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[리얼푸드]유산균 100억 마리 기본...日 건강기능식품이 대세
[리얼푸드=고승희 기자]기능성 표시 식품제도 시행 3년 차에 접어든 일본에서 다양한 건강기능식품이 출시되고 있다. 특히 유산균과 저당질 식품이 강세다.코트라(KOTRA)에 따르면 건강 지향성이 높아진 일본 소비자 사이에서 기능성 표시 식품류가 주목받고 있다.기능성 표시 식품제도는 식품 제조업체에 대한 일본 정부의...
2017.10.04 13:00
[리얼푸드]일본열도를 강타한 매운 맛
[리얼푸드=육성연 기자]매운 맛을 찾는 일본의 소비자들이 점차 증가하면서 이들을 공략하기 위해 기업들도 다양한 상품을 선보이고 있다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 일본 식품시장에 매운맛 열풍이 불면서 다양한 매운 맛 제품들이 늘어나는 추세다. 롯데리아는 '죽음의 매운 맛(Death 辛) 햄버거'를 한정수량으...
2017.10.03 17:00
[리얼푸드][영광 모싯잎송편②]“개당 60g, 8~10cm” 깐깐한 규정 거쳐 “2초에 하나씩”
[리얼푸드(영광)=고승희 기자] 영광 터미널에 들어서면 거리마다 ‘영광 모싯잎송편’을 판매하는 가게들이 심심치 않게 눈에 띈다. 한 집 건너 또 한 집이다. “영광에선 오래 전부터 집집마다 모시로 떡을 만들어 먹었어요. 이 지역에선 누구나 다 알죠.” (신광수 (사)영광에서모싯잎떡을만드는사람들 대표) (사)영광에...
2017.09.22 17:01
[리얼푸드][영광모싯잎송편①]송편 하나가 영광을 어떻게 바꿨나?
[리얼푸드(영광)=고승희 기자] 주말이면 관광객들이 끊이지 않는 영광 백수해안도로를 달리다 보면 해풍에 흐드러지는 모싯잎이 심심치 않게 눈에 띈다. 들이며 도로며 자리한 곳마다 세를 확장해가는 능력이 뛰어나다. “저기, 저거요. 저것도 모싯잎이에요.” (사)영광에서모싯잎떡을만드는사람들의 신광수 대표는 “모싯...
2017.09.22 16:11
[리얼푸드]“버터ㆍ계란 없이도 촉촉”…신세계푸드 ‘비건베이커리’
-동물성 재료 일절 무첨가-영국채식협회 비건 인증 완전한 채식을 추구하는 비건을 위한 빵이 나왔다. 신세계푸드(대표이사 최성재)는 계란, 우유, 버터 등 동물성 재료를 전혀 사용하지 않은 ‘비건베이커리(Vegan Bakery)’를 개발했다고 19일 밝혔다. 신세계푸드가 개발한 비건 베이커리는 계란, 우유, 버터를 일절 사용...
2017.09.19 10:07
[리얼푸드]美, 간식 시장이 '건강'해진다
[리얼푸드=고승희 기자]미국 간식 시장이 건강해지고 있다.한국농수산식품유통사(aT)에 따르면 미국에서 ‘간식처럼 먹는’(snackable) 과일과 야채 시장이 커지고 있다. 이 시장의 규모는 올해 5월까지 163억 달러(한화 18조 3782억 5000만 원)까지 성장한 것으로 조사됐다.시장조사기관 닐슨 조사 결과, 지난 2012년부터 ...
2017.09.07 10:02
[리얼푸드]'스무디로 피클로' 日, 못난이 농산물의 변신
[리얼푸드=육성연 기자]일본에서 크기나 형태가 고르지 않은 이른바 '못난이 농산물'이 다양하게 활용되고 있다.한국농수산유통공사(aT)에 따르면 최근 일본에서는 생김새때문에 소비자의 선택을 받지 못하던 채소와 과일을 도시락, 스무디, 피클, 퓨레, 소프트 아이스크림 등으로 활용한 사례가 부쩍 많아지고 있다. 농산물...
2017.08.25 15:42
[리얼푸드]건강 트렌드에 맞춰 제품 혁신하는 기업들
[리얼푸드=육성연 기자]전 세계적으로 소비자들은 이전보다 더 건강하고 신선한 식품을 찾고 있다. 소비자의 식품 재료에 대한 관심도 높아지면서 미국의 많은 식품제조사들은 서서히 그들의 제품을 혁신하고 있다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 제너럴밀스(General Mills)사를 비롯한 많은 기업들이 건강 트렌...
2017.08.22 15:07
[리얼푸드]올 여름 식품 트렌드는 '식용 꽃'...눈과 입이 즐겁다
[리얼푸드=고승희 기자]눈과 입이 모두 즐거워진다. 식용 '꽃'이 2017년 여름 식품 트렌드로 떠올랐다.영국 일간 텔레그래프(Telegraph)가 소셜미디어 핀터레스트(Pinterest)의 콘텐츠를 바탕으로 발표한 올 여름 식품 트렌드의 하나로 식용 꽃이 꼽혔다.지난해 이탈리아 피사 대학 연구팀의 연구에 따르면 식용 꽃은 일반 ...
2017.08.14 11:43
[리얼푸드]일본 기업 이토 엔은 어떻게 美 시장 공략했나
[리얼푸드=박준규 기자]세계적으로 건강식품이 각광받고 있는 가운데, 미국에서도 차(茶) 시장이 매년 커지고 있다. 수많은 음료기업들이 경쟁하는 미국시장에서 일본 기업인 이토 엔(ITO EN)의 현지화 전략이 주목받는다.한국농수산식품유통공사(aT)는 미국시장에서 선전하고 있는 이토 엔의 사례를 소개했다. 1966년 설립...
2017.08.11 14:55
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민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
연준의 ‘거울’을 깨자…현실은 ‘겨울’을 향해 [홍길용의 화식열전]
고대 중국 성인으로 평가받는 기자(箕子)는 어려운 일을 해결할 때 다섯 가지를 기준으로 삼았다고 한다. 그 중 둘이 복(卜)과 서(筮)다. 쉽게 말해 점을 본 것이다. 다섯 사람이 각각 점을 쳐서 그 중에서 많은 사람의 판단을 믿고 따르는 방식이었다. 점괘를 믿는 걸까 아니면 사람의 판단을 믿는 걸까? 중요한 것은 객관성이다. 사기(史記) 귀책열전(龜策列傳)에서는 ‘구하는 바를 점치면 뜻대로 안 된다’(以蔔有求不得)고 강조한다. 백설공주에 나오는 마법의 거울은 요구에 반응한다. 보고 싶은 것만 보여줄 뿐이다.
홍길용의 화식열전
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!