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[리얼푸드]비타민 부족해지는 계절에 필요한 것은?
[리얼푸드=고승희 기자] 외부 활동이 늘어나고 신진대사가 활발해지는 봄철에는 조금만 움직여도 몸이 쉽게 지치고 피곤해진다. 생체시계가 변화하면서 비타민 소모량이 3-4배 이상 증가하기 때문이다. 이로 인해 나타나는 대표적인 증상이 바로 춘곤증이다. 춘공증은 질병은 아니지만 혈액순환이 느려지고 영양소의 불균형...
2018.05.17 10:38
[리얼푸드]기름진 음식 빨리 소화하려면? ‘이것’ 먹어라
[리얼푸드=박준규 기자] 당신이 먹는 온갖 먹거리, 일단 입을 거쳐 몸 속으로 들어가면 애초의 형태는 사라지고 잘게 쪼개지고 분해됩니다. 그래야만 각종 영양소들이 쉽게 흡수되고 제역할을 합니다. 음식물 속 탄수화물, 지방, 단백질 등 각종 영양소를 더 작은 입자로 쪼개는 과정에선 다양한 ‘소화효소’의 역할이 필요...
2018.05.17 09:01
[리얼푸드]익혀 먹으면 더 좋은 식품들…
[리얼푸드=육성연 기자] 채소를 데치거나 삶으면 영양소가 파괴된다는 인식이 있지만 꼭 그렇지만은 않다. 어떤 식품들은 가열해서 먹을때 특정영양성분의 효능이 더 높아진다. 또한 익힌 채소는 날것으로 먹는 것보다 소화가 잘 되고 맛이 더 좋아지기도 한다. 채소 종류에 따라서도 삶는 방법을 달리하면 맛을 더 살릴 ...
2018.05.16 16:40
[리얼푸드]버터맛 아보카도, 열량때문에 고민?
[리얼푸드=육성연 기자]아보카도를 한번 맛보면 ‘숲속의 버터’라는 별명에 고개가 끄덕여진다. 분명 과일인데도 고소하고 기름진 맛을 지녔기 때문이다. 식감도 버터처럼 매끄럽고 부드럽다. 부드럽게 고소한 맛은 다른 식재료와도 뛰어난 조합을 이룬다. 한식과 양식, 베이커리 등 어떤 음식과도 잘 어울린다. 과일에서 ...
2018.05.16 11:38
[리얼푸드]매일 호두를 먹었더니 생기는 변화…
[리얼푸드=고승희 기자] 매일 꾸준히 섭취한 호두가 현대인의 만성질환인 대사증후군 개선에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 대사증후군은 고혈압, 고혈당, 고지혈증, 비만이 동시다발적으로 나타나는 만성질환이다. 대사증후군이 위험한 이유는 사망과 밀접한 질병의 원인이 되기 때문이다. 대사증후군은 만성적인 대사 장...
2018.05.16 10:22
[리얼푸드]밀가루 대체할 ‘글루텐프리’ 천연식품 6가지
[리얼푸드=육성연 기자] 제품 구입 시 ‘글루텐 프리’ 표시를 확인하는 일은 얼마 전까지만 해도 흔하지 않던 일이었다. 하지만 최근 식품업계는 앞다퉈 ‘글루텐프리(Gluten-Free)’ 라벨을 붙이기 위한 노력에 힘을 기울이고 있다. 글루텐은 밀, 보리 등에 있는 글루테닌과 글리아딘이 결합해 만들어지는 불용성 단백질...
2018.05.16 09:10
[리얼푸드]‘볶을까 삶을까’ 영양소 달라지는 콩 조리법
[리얼푸드=육성연 기자]콩은 영양이 풍부한 식물성 식품입니다. 각종 성인병 예방과 다이어트, 노화방지, 피부미용에 효과가 좋아 건강에 좋은 식품 목록에 빠지지 않고 등장합니다. 콩에는 필수아미노산을 포함한 단백질이 40% 이상이 구성돼 있으며, 트립토판은 신경전달물질을 구성하고 피부 수분 유지 등에 중요한 역...
2018.05.14 10:36
[리얼푸드]두릅 하나 얹었을 뿐인데…
[리얼푸드=육성연 기자]봄에는 향긋한 봄나물이 제철음식으로 인기가 좋습니다. 여러 나물 중에서도 두릅은 으뜸 나물 중 하나로 꼽을 수 있는데요. 두릅은 두릅나무의 여린 순을 말합니다. 이른 봄에 따서 먹는 두릅은 산을 품은듯한 쌉싸름한 향기와 맛을 지녔습니다. 살짝 삶아서 소금기름, 초고추장에 찍어 먹거나 석...
2018.05.10 17:28
[리얼푸드]지금 전 세계에서 가장 인기있는 곡물 5가지
[리얼푸드=고승희 기자] 의심할 여지 없이 ‘슈퍼곡물’의 시대다. 몇 해 전부터 불어 닥친 고대 곡물과 씨앗의 인기가 그칠 줄을 모른다. 식품 컨설팅 업체 뉴트리 사이언스 솔루션(Nutri Science Solution)의 캘리 피츠패트릭(Kelly Fitzpatrick) 대표는 본지와의 인터뷰에서 “사람들은 새로운 패션, 새로운 자동차를 살...
2018.05.10 17:26
[리얼푸드]‘계절의 여왕’에 으뜸인 식재료 ‘죽순ㆍ두부ㆍ참외’
[리얼푸드=육성연 기자]‘계절의 여왕’이라 불리는 5월입니다. 화사한 봄꽃처럼 음식에도 향긋한 향이나 가벼운 음식들이 주목받는데요. 특히 가족 모임이 많은 5월에는 건강식품 수요가 늘어납니다. 또한 여름을 앞두고 체중감량을 시도하는 이들도 많아져 다이어트 식품들도 인기가 많습니다. 화려한 풍경만큼 5월의 제...
2018.05.02 16:31
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10억도 비싸다 했는데 13억에 팔렸다…봉인해제 이문동 들썩 [부동산360]
서울시 동대문구가 대단지 전매제한 해제에 들썩이고 있다. 다만 이달부터 대출 규제 등이 시행된 만큼, 입주권 가격과 전세가 상승세가 이어질지에 대해서는 시각이 엇갈린다. 23일 부동산업계 등에 따르면 이문동 분양 단지 가운데 처음으로 ‘국민평형(전용 84㎡) 10억’을 넘어서며 고분양가 논란이 일기도 했던 ‘래미안 라그란데’는 지난달 23일부로 전매제한이 풀렸다. 래미안 라그란데의 전매제한 기간은 주택법 시행령에 따라 청약 당첨자 발표일이던 지
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중국 경제의 글로벌 ‘왕따’와 美 연준의 ‘빅컷’ [홍길용의 화식열전]
연방준비제도(Fed)의 기준금리 인하 기대가 부풀기 시작한 때는 2023년 초다. 늦어도 2023년 하반기에는 금리인하가 시작될 것이란 관측이 많았다. 되돌아보면 섣부른 기대였다. 2022년의 긴축이 워낙 가팔랐던 탓이다. 2023년에도 금리인하는 이뤄지지 않았지만 2024년에 초에는 이뤄질 것이라는 게 시장의 공통된 예측이었다. 하지만 인하는 9월에야 시작됐고 예상보다 폭도 컸다. 그토록 기다리던 변화인데 뭔가 나아진 게 아니라 뭔가 어려워져서 이뤄진 조치라는 평가가 많다. 중앙은행 통화정책의 방향 전환은 경제의 중요한 변곡점이다
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