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[리얼푸드]‘유기농 우유’ 내세운 커피 전문점들
[리얼푸드=민상식 기자] 지난 3일 한국에서 첫 영업을 시작한 미국의 프리미엄 커피전문점 블루보틀의 인기 메뉴에는 드립 커피와 함께 카페라테가 있다. 원두의 품질 뿐 아니라 우유의 고소한 풍미 때문에 블루보틀의 라테를 선호하는 사람들이 많다.서울 성동구 성수동의 블루보틀 한국 1호점의 라테에는 일반 우유가 아닌...
2019.05.21 14:17
[리얼푸드]야생초부터 밀키트까지 ‘꽃 담금주’…설탕 대신 천연 감미료
[리얼푸드=민상식 기자] 봄철이면 집집마다 식용 꽃으로 담금주를 만들어 찬장에 보관하던 추억이 있다. 담금주는 꽃잎과 과일, 산야초 등에 설탕과 소주를 넣고 숙성시키는 것으로, 재료에 따라 다양한 색과 향을 낼 수 있다. 다량의 설탕, 소주를 넣는 전통적 담금주와는 달리 최근 꽃 담금주는 다양한 식용 꽃에 보드카...
2019.05.20 13:42
[리얼푸드] 밀레니얼세대는 왜 아몬드밀크를 좋아할까
[리얼푸드=육성연 기자]‘친환경ㆍ채식ㆍ유기농ㆍ클린이팅ㆍ윤리적소비ㆍ프리프롬…’ 모두 밀레니얼 세대(1980~2000년 출생한 세대)가 식품구입시 선호하는 단어들이다. 이제 밀레니얼세대는 전 세계 식품 트렌드를 이끌며 소비의 주축으로 자리잡고 있다.개성과 취향을 존중하는 이들은 식품을 선택시에도 이전 세대와 다...
2019.05.14 10:18
[리얼푸드]천연재료ㆍ비건ㆍ숙면…슬로우 드링크
[리얼푸드=민상식 기자] 지난달 30일 개점한 창고형 할인매장인 코스트코 하남점(경기 하남시)에서 고객의 눈길을 사로잡는 상품이 있다. 호주에서 온 자연발효 탄산음료 ‘분다버그’(Bundaberg)다. 고객들은 분다버그 시식대에서 음료를 맛본 후 하나 둘씩 제품을 카트에 넣었다. 분다버그를 시식해본 한 고객은 “다른 탄...
2019.05.09 14:58
[리얼푸드]“이젠 커피도 건강하게 마셔야죠” 신현수 일동후디스 식품연구소장
-건강이 중요한 시대, 커피도 건강하게 마셔야 -폴리페놀 함량 늘리고, 코코넛오일로 포화지방 낮춰 -건강하고 다양한 커피 개발로 침체된 커피믹스의 활성화 기대 [리얼푸드=육성연 기자]커피믹스는 1976년 동서식품이 세계 최초로 개발한 우리나라 발명품이다. 외국인들도 엄지 손가락을 척 들어올린다. 한 여행사가 지난...
2019.05.07 16:38
[리얼푸드] 맥주 ‘농약 공포’…식약처, 수입 맥주 40종 검사중
-수입맥주서 농약 성분 ‘글리포세이트’ 검출 공포-해외 평가기관들 “건강 위해 영향 없는 수치”-검사 끝나면 국산맥주 10종 포함 총 51종 결과 발표[리얼푸드=민상식 기자] 최근 온라인상에서 ‘농약 맥주’ 우려가 커지는 가운데 식품의약품안전처가 수입맥주를 대상으로 농약 잔류량 검사에 나섰다.식약처는 국내에 유...
2019.04.26 15:09
[리얼푸드] 국내 유통 과채음료 절반은 ‘설탕 범벅’
[리얼푸드=민상식 기자] 국내 유통 과채음료 총 334개 가운데 고열량ㆍ저영양 식품이 총 170개로 조사됐다. 이들 제품의 당류 평균 함량은 22.9g으로 품질인증을 받은 과채음료 40개(평균 10.3g)보다 약 12g 높게 나타났다.고열량ㆍ저영양 식품은 식품의약품안전처가 정한 기준(간식용의 경우 1회 섭취참고량당 열량 250...
2019.04.18 11:13
[리얼푸드]콩을 통째로…프리미엄 두유로 떠오른 ‘혼합 전두유’
-혼합 전두유, 일반 두유보다 식이섬유ㆍ칼슘 함유 높아-국산 검은콩 두유 이어 프리미엄 두유로 주목 [리얼푸드=육성연 기자]최근 식물성 우유가 주목을 받으면서 식물성 우유의 대표주자였던 두유의 종류가 다양해지고 있다. 간편식 아침식사대용이나 커피전문점ㆍ베이커리 등에서 우유 대체품으로 이용되는 경우도 많아...
2019.04.13 09:01
[리얼푸드]‘나만의 로스팅ㆍ추출기구…’ 대세는 스페셜티 매장
[리얼푸드=육성연 기자]“다른 매장과 분위기가 다른데?” 서울 중구 롯데백화점 본점에 위치한 엔제리너스 매장에서 한 고객이 두리번거리며 매장을 살핀다. 천연대리석과 금속 구조물의 인테리어에 커피잔도 기존과 다른 블랙이다. 메뉴판에 보이는 스페셜티 커피 종류도 눈에 띈다. 이제야 이곳이 새로 오픈한 프리미엄 ...
2019.03.28 15:02
[리얼푸드] 수소수, 질병치료 효과 근거없다
미세먼지 제거, 노폐물 배출 등의 효능을 광고하는 수소수(수소 함유 음료)가 질병 예방과 치료에 효과가 없는 것으로 확인됐다. 수소수는 먹는 물에 식품첨가물인 수소를 인위적으로 첨가해 제조한 음료로 건강기능식품이 아니다. 식품의약품안전처는 활성산소 제거, 아토피 치료 효과 등을 홍보하며 판매되고 있는 수소수...
2019.03.27 11:10
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민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
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중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!