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[리얼푸드][상품]푸른 면발의 디저트 ‘라면’ 아세요?
달콤하고, 시원한 디저트 라면이 등장했다. 맛만 독특한 것이 아니라 생소한 푸른 면발이 눈길을 먼저 사로잡는다.영국 일간 인디펜던트 등 외신은 ‘아이스 크림 라면’의 등장을 최근 전했다. 파란색을 띈 투명한 면은 한천으로 만든 것이다. 기존의 짭짤한 국물 대신 연유 위에 면을 올렸다. 얼음도 부수어 넣었다. 토핑...
2017.01.04 09:41
[리얼푸드][상품]‘할머니께 드릴까’, 프로바이오틱스 치매환자 기억력↑
생균제로 불리는 프로바이오틱스(probiotics)가 치매환자의 기억력 개선에 효과가 있는 것으로 나타났다. 요구르트에 함유된 유익균 프로바이오틱스는 위장질환, 알레르기 질환 등의 예방과 치료에 도움이 되는 것으로 잘 알려져 있다. 영국 텔레그래프 인터넷판과 메디컬 익스프레스에 따르면 이란의 카샨(Kashan) 대학과 ...
2016.11.11 11:19
[리얼푸드][상품] 올가니카, 신개념 푸드클렌즈 ‘리셋데이’ 시즌2 출시
[헤럴드경제=고승희 기자]프리미엄 내추럴푸드 기업 올가니카(대표 김준석)는 세계적인 프라이빗 셰프 크리스틴 조가 직접 디자인한 딜리버리(deliveryㆍ배송) 푸드클렌즈 프로그램을 리뉴얼 론칭했다고 18일 밝혔다.지난 4월 론칭한 리셋데이는 1~3일간 프리미엄 채식요리로 식사를 대신해 몸에 휴식과 균형을 제공하고 식...
2016.10.19 18:08
[리얼푸드][상품] 맞춤형 단백질 파우더, 음식재활용 비건칩스 신 내츄럴푸드 트랜드(하)
[코리아헤럴드=송지원기자]상편에 이은 미국의 이스트 엑스포 (East Expo 2016)에서 확인할 수 있던 음식 업계의 트렌드 12가지를 이어서 되짚어 보겠습니다. 새로운 음식 트렌드는 양보다는 질, 대용량보다는 개별 용량, 마구잡이식보다는 정직한 생산, 버리기보다는 재생 식품으로 가공하는 등 혁신적인 내용이 많습니다....
2016.10.13 15:27
[리얼푸드][상품] 단 음식 끌리는 계절, 설탕 대체할 감미료는?
단 맛이 끌리는 계절입니다. 찬바람이 시작되는 가을, 겨울이면 세라토닌의 양이 낮아집니다. 전문가들은 “단 음식을 섭취하면 일시적으로 세라토닌 수치가 높아져 심리적 안정감을 준다”(강재헌 인제대 서울백병원 교수)고 말합니다. 이 계절에 단 맛을 찾게 되는 이유입니다.하지만 지금 세계는 ‘설탕과의 전쟁’ 중입...
2016.10.13 10:55
[리얼푸드][상품]쌀우유 이어 쌀맥주, 쌀콜라까지...'쌀'의 반란
젊은층의 소비 감소로 '천덕꾸러기'가 됐던 '쌀'의 반란이 시작됐다. 쌀우유에 이어 쌀맥주, 쌀콜라에 이르기까지 식음료 시장에서 '쌀'이 새로운 주역으로 떠올랐다.한국농수산식품유통공사(at) 도쿄 지사에 따르면 최근 일본에선 쌀 수요 확대의 일환으로 기능성 쌀음료 시장이 활기를 띄고 있다. 라이스밀크(쌀우유)를 계...
2016.10.08 10:41
[리얼푸드][상품]美, 설탕 대신 '내츄럴 감미료' 사용 증가
미국에서 자연 재료에서 추출된 감미료의 사용이 증가하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 들어 건강에 대한 중요성이 커지면서 설탕과 인공감미료에 대한 수요는 감소한 반면 내츄럴 감미료를 찾는 소비자들이 증가하고 있다.식품 전문 매체 푸드다이브(Food Dive)가 보도한 한 조사에 의하면 미국 소비자...
2016.10.04 11:41
[리얼푸드][상품] 웰빙바람, 영국 할랄식품 인기
영국에서 할랄식품 수요가 급증하고 있다. 영국내 무슬림 인구 증가와 웰빙식품 선호 등이 주된 이유다. 할랄식품은 식물성 음식과 해산물, 육류 중 이슬람 율법에 따라 가공해 무슬림이 먹을 수 있도록 허용된 것들을 말한다. 영국 할랄식품 관련 행사인 ‘할랄푸드 페스티벌’ 주최 측에서 조사한 자료에 따르면, 영국 할...
2016.10.04 11:37
[리얼푸드][상품] 미국 밀레니얼세대 건강스낵 찾는다
미국에서 2030세대인 밀레니얼세대를 중심으로 건강 스낵이 큰 인기를 끌고 있다. 밀레니얼세대는 미국의 식습관을 주도하는 세대다. 조사전문기관 유로모니터와 인베스트먼트 리서치 인스티튜트(IRI) 등에 따르면 올해 미국 스낵류 시장(1480억달러)은 전체 포장음식시장(3700억달러)의 40.0%를 차지할 만큼 큰 규모로 성장...
2016.09.28 14:13
[리얼푸드][상품] '비건 맥주' 붐 불고 있는 英 요식업계
15일(현지시간) 영국의 일간지 텔레그라프에 따르면 최근에 채식주의 맥주를 선언안 기네스 맥주 외에도 다양한 맥주 공장들이 최근 채식주의 맥주를 생산하고 있다. 최근 웰빙과 다이어트 열풍이 계속되면서 소비자들의 수요도 늘어 점차 채식주의 맥주에 대한 인기는 올라가고 있는 실정이다.맥주는 쉽게 '보리' 만이 재료...
2016.09.27 08:26
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[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
내려도 오르는 금리…이제 재정전쟁이다 [홍길용의 화식열전]
플라톤은 국가를 구성하는 계층을 지배자, 군인, 생산자로 나눴다. 세 계층이 각각 지혜, 용기, 절제의 덕으로 조화를 이루면 그 국가나 사회는 정의롭게 된다고 플라톤은 주장한다. 이 때 조화란 용기와 절제가 이성(지혜)에 의해 통제받는 상태다. 정치가 권력기관의 남용이나 생산자의 탐욕에 휘둘린다면 국가의 조화는 이뤄지기 어렵다. 재정도 국가의 중요한 행위다. 재정 정책이 지혜롭게 펼쳐지지 못하고 특정 계층의 이해에 종속되거나 포퓰리즘에 흔들린다면 나라 살림도 위태로워질 수 있다. 요즘 채권 시장이 난리다. 중앙은행들이 기준금리를
홍길용의 화식열전
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
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