기후위기시계
×
News
정치
경제
사회
국제
IT/과학
생활/문화
연예/스포츠
오피니언
지역뉴스
호남취재본부
대구&경북
PR Newswire
Special Section
D;Con
HeMil(밀리터리)
기획기사
H.Insight
Global Insight
오운완(운세/사주)
●
실시간 뉴스
기획기사
신문구독
뉴스레터
피플
[리얼푸드][인터뷰] “3마리 중 1마리는 다시 바다로…전 세계에서 수은 함량이 가장 적은 참치”
- ‘2018 시알 차이나’ 혁신상 그랑프리 미국 ‘세이프 캐치’사 - “전 세계에서 수은 함량이 가장 적은 해산물 제공”[상하이(중국)=고승희 기자] “사람들은 왜 점점 참치를 먹지 않을까요?” 혁신의 시작은 하나의 질문에서 시작됐다. 답을 찾는 것이 어렵진 않았다. 다만 문제를 해결하는 과정엔 길지 않은 시간과 노...
2018.07.10 16:45
[리얼푸드]“서울 사람들 딱해요, 제일 빈약한 상추 먹거든요”
- ‘상추CEO’로 통하는 류근모 농부 [리얼푸드=박준규 기자] “서울 사람들이 딱해요. (품질이) 시원치 않은 상추를 먹거든요. 서울 근교는 땅값이 비싸기 때문에 땅을 놀리지 않고 작물을 키웁니다. 땅이 쉬지 못하는 곳에서 자란 농산물은 건강할 수가 없어요.” 류근모 장안농장 대표. 그의 농장에서는 온갖 쌈채소가 생...
2018.07.09 17:24
[리얼푸드][슬기로운 채식생활]“채식은 되돌릴 수 없는 트렌드…‘요리’가 더 중요해진다”
- 토니 마사네스 스페인 알리시아 연구소 소장-“진짜 고기같은 콩패티 많아질 것…채소 맛있게 먹는 방법 고민할 때”- 채소 잘 먹는 초등학생들 인상적…“잃지 말아야 할 식문화”- 한국 고추장ㆍ된장ㆍ간장…“로컬주의의 상징”[리얼푸드=박준규 기자] “몇 년 전에 한국 초등학교를 방문한 적이 있었어요. 굉장히 놀라...
2018.07.04 09:38
[리얼푸드]전통음료로 코카콜라 무릎 꿇리려는 사나이, ‘조운호의 인생’
-웅진식품 최연소 CEO 출신 조운호 하이트진로음료 대표의 삶 -불행 속에서도 항상 ‘긍정’ 택해…‘언젠가는 세상이 알아주더라’-시작하면 ‘끝장’ 보는 불도저, 집요한 분석ㆍ통찰력이 경쟁력 -‘블랙보리’, 노슈거ㆍ노카페인 프리미엄 곡차로 글로벌 공략 어스름한 박명(薄明)을 헤치고 집을 나섰다. 새벽 4시 반 매...
2018.06.29 16:42
[리얼푸드]“레스토랑이 집으로…푸드서비스는 내일의 요리가 창조되는 식품 실험실”
- 니콜라스 트랭트소 시알 네트워크 대표[리얼푸드=고승희 기자] 전 세계 푸드 서비스는(외식 산업)은 그 어느 때보다 빠르게 변화하는 ‘혁명기’를 맞았다. 식품 박람회는 지금 이 순간 식품업계의 트렌드와 변화의 조짐을 보여주는 바로미터다. 식품 산업 전시의 세계 최대 네트워크인 시알 네트워크의 니콜라스 트랭트소...
2018.06.28 13:05
[리얼푸드]비건 배우와 요리대결 펼친 고든램지, 그 결과는?
[리얼푸드=박준규 기자] 남의 요리에 쓴소리를 날리던 ‘독설 셰프’ 고든 램지가 직접 요리 맞대결에 나섰습니다. 특히, 고기를 비롯한 동물성 재료는 쏙 뺀 비건(완전채식) 재료로만 음식을 만들어 화제를 모았죠.푸드매체 딜리쉬(Delish)를 비롯한 외국 매체들은 최근 고든 램지가 미국의 요리 리얼리티쇼 ‘마스터 셰프...
2018.06.23 10:58
[리얼푸드]“커피는 제 인생의 행운”…전세계 스타벅스 바리스타 대표 ‘코헨’ 만나보니
-스타벅스 글로벌커피대사의 삶-교사 그만둔뒤 마흔다섯살에 뒤늦게 커피 입문 -전세계 돌며 바리스타 교육ㆍ커피문화 전파역 누구도 코헨이 학교를 떠나리라고 생각하지 않았다. 늘 에너지 넘쳤던 그는 성실한 교사로서, 위트있는 동료로서 그리고 한 가정의 충직한 가장으로서 40대를 통과하고 있었다. 평화롭고 안온한 날...
2018.06.18 11:10
[리얼푸드]“3개국의 만남”...싱가포르 셰프가 본 북미 회담 오찬은?
[리얼푸드=고승희 기자] 음식점에서 접시닦이 아르바이트를 하던 소년이 셰프의 꿈을 키운 이유는 소박했다. 접시를 닦으며 맛본 음식들이 “너무나 맛있었다”고 한다. 요리를 시작한 지 어느덧 21년. 40대 초반의 나이에 그는 ‘미식의 나라’ 싱가포르에서 가장 ‘핫’(hot)한 레스토랑을 이끄는 셰프가 됐다. 최근 한국...
2018.06.15 17:33
[리얼푸드]“커피의 섬세한 맛을 끌어내는 게 내 역할”-‘바리스타 챔피언’ 폴바셋
-국내 폴바셋 100호점 매장 달성, 폴바셋 방한 인터뷰-서울 워커힐 ‘리바’서 커피클래스 열고 소비자와 소통-질좋은 원두ㆍ섬세한 로스팅, 좋은 커피 첫번째 조건 딱 20년 전이었다. 스물 한살, 이탈리아에 대한 막연한 로망은 여행으로 이어졌다. 그곳에서 에스프레소에 빠졌다. 정확히 얘기하면 꽂혔다. 캐러멜처럼 진득...
2018.06.08 08:57
[리얼푸드] [슬기로운 채식생활] “육식 사회와의 딜레마는 여전”…황윤 감독의 삼시세끼
[리얼푸드=고승희 기자] 채식은 시작하는 것 못지 않게 지속하는 것도 어렵다. 채식에 대한 인식은 물론 인프라도 여전히 부족하기 때문이다. 다큐멘터리 영화 ‘잡식가족의 딜레마’로 수많은 채식인들의 지지를 받았던 황윤 감독 역시 마찬가지다. “가족 간의 딜레마는 해결을 했지만 육식 사회와의 딜레마는 간극이 좁혀...
2018.06.07 11:22
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
많이 본 정보
연재 기사
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀