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[리얼푸드] 프라하에서 ‘진짜 맥주’ 맛보다
이 세상에 존재하는 맥주 중 과연 어떤 맥주가 최고일까? 독일의 맥주, 벨기에의 맥주, 네덜란드의 맥주…. 당장 수많은 나라의 맥주들이 머리를 스쳐간다. 선뜻 답이 떠오르지 않는다. 그런데 체코를 다녀온 후 최고 맥주가 무엇인지 명쾌한 답을 얻었다. 이번엔 ‘진짜 맥주’를 찾아 떠난 여정을 소개한다. 시음을 통해...
2017.11.24 14:59
[리얼푸드]신맛 ? 쓴맛? 위에 부담 덜 주는 커피는…
[리얼푸드=고승희 기자] 커피는 생두를 얼마나 볶느냐에 따라 맛이 달라진다. 로스팅(생두에 열을 가하는 작업) 단계는 총 8단계로 구분된다. 생두를 약하게 볶는 약배전부터 강하게 볶는 강배전까지다. ‘곰커피캠퍼스’의 헤드 트레이너인 김원준 바리스타는 “최근엔 생두의 품질이 좋아지며 커피콩에 열을 가하는 시간을...
2017.11.24 11:46
[리얼푸드]2018년 주목받을 식물성 우유 5가지
[리얼푸드=육성연 기자]미국에서 낙농 대안 시장이 발전함에 따라 식물 기반 원료를 이용한 다양한 유제품 대체 음료들이 개발되고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 시장조사회사 패키지 팩트(Packaged Facts)의 조사결과, 2018년에는 보리, 대마, 퀴노아 등으로 만든 식물기반 대체음료 수요가 급증할 것으로 예...
2017.11.24 10:24
[리얼푸드]티 블렌딩…이렇게 다양한 매력이?
[리얼푸드=김태영 기자] 피곤한 아침을 상쾌하게 만들어주기도 하고 오후의 나른함을 깨워주기도 하는 등 향긋한 차 한 잔이 주는 매력은 생각보다 크다. 과거에는 찻잎을 우린 ‘싱글 오리진티’가 인기였다면 이젠 두 가지 이상의 성분을 혼합한 ‘블렌디드티’와 ‘플레이버드티’가 인기다. 티를 다른 재료와 함께 혼합...
2017.11.18 09:00
[리얼푸드]추워진 날씨, 카모마일 차 한 잔이 좋은 이유
[리얼푸드=고승희 기자] 부쩍 차가워진 날씨에 따뜻한 차 한 잔을 찾는 사람들이 많다. 그 중 향긋한 사과향의 카모마일은 건강차로도 인기가 높다. ‘카모마일’에는 항산화 물질인 플라보노이드가 많이 들어있다. 이 성분들이 차의 효능을 높이는 데에 큰 역할을 한다. 이미 많은 연구가 카모마일의 이점을 증명했다. 1. ...
2017.11.18 09:00
[리얼푸드]남은 와인 활용법…멀드와인ㆍ시럽
[리얼푸드=박준규 기자] 날씨가 서서히 차가워지면서 따뜻한 음료가 생각이 더 간절해집니다. 여기에 감기에 걸렸다면 몸에 자극을 주지 않으면서도 회복에 도움이 되는 음료를 찾기 마련입니다. 와인에 오렌지, 사과, 계피 등 과일과 향신료를 넣고 끓여서 마시는 ‘멀드와인(Mulled Wine)’은 이런 시기에 어울리는 음료입...
2017.11.11 02:37
[리얼푸드]채식주의 우유를 아시나요?
-흰우유 선호도 지속적으로 감소세 -코코넛 아몬드 호두 등…식물성우유 다양-유당없고 칼로리 낮아…흰우유 대안으로 한때 ‘완전식품’으로 불렸던 우유의 인기가 시들하다. 집집마다 냉장고 필수품목으로 여기던 시대는 이미 십수년 전 얘기다. 그러나 일반우유 대신 ‘채식주의 우유’라 불리는 식물성우유의 세계는 무...
2017.10.24 10:06
[리얼푸드]'아시아 음료=건강음료', 이탈리아에 '에스닉' 열풍
[리얼푸드=고승희 기자]이탈리아 시장에 아시아 음료가 뜨고 있다. 유럽에 불고 있는 '에스닉푸드' 열풍의 영향이다.코트라(KOTRA)에 따르면 이탈리아 음료 시장에 한국을 비롯한 대만·중국·베트남 산의 아시아 음료 수입이 눈에 띄게 증가하고 있다. 전 세계적으로 에스닉푸드가 건강식품으로 인식되자 음료 시장도 영향...
2017.10.16 09:34
[리얼푸드]콤부차의 8가지 장점
[리얼푸드=고승희 기자] 한국엔 생소하지만, 할리우드 스타들의 건강음료로 알려진 ‘콤부차’(Kombucha)의 인기가 전 세계적으로 여전하다. 콤부차는 홍차, 허브차, 녹차를 우려낸 물에 설탕을 비롯한 각종 박테리아 유익균을 첨가해 만든 발효차의 일종이다. 발효 과정에서 생성되는 다양한 물질이 건강에 유익한 점이 많...
2017.10.14 09:22
[리얼푸드]운동 후 수분보충, 물 대신 ‘이것’도 좋다
[리얼푸드=박준규 기자] 운동 후 어김없이 찾아오는 갈증. 물이나 스포츠 음료를 마셔야 하는 순간입니다. 땀을 흘릴 정도로 열심히 운동을 했다면 수분 보충에 공을 들여야 합니다. 땀으로 배출된 전해질(칼슘ㆍ칼륨ㆍ마그네슘 등)을 신속히 채워줘야 지친 몸이 빠르게 회복되고, 부상도 방지할 수 있기 때문이죠. 하지만 ...
2017.10.02 15:14
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중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
귀신 나올 것 같은 동네 폐건물…“장기적 통합 관리 고민해야” [부동산360]
지역 곳곳에서 폐건축물들이 사회문제가 되고 있는 가운데 정부 주도 선도사업에 선정된 공사중단 장기방치 건축물 40곳 중 정비가 완료된 비율은 20%대에 그치는 것으로 나타났다. 안전 우려, 파급효과 등에 따라 선도사업지가 돼도 여러 이해관계자가 얽혀있어 사업 진척이 더딘 모양새다. 공사 재개를 통해 근린생활시설, 공동주택 등으로 준공된 현장들도 있지만 사업지 대다수가 관계기관 협의, 예산 투입 측면에서 현실적 어려움이 크다는 게 현장의 전언이다. 인구 감소, 공사비 분쟁 등으로 이런 방
부동산360