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[리얼푸드][상품] 맞춤형 단백질 파우더, 음식재활용 비건칩스 신 내츄럴푸드 트랜드(하)
[코리아헤럴드=송지원기자]상편에 이은 미국의 이스트 엑스포 (East Expo 2016)에서 확인할 수 있던 음식 업계의 트렌드 12가지를 이어서 되짚어 보겠습니다. 새로운 음식 트렌드는 양보다는 질, 대용량보다는 개별 용량, 마구잡이식보다는 정직한 생산, 버리기보다는 재생 식품으로 가공하는 등 혁신적인 내용이 많습니다....
2016.10.13 15:27
[리얼푸드][상품] 단 음식 끌리는 계절, 설탕 대체할 감미료는?
단 맛이 끌리는 계절입니다. 찬바람이 시작되는 가을, 겨울이면 세라토닌의 양이 낮아집니다. 전문가들은 “단 음식을 섭취하면 일시적으로 세라토닌 수치가 높아져 심리적 안정감을 준다”(강재헌 인제대 서울백병원 교수)고 말합니다. 이 계절에 단 맛을 찾게 되는 이유입니다.하지만 지금 세계는 ‘설탕과의 전쟁’ 중입...
2016.10.13 10:55
[리얼푸드][상품]쌀우유 이어 쌀맥주, 쌀콜라까지...'쌀'의 반란
젊은층의 소비 감소로 '천덕꾸러기'가 됐던 '쌀'의 반란이 시작됐다. 쌀우유에 이어 쌀맥주, 쌀콜라에 이르기까지 식음료 시장에서 '쌀'이 새로운 주역으로 떠올랐다.한국농수산식품유통공사(at) 도쿄 지사에 따르면 최근 일본에선 쌀 수요 확대의 일환으로 기능성 쌀음료 시장이 활기를 띄고 있다. 라이스밀크(쌀우유)를 계...
2016.10.08 10:41
[리얼푸드][상품]美, 설탕 대신 '내츄럴 감미료' 사용 증가
미국에서 자연 재료에서 추출된 감미료의 사용이 증가하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 들어 건강에 대한 중요성이 커지면서 설탕과 인공감미료에 대한 수요는 감소한 반면 내츄럴 감미료를 찾는 소비자들이 증가하고 있다.식품 전문 매체 푸드다이브(Food Dive)가 보도한 한 조사에 의하면 미국 소비자...
2016.10.04 11:41
[리얼푸드][상품] 웰빙바람, 영국 할랄식품 인기
영국에서 할랄식품 수요가 급증하고 있다. 영국내 무슬림 인구 증가와 웰빙식품 선호 등이 주된 이유다. 할랄식품은 식물성 음식과 해산물, 육류 중 이슬람 율법에 따라 가공해 무슬림이 먹을 수 있도록 허용된 것들을 말한다. 영국 할랄식품 관련 행사인 ‘할랄푸드 페스티벌’ 주최 측에서 조사한 자료에 따르면, 영국 할...
2016.10.04 11:37
[리얼푸드][상품] 미국 밀레니얼세대 건강스낵 찾는다
미국에서 2030세대인 밀레니얼세대를 중심으로 건강 스낵이 큰 인기를 끌고 있다. 밀레니얼세대는 미국의 식습관을 주도하는 세대다. 조사전문기관 유로모니터와 인베스트먼트 리서치 인스티튜트(IRI) 등에 따르면 올해 미국 스낵류 시장(1480억달러)은 전체 포장음식시장(3700억달러)의 40.0%를 차지할 만큼 큰 규모로 성장...
2016.09.28 14:13
[리얼푸드][상품] '비건 맥주' 붐 불고 있는 英 요식업계
15일(현지시간) 영국의 일간지 텔레그라프에 따르면 최근에 채식주의 맥주를 선언안 기네스 맥주 외에도 다양한 맥주 공장들이 최근 채식주의 맥주를 생산하고 있다. 최근 웰빙과 다이어트 열풍이 계속되면서 소비자들의 수요도 늘어 점차 채식주의 맥주에 대한 인기는 올라가고 있는 실정이다.맥주는 쉽게 '보리' 만이 재료...
2016.09.27 08:26
[리얼푸드][상품] 日, 식용유 대신 들기름…몸에 좋은 식용오일 관심 급증
일본에서 몸에 좋은 식용오일에 대한 관심이 급증하고 있어 눈길이 쏠리고 있다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 일본식품유협회가 20~60대 현지 여성들을 대상으로 실시한 ‘식용오일에 관한 사용실태 및 의식조사’ 결과 올리브유, 들기름, 아마니유 등 상대적으로 건강에 가치를 둔 식용오일의 약진이 두드러졌다.식...
2016.09.26 11:06
[리얼푸드][상품]“안심할 수 있는 외국 천연식품”, 中, 뉴질랜드 마누카 꿀 열풍
[코리아헤럴드=송지원 기자]십 여 년 전 멜라닌 유제품 파동으로 큰 홍역을 치른 중국. 중국에서는 자국 상품보다 “안심하고 믿을 수 있는” 외국산 천연 제품에 대한 수요가 갈수록 늘어나는 추세다. 분유에서 신선한 과일, 야채까지 건강을 위해서라면 고가의 해외 상품에 아낌없이 돈을 쓰는 중국 중산층 사이에서 최근...
2016.09.22 14:07
[리얼푸드][상품]독일, 채식주의자 위한 100% 비건 초콜릿 나온다
독일에서 채식주의자들을 위한 100% 식물성 비건 초콜릿이 제품으로 나왔다.코트라(kotra) 에 따르면 유명 초콜릿 브랜드 리터 스포르트(RitterSport)는 이달 초부터 순수 식물성 원료로 제조된 새로운 비건(vegan) 초콜릿 제품을 공식 판매할 예정이다.마케팅 및 소비자 연구소 IfD(Institut fuer Demoskopie Allensbach) ...
2016.09.17 12:08
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연준의 ‘거울’을 깨자…현실은 ‘겨울’을 향해 [홍길용의 화식열전]
고대 중국 성인으로 평가받는 기자(箕子)는 어려운 일을 해결할 때 다섯 가지를 기준으로 삼았다고 한다. 그 중 둘이 복(卜)과 서(筮)다. 쉽게 말해 점을 본 것이다. 다섯 사람이 각각 점을 쳐서 그 중에서 많은 사람의 판단을 믿고 따르는 방식이었다. 점괘를 믿는 걸까 아니면 사람의 판단을 믿는 걸까? 중요한 것은 객관성이다. 사기(史記) 귀책열전(龜策列傳)에서는 ‘구하는 바를 점치면 뜻대로 안 된다’(以蔔有求不得)고 강조한다. 백설공주에 나오는 마법의 거울은 요구에 반응한다. 보고 싶은 것만 보여줄 뿐이다.
홍길용의 화식열전
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!