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[리얼푸드][영광 모싯잎송편②]“개당 60g, 8~10cm” 깐깐한 규정 거쳐 “2초에 하나씩”
[리얼푸드(영광)=고승희 기자] 영광 터미널에 들어서면 거리마다 ‘영광 모싯잎송편’을 판매하는 가게들이 심심치 않게 눈에 띈다. 한 집 건너 또 한 집이다. “영광에선 오래 전부터 집집마다 모시로 떡을 만들어 먹었어요. 이 지역에선 누구나 다 알죠.” (신광수 (사)영광에서모싯잎떡을만드는사람들 대표) (사)영광에...
2017.09.22 17:01
[리얼푸드][영광모싯잎송편①]송편 하나가 영광을 어떻게 바꿨나?
[리얼푸드(영광)=고승희 기자] 주말이면 관광객들이 끊이지 않는 영광 백수해안도로를 달리다 보면 해풍에 흐드러지는 모싯잎이 심심치 않게 눈에 띈다. 들이며 도로며 자리한 곳마다 세를 확장해가는 능력이 뛰어나다. “저기, 저거요. 저것도 모싯잎이에요.” (사)영광에서모싯잎떡을만드는사람들의 신광수 대표는 “모싯...
2017.09.22 16:11
[리얼푸드]“버터ㆍ계란 없이도 촉촉”…신세계푸드 ‘비건베이커리’
-동물성 재료 일절 무첨가-영국채식협회 비건 인증 완전한 채식을 추구하는 비건을 위한 빵이 나왔다. 신세계푸드(대표이사 최성재)는 계란, 우유, 버터 등 동물성 재료를 전혀 사용하지 않은 ‘비건베이커리(Vegan Bakery)’를 개발했다고 19일 밝혔다. 신세계푸드가 개발한 비건 베이커리는 계란, 우유, 버터를 일절 사용...
2017.09.19 10:07
[리얼푸드]美, 간식 시장이 '건강'해진다
[리얼푸드=고승희 기자]미국 간식 시장이 건강해지고 있다.한국농수산식품유통사(aT)에 따르면 미국에서 ‘간식처럼 먹는’(snackable) 과일과 야채 시장이 커지고 있다. 이 시장의 규모는 올해 5월까지 163억 달러(한화 18조 3782억 5000만 원)까지 성장한 것으로 조사됐다.시장조사기관 닐슨 조사 결과, 지난 2012년부터 ...
2017.09.07 10:02
[리얼푸드]'스무디로 피클로' 日, 못난이 농산물의 변신
[리얼푸드=육성연 기자]일본에서 크기나 형태가 고르지 않은 이른바 '못난이 농산물'이 다양하게 활용되고 있다.한국농수산유통공사(aT)에 따르면 최근 일본에서는 생김새때문에 소비자의 선택을 받지 못하던 채소와 과일을 도시락, 스무디, 피클, 퓨레, 소프트 아이스크림 등으로 활용한 사례가 부쩍 많아지고 있다. 농산물...
2017.08.25 15:42
[리얼푸드]건강 트렌드에 맞춰 제품 혁신하는 기업들
[리얼푸드=육성연 기자]전 세계적으로 소비자들은 이전보다 더 건강하고 신선한 식품을 찾고 있다. 소비자의 식품 재료에 대한 관심도 높아지면서 미국의 많은 식품제조사들은 서서히 그들의 제품을 혁신하고 있다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 제너럴밀스(General Mills)사를 비롯한 많은 기업들이 건강 트렌...
2017.08.22 15:07
[리얼푸드]올 여름 식품 트렌드는 '식용 꽃'...눈과 입이 즐겁다
[리얼푸드=고승희 기자]눈과 입이 모두 즐거워진다. 식용 '꽃'이 2017년 여름 식품 트렌드로 떠올랐다.영국 일간 텔레그래프(Telegraph)가 소셜미디어 핀터레스트(Pinterest)의 콘텐츠를 바탕으로 발표한 올 여름 식품 트렌드의 하나로 식용 꽃이 꼽혔다.지난해 이탈리아 피사 대학 연구팀의 연구에 따르면 식용 꽃은 일반 ...
2017.08.14 11:43
[리얼푸드]일본 기업 이토 엔은 어떻게 美 시장 공략했나
[리얼푸드=박준규 기자]세계적으로 건강식품이 각광받고 있는 가운데, 미국에서도 차(茶) 시장이 매년 커지고 있다. 수많은 음료기업들이 경쟁하는 미국시장에서 일본 기업인 이토 엔(ITO EN)의 현지화 전략이 주목받는다.한국농수산식품유통공사(aT)는 미국시장에서 선전하고 있는 이토 엔의 사례를 소개했다. 1966년 설립...
2017.08.11 14:55
[리얼푸드]'중국 술은 독하다'는 옛말...저도수 시장 열린다
[리얼푸드-박준규 기자]독주(毒酒)로 유명한 중국에서 ‘순한 술’을 찾는 소비자가 늘어나고 있다.코트라(KOTRA)에 따르면 중국 소비자들의 소득이 늘고 웰빙, 건강 트렌드가 퍼지면서 칵테일, 스파클링 와인 등의 저도주가 인기를 끌고 있다. 특히 수입 주류를 찾는 소비자들이 불어나면서 외국에서 들여오는 주류 규모는...
2017.08.03 10:04
[리얼푸드]코카콜라, 美 시장서 판매부진 ‘코크 제로’ 퇴출
코카콜라가 미국 시장에서 ‘코크 제로’(Coke Zero) 대신 ‘코카콜라 제로 슈가’(Coca-Cola Zero Sugar)를 내놓는다. 제임스 퀸시 코카콜라 최고경영자(CEO)는 8월부터 미국에서 ‘코크 제로’ 판매를 중단한다고 최근 밝혔다. 대신 전혀 다른 레시피와 디자인으로 만든 ‘코크 제로 슈가’를 판매할 방침이다. ‘코크 제...
2017.07.27 14:40
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민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
내려도 오르는 금리…이제 재정전쟁이다 [홍길용의 화식열전]
플라톤은 국가를 구성하는 계층을 지배자, 군인, 생산자로 나눴다. 세 계층이 각각 지혜, 용기, 절제의 덕으로 조화를 이루면 그 국가나 사회는 정의롭게 된다고 플라톤은 주장한다. 이 때 조화란 용기와 절제가 이성(지혜)에 의해 통제받는 상태다. 정치가 권력기관의 남용이나 생산자의 탐욕에 휘둘린다면 국가의 조화는 이뤄지기 어렵다. 재정도 국가의 중요한 행위다. 재정 정책이 지혜롭게 펼쳐지지 못하고 특정 계층의 이해에 종속되거나 포퓰리즘에 흔들린다면 나라 살림도 위태로워질 수 있다. 요즘 채권 시장이 난리다. 중앙은행들이 기준금리를
홍길용의 화식열전
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀