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내추럴푸드
[리얼푸드] 덜 익어도 야무지다...풋풋한 과일들의 재발견
[리얼푸드=고승희 기자] 아직은 덜 여문 과일이나 열매들의 가치가 새롭게 발견되고 있다. 완전히 익지 않아 '떫은 맛'을 내고, 소화에도 무리가 있다고 외면했던 풋풋한 과실들이 이제는 그것 자체로 영양과 맛을 평가받고 있다.다양한 풋과일과 열매 중 완숙 과일 못지 않게 주목받는 것은 세 가지다. 풋귤, 풋...
2019.08.28 09:24
[리얼푸드] 탄수화물 대체제 '주키니 호박', 다재다능한 식재료
[리얼푸드=고승희 기자] 애호박과 닮았지만, 애호박은 아니다. 오이처럼 길쭉하기도 하지만, 누가 뭐래도 호박. 애호박보다 통통한 몸매로 인해 '돼지호박'이라고도 불리는 주키니 호박은 여름이 가기 전에 맛보면 좋은 채소다.주키니 호박은 수확하지 않고 그대로 두면 1m가 넘게 자라지만, 보통 오이보다 조금 ...
2019.08.27 09:35
[리얼푸드]인류와 지구 살릴 '미래 식재료'
[리얼푸드=민상식 기자] 현재 인류가 섭취하는 식량 75%는 식물 12종과 동물 5종에서 얻는다. 식물에서 얻는 칼로리의 60%는 쌀과 밀, 옥수수에서 나온다. 이 곡물만으로는 비타민이나 미네랄 등을 충분히 섭취하기 어렵다.특정 작물의 대량 재배에 따른 환경 오염도 심하다. 유엔(UN)의 최근 보고서에 따르면, 농업과 임업...
2019.08.23 09:58
[리얼푸드] 늦여름 율무와 마를 먹으면 좋은 이유
[리얼푸드=고승희 기자] 여름은 예로부터 건강 관리가 힘든 계절로 꼽힌다. 무더위에 땀을 많이 흘리고, 찬 음식을 많이 먹어 소화기가 상하기 쉽다.이러한 이유로 여름철엔 식단 관리가 중요하다. 입맛이 떨어지고 소화기 건강이 우려되는 때엔 율무나 마와 같은 식품을 가까이 하면 좋다. 특히 두 식품은 여름철 건강 관리...
2019.08.21 09:59
[리얼푸드] 레몬 껍질을 버리면 안 되는 이유
[리얼푸드=고승희 기자] '비타민C의 보고'로 꼽히는 레몬은 여러모로 쓸모가 많은 과일이다. 음식의 풍미를 높이는데 쓰이거나, 다이어트 식품으로도 인기가 높고, 각종 디저트에도 빠지지 않는다.상큼한 맛과 향으로 어느 자리에서나 소환되는 레몬은 비타민 함량이 다른 과일에 비해 월등하다. 레몬 100g에 들어...
2019.08.20 10:15
[리얼푸드]‘글루텐 프리’로 주목받는 메밀
[리얼푸드=육성연 기자]“구우면 달콤한 견과 향미와 흙내음이 나며, 질감은 통통하고 부드럽다” 음식연구가 프랜시스 케이스가 저서 ‘죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식재료 1001’에서 묘사한 식품은 메밀이다. 메밀은 우리에게 익숙한 곡물이지만 해외에서는 ‘글루텐-프리(Gluten-free)&rsq...
2019.08.19 09:40
[리얼푸드] 눈과 입이 즐겁다...먹어도 되는 꽃, 뭐가 있을까?
[리얼푸드=고승희 기자] 시각적인 맛을 즐기는 사람들이 늘며 식탁 위가 화사해지고 있다. 특히 식용꽃은 국내외에서 인기는 모으는 식재료로 자리잡았다.식용 꽃의 인기는 지난 몇 년 사이 지속됐다. 이미 2017년 식품 트렌드로 꼽혔고, 유럽은 식용꽃 시장이 해마다 커지며 다양한 업체에서 식용꽃 상품도 출시되고 있다....
2019.08.12 11:16
[리얼푸드] 수능 앞둔 수험생에게 필요한 식품 두 가지
[리얼푸드=고승희 기자] 대학수학능력시험이 100일도 남지 않은 지금은 시험 준비와 더위에 지친 수험생들의 식단에 각별히 신경을 써야할 때다. 이 시기에는 기력을 회복하고, 집중력을 깨워주는 식품들을 섭취하면 좋다.먼저 버섯은 다양한 기능성 성분으로 남녀노소 누구나 섭취하면 좋은 식재료이나, 수험생에겐 특히나...
2019.08.12 09:57
[리얼푸드] 무더위가 절정일 땐, 시원한 블루베리 슬러시
[리얼푸드=고승희 기자] 무더위가 절정에 달하고 있는 8월은 블루베리가 제철인 계절이다.블루베리는 껍질과 씨가 없는 작고 파란 열매다. 플라보노이드 계열의 항산화 성분이 풍부해 노화예방의 대표과일로 불린다.칼슘, 구리, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄, 망간, 아연 등 각종 미네랄과 비타민 A, B, C, E, 엽산, 티아...
2019.08.10 09:01
[리얼푸드]폭염에 먹는 제철 식재료 ‘멜론·풋고추’
[리얼푸드=육성연 기자]폭염이 집중되는 시기에는 균형잡힌 영양소 공급을 통해 체력을 관리해야 한다. 이를 위해 삼계탕과 같은 보양식을 주로 찾지만 제철 과일이나 채소를 통해서도 풍부한 영양소를 얻을 수 있다. 멜론과 풋고추는 농촌진흥청이 이달의 제철식재료로 선정한 식품으로, 수분보충이나 기력회복에도 도움을...
2019.08.09 10:15
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한남동 회장님·슈퍼리치의 돈 다 여기에 모였다…한남동 드림팀이 뜬다 [부동산360]
대표적 부촌으로 꼽히는 한남동 초고액 자산가들의 프라이빗뱅커(PB)들이 올해 처음으로 열리는 ‘헤럴드경제 머니페스타 2024’에 총출동해 무료 자산 상담을 제공한다. 최근 주식과 부동산시장이 큰 변동성을 보이며 많은 투자자들의 자산관리에 대한 관심이 집중되고 있는 시기여서 참가객들에게 국내 초고액 자산가들의 투자 패턴을 엿볼 수 있는 소중한 기회가 될 전망이다. 하나 클럽원(Club1) 한남 WM센터 프라이빗뱅커(PB)들은 다음달 1일 서울 강남구 삼성동 코엑스 더 플라츠에서 열리는
부동산360
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀