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[리얼푸드]착한 기름? 카놀라유의 두 얼굴
-불포화 지방ㆍ비타민 E 풍부-발연점 높아 튀길 때 제격 -GMO 유해성 논란 ‘발목’카놀라유가 ‘착한 기름’으로 주목받고 있다. 1970년대 캐나다 과학자들은 유채씨의 좋지 않은 성분을 제거한 신품종을 개발해 카놀라(Canola·Canadian oil, low acid)라는 이름을 붙였고, 카놀라유는 이 카놀라에서 짜낸 기름을 말한다....
2017.03.06 10:07
[리얼푸드]30초만에 뚝딱 ‘대체식’ 시장 뜨는데…
[리얼푸드=박준규 기자] 식품업계는 요새 간편식에 몰두하고 있다. 주요 식품업체들은 특화 요소를 가미한 간편식을 시장에 내놓고 있다. 앞다퉈 신제품을 출시하면서 시장 규모는 자연스레 커졌다. 농림축산식품부가 최근 낸 자료를 보면 2015년 간편식 출하액은 1조6720억원으로, 5년 전과 견줘 50% 넘게 성장했다.이처럼...
2017.03.03 16:49
[리얼푸드]클로렐라의 역주행, 올해 건기식 키워드 ‘녹색’
-90년대 녹색열풍 클로렐라 재인기 -색채기업 ‘펜톤’ 선정한 ‘그리너리’ 컬러와 맞물려 -면역력ㆍ디톡스 강화한 ‘백신푸드’ 각광유행은 돌고 돈다는 말이 있다. 특히 컬러는 트렌드를 반영하는 가장 중요한 요소이기도 하다. 클로렐라[사진=123rf]건강기능식품(건기식) 시장에서도 이 법칙이 적용되고 있다. 국내 건...
2017.03.03 13:10
[리얼푸드]‘스마트 포크’ 덜 먹는데 효과 있을까?
[리얼푸드=박준규 기자] 바쁜 현대인들에게 식사시간은 짧게 마쳐야 미덕이다. 시간에 쫓기지 않지만, 습관적으로 식사를 후다닥 끝내는 사람들도 있다. 지나치게 빨리 음식을 먹어치우면 소화기에 무리가 간다. 느긋하게 밥 먹는 습관을 들여야 하는 사람들에겐 ‘스마트 포크(Smart fork)’가 도움이 됐다.스마트 포크는 ...
2017.03.02 16:09
[리얼푸드]대세인 ‘착한 기름’, 잘못 사용하면 오히려 독
[리얼푸드=육성연 기자] ‘착한 기름’ 전성시대다. 식용유 하나만으로 모든 요리를 다하던 주방은 이제 올리브유, 카놀라유, 아마씨유 등 이른바 ‘착한 기름’의 식물성 기름이 자리를 차지하고 있다. 식물성 지방은 동물성 지방과 다르게 혈액 속에서 중성지방 형태로 덜 바뀌게 되기 때문에 대사증후군에 걸릴 위험이 낮...
2017.03.02 15:59
[리얼푸드]캐나다인들이 가장 좋아하는 아이스크림은?
[리얼푸드=육성연 기자] 캐나다인들이 가장 좋아하는 아이스크림은 어떤 맛일까. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난해 캐나디안 그로서(Canadian Grocer ) 매체가 캐나다인들의 아이스크림 소비 성향을 분석한 결과, 밀레니얼 세대로 대변되는 젊은 세대의 소비 트렌드와 중년층 소비자들의 트렌드가 다른 것으로 ...
2017.02.25 11:08
[리얼푸드]건강한 초콜릿을 먹자…따져봐야 할 조건
[리얼푸드=육성연 기자]달달한 초콜릿은 건강식품과는 거리가 멀어보인다. 하지만 초콜릿의 원료인 카카오에는 폴리페놀이 다량 함유되어 있으며, 피부 미용 효과도 뛰어나다. 최근들어 카카오 원두만을 이용한 카카오닙스 열풍이 부는 것도 이 때문이다. 하지만 시중에 판매되는 초콜릿에는 설탕, 분유 등 다양한 첨가물이...
2017.02.25 11:06
[리얼푸드]올가니카, CU 베리주스 2종 론칭
[리얼푸드=김태영 기자]자연식ㆍ친환경ㆍ건강식 식품으로 국내 내추럴푸드 시장을 선도해온 올가니카(대표 김준석)는 다가오는 봄 시즌에 맞춰 전국 1만 1000여개 CU 매장에서 신제품 콜드프레스 베리 주스 2종을 선보인다고 24일 밝혔다.이는 지난해 6월 CU에 선보인 가볍다그린ㆍ예쁘다파인ㆍ힘나다샤인 이후 CU에서 선보...
2017.02.24 09:56
[리얼푸드]'일본 위스키' 하이볼, 맥주 대체제로 동남아 시장 공략
[리얼푸드=고승희 기자]한계점에 다다른 동남아시아 맥주 시장에 '일본산 위스키' 하이볼이 새 활로를 개척하고 있다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 일본 산토리 사에서 개발한 하이볼이 동남아시아 시장을 집중 공략하고 있다. 하이볼은 위스키에 소다수를 섞은 주류로, 이미 일본에선 대세 주류로 떠오르고 있다. ...
2017.02.23 09:13
[리얼푸드]2016 도쿄의 최고 인기요리는 ‘고수’
[리얼푸드=육성연 기자]2016년 도쿄의 최고의 인기요리는 고수요리로 선정됐다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 구루나비종합연구소는 지난 5일, 「올해의 한접시」 노미네이트 6개 요리품목을 발표했다. 이는 지난해 도쿄시내에서 판매된 최고 요리품목을 꼽는것으로, 대상으로는 고수요리가 선정됐다. 준대상에는 일...
2017.02.22 13:53
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우리 집주인 중국인 수상하네…외국인 불법 거래 이정도였다니 [부동산360]
지난 5년간 외국인의 부동산 거래 위법의심 적발건수가 1500건을 넘어선 것으로 나타났다. 거래 금액을 실제 거래가격과 다르게 신고하거나 계약일을 속이는 등 거짓신고 유형으로 관계기관에 조치요구된 사례가 가장 많았고, 편법증여 사례가 뒤를 이었다. 서울을 비롯해 수도권 지역에서 적발된 위법의심 사례가 전체의 60% 이상을 차지했다. 21일 국회 국토교통위원회 소속 이연희 더불어민주당 의원이 국토교통부로부터 제출받은 자료에 따르면 지난 2020년 2월~올해 7월 전국에서 누적 1516건의 외국인 부동산 거래
부동산360
연준의 ‘거울’을 깨자…현실은 ‘겨울’을 향해 [홍길용의 화식열전]
고대 중국 성인으로 평가받는 기자(箕子)는 어려운 일을 해결할 때 다섯 가지를 기준으로 삼았다고 한다. 그 중 둘이 복(卜)과 서(筮)다. 쉽게 말해 점을 본 것이다. 다섯 사람이 각각 점을 쳐서 그 중에서 많은 사람의 판단을 믿고 따르는 방식이었다. 점괘를 믿는 걸까 아니면 사람의 판단을 믿는 걸까? 중요한 것은 객관성이다. 사기(史記) 귀책열전(龜策列傳)에서는 ‘구하는 바를 점치면 뜻대로 안 된다’(以蔔有求不得)고 강조한다. 백설공주에 나오는 마법의 거울은 요구에 반응한다. 보고 싶은 것만 보여줄 뿐이다.
홍길용의 화식열전
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀