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[리얼푸드]“피칸, 간식이 아니라 작은 식사로 먹는 것도 좋아요”
- 미국피칸협회 제니스 디스 회장- 미국에서 80% 생산, 북미 자생 유일한 견과류[리얼푸드=고승희 기자] 견과류의 천국이다. 아몬드, 호두는 물론 ‘신상’ 견과류가 현대인들의 ‘건강 간식’으로 떠오른지 오래다. 많은 견과류가 있지만, 사실 국내에서 피칸은 여전히 생소하다. 최근 서울 숙명여자대학교 르꼬르동블루에...
2018.09.10 11:49
[리얼푸드][음식혁명! 푸드스타트업]⑧“우리가 채식주의자 아이스크림을 만든 이유는…”
- 미국 아이스크림 브랜드 ‘하쿠나 바나나’ 한나 홍 대표 - 재료의 기본은 ‘진짜 과일’ 바나나- 인공 첨가물, 유제품 들어가지 않은 건강한 아이스크림[리얼푸드=고승희 기자] “이건 미친 맛이야!”한국계 미국인 한나 홍(Hannah Hongㆍ33) 씨는 15년 지기이자 동업자인 몰리 차(Mollie Chaㆍ31) 대표가 만들어준 바나...
2018.09.04 17:05
[리얼푸드]“낮은 가격에, 유명 맛집 조리법 버무려 성공했죠”
- 가정간편식 후발주자 현대百 가정간편식 ‘원테이블’ 총괄 손정태 과장 - 프리미엄 HMR 포지셔닝…누적판매 50만개 성과 - 홍콩 이온백화점 수출 등 해외로도 판로 확대 중 1~2인가구 증가세 등에 따라 가정간편식(HMR) 시장 경쟁이 갈수록 치열해지고 있다. 식품 제조사는 물론 대형마트와 편의점 등 유통업체들도 일찌...
2018.08.27 14:18
[리얼푸드][음식혁명! 푸드스타트업]⑦ 동네 식당 메뉴로 꾸민 '움직이는 구내식당'
- '외식업계의 에어비앤비', 달리셔스 이강용 대표[리얼푸드=박준규 기자] ‘한국은 자영업자의 천국이자 지옥이다.’ 자영업 환경을 두고 온라인에서 오르내리는 말이다. 천국이라는 건 일단 어마어마한 규모(약 569만명) 때문이고, 지옥은 영업이 어려워서 문을 닫는 경우(음식ㆍ도소매업 등 4대 자영업 폐업률 88.1%)가 ...
2018.08.17 18:08
[리얼푸드]“유산균, 만병통치약은 아니지만 가능성은 무한하죠”
-심재헌 한국야쿠르트 중앙연구소장 만나보니… -4000여종의 균주 라이브러리는 우리의 ‘보물창고’,-피부ㆍ탈모ㆍ비만ㆍ면역에 도움 주는 유산균 발굴우리 몸에는 수많은 미생물이 산다. 체세포 보다도 많은 미생물과 함께 인간은 평생 공생관계로 살아간다. 장내 서식하는 미생물 종류만 1000여종. 그 수를 일일이 따지면...
2018.08.16 11:39
[리얼푸드] 신라 신문왕이 ‘메주’를 혼례품으로 보냈던 이유는?
-‘우리 농산물 이야기 - 콩’ 기획전 기획한 김재균 농업박물관장[리얼푸드=박준규 기자] 어리숙하고 사리 분별을 못하는 사람을 일컫어 ‘숙맥’같다고 말한다. 이 단어는 본래 ‘숙맥불변(菽麥不辨)’이란 사자성어를 줄여 쓰는 말. ‘콩인지 보리인지 구별하지 못 한다’는 의미를 지녔다. 속담 가운데도 콩이 들어간 게...
2018.08.14 16:30
[리얼푸드][음식혁명! 푸드스타트업]⑥ 캡슐 커피서 아이디어 얻은 ‘캡슐 차’, 커피 아성 넘본다
- 캡슐 차(茶) 스타트업 ‘메디프레소’ 김하섭 대표 인터뷰 [리얼푸드=박준규 기자] 지난 18일 서울 구로구 마리오타워에서 만난 김하섭 메디프레소 대표의 얼굴은 초췌했다. “밤을 꼬박 새웠다”며 “지난 봄 크라우드펀딩 플래폼 와디즈에서 진행했던 펀딩의 마지막 배송을 오늘까지 완료...
2018.08.02 14:52
[리얼푸드][슬기로운 채식생활]“채식으로 키운 아이의 뇌는 다릅니다”-송황순 교수
-과도한 동물성 식품과 인스턴트 섭취, 아이의 전두엽 손상시킬 가능성 높아 -채식 식단은 아이의 성장과 뇌 발달, 질병 예방에 도움 -균형잡힌 영양소 공급이 중요 [리얼푸드=육성연 기자] 채식이 몸에 좋다는 것을 알고 있어도 자녀에게는 채식 식단을 고민하게 된다. 성장에 방해되지 않을 지, 영양소가 결...
2018.08.01 16:25
[리얼푸드] “약콩으로 달걀 대체…동물성 단백질 대체 식품은 거부할 수 없는 메가 트렌드”
- 죄책감 없이 먹을 수 있는 ‘순식물성’ 마요네즈 개발- 더플랜잇 양재식 대표[리얼푸드=고승희 기자] 지난 여름 대한민국은 ‘에그 포비아’에 휩싸였다. 살충제 달걀 사태로 ‘안심 먹거리’는 구멍이 뚫렸다. 친환경 인증 제도는 신뢰를 잃었고, 공장식 사육의 부작용은 뒤늦게 공론화됐다.한국인의 밥상은 위태로웠다...
2018.07.16 17:31
[리얼푸드]미슐랭 스타 셰프가 학교 급식소로 간 이유는?
[리얼푸드=박준규 기자] ‘미슐랭 가이드 2스타 레스토랑’, ‘세계 최고 레스토랑’. 덴마크 코펜하겐에 있던 레스토랑 노마(Noma)를 따라다니던 말입니다. 덴마크는 물론이고 세계 각국의 여행자들이 몰리는 바람에 ‘세계에서 예약하기 가장 어려운 레스토랑’이란 수식어도 붙었습니다. 한때 이 레스토랑의 주방을 지휘...
2018.07.12 10:50
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민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
‘돈 없어 못내요! 금액이 무려 2122억원’ 개발부담금 밀린돈 이정도였어? [부동산360]
토지 개발이익에 대해 부과하는 개발부담금 체납액이 지난해 말 기준 2100억원대를 기록한 것으로 나타났다. 고금리로 인한 부동산 경기 침체, 원자재값·인건비 상승 등으로 인한 공사비 인상 등 악재가 겹치며 개발부담금 납부에 어려움을 겪는 시행사가 적지 않은 것으로 풀이된다. 체납액이 수천억대에 달하는 상황에 국토교통부는 체납원인 및 사례들을 구체적으로 분석해 징수율을 높일 수 있는 방안을 마련하겠다는 계획이다. 8일 국토부에 따르면 지난해 말 개발부담금 체납액은 2122억원으로 집계됐다. 전년
부동산360
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!