제없다”
- “커피사업, 내수 성장 잠재력 여전…수출도 가시적 성과”- “제약ㆍ건기식 등 신성장동력도 본궤도”- “차분한 혁신으로 성장 가도 이어가겠다” “조급해 할 필요도, 무리할 필요도 없다고 봅니다. 꾸준히 성장할 커피사업을 중심에 두고, 제약 및 건강기능식품사업을 신 성장 동력 삼아 한 단계, 한 단계 앞으로 나아...
2017.09.07 16:16
[리얼푸드]“살아있는 효소를 섭취하세요”소나영 로푸드 전문가
- 생채식인 로푸드는 효소가 그대로 살아있어 건강에 도움 - 건강이 좋아졌다는 수강생의 이야기를 들을 때 보람 느껴 - 한국디톡스로푸드협회에서 로푸드 지도자 양성 및 강의 활동 [리얼푸드=육성연 기자] 전공은 패션, 대기업에서는 MD로 활동했다. 하지만 현재 그녀의 직업은 로푸드(Raw Food) 지도사이다. 평소 요...
2017.09.06 17:38
[리얼푸드] ‘장수 나라’ 일본 할머니의 오래 산 비법은 OOO 초밥?
[리얼푸드=고승희 기자] 전 세계에서 기대수명이 가장 높은 나라 ‘일본’. 공식 기록으로 올라있는 전 세계 110세 이상의 고령자는 총 43명인데, 그 중 19명이 바로 일본인입니다. 미국노인학연구그룹(GRC)에 따르면 일본의 오카와 미사오 씨는 117세까지 살았으며, 전 세계에서 다섯 번째로 세계에서 가장 오래 산 사람입...
2017.09.04 15:51
[리얼푸드]세계에서 가장 오래 산 사람의 식습관은?
[리얼푸드=고승희 기자] 바야흐로 100세 시대에 접어들며 ‘잘 먹고 잘 사는 법’에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 100세를 훌쩍 넘겨 장수하는 사람들은 어떤 식습관을 가지고 있을까요? 100세를 넘긴 사람들의 식단은 ‘그들만의 비법’으로 주목받고 있는데요. 지금부터 리얼푸드가 알려드립니다. 현재까지 세계에서 가...
2017.08.23 17:59
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분할 안되면 합병(?)…SK, 이번엔 ‘뒷문’ 경영 [홍길용의 화식열전]
SK E&S와 SK이노베이션이 합병을 추진하는 모양이다. 회사측 설명이 “여러 검토를 하고 있다”다. ‘부인’이 아니다. 회사의 주요한 내부 정보가 외부에 알려지는 경우는 두 가지다. 의도치 않게 새어 나갔거나 누군가 의도를 가지고 흘린 경우다. 후자라면 외부(시장)의 반응을 보기 위한 실험일 수 있다. 소식 첫날 SK이노베이션 주가는 폭등하고 SK㈜ 주가는 급락했다. SK이노베이션의 자회사인 SK온은 전기차 시장의 부진으로 애물단지로 전락했다. 20일 SK이노베이션 주가 상승은 S
홍길용의 화식열전
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
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