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[리얼푸드]귀리가 통곡물의 여왕인 이유
[리얼푸드=육성연 기자]건강에 좋은 통곡물 귀리가 최근에는 치매 예방까지 도움된다는 국내 연구로 주목을 끌었다. 전남대학교 의과대학과 연구진은 동물실험 결과, 귀리의 아베난쓰라마이드 물질이 알츠하이머 치매 예방 및 치료에 효과가 있다는 것을 세계 최초로 확인했다고 밝혔다. 이 성분은 현재까지 보고된 곡물 중...
2019.12.10 10:04
[리얼푸드]'말벌 꿀' 잘못 섭취하면…생명까지 위협
[리얼푸드=민상식 기자] 인터넷에서 ‘말벌 꿀’을 검색하면 제조 방법과 효능, 민간요법 등을 소개하고 판매하는 블로거나 쇼핑몰이 수두룩하게 나온다. 하지만 말벌의 독은 사람에게 알레르기 반응을 일으켜 기도를 막히게 하는 등 자칫하면 생명까지도 위협할 수 있다.보건당국은 최근 식품으로 사용할 수 없는...
2019.12.07 07:31
[리얼푸드]견과류를 더 먹어야 하는 이유
[리얼푸드=육성연 기자]호두나 땅콩 등에 불과했던 견과류는 ‘슈퍼푸드’를 내세운 수입산이 등장하면서 그 종류와 맛이 훨씬 다양해졌다. 단순한 술 안주를 넘어 건강과 미용을 위한 필수 영양식품으로 자리잡고 있는 추세이다. 실제 글로벌 건강식으로 꼽히는 식단에서는 견과류가 빠지지 않으며, 견과류의 효...
2019.12.04 09:44
[리얼푸드]소화 돕는 무, 열받으면 안됩니다
[리얼푸드=육성연 기자]‘밭에서 나는 인삼’, 무의 별칭이다. 겨울이 제철인 무는 생으로 먹거나 익혀서 먹는 등 활용도가 넓어 배추와 함께 우리나라의 2대 채소로 꼽힌다. 특히 무는 예로부터 천연소화제로 알려져 있는 채소이다. ‘무를 많이 먹으면 속병이 없다’라는 말이 나올 정도이다. 무로 만...
2019.12.03 09:14
[리얼푸드]연말에 즐기는 건강한 제철음식 ‘밤·동치미·석류’
[리얼푸드=육성연 기자]송년회나 크리스마스 등 연말 모임이 잦은 계절이다. 소중한 사람과의 모임에서는 건강한 제철 식재료를 이용해 만든 요리도 최고의 선물중 하나다. 농촌진흥청이 선정한 이달의 식재료는 밤과 동치미, 석류이다. 익숙한 식재료들이지만 ‘알밤 카레’나 ‘동치미 사과 샐러드’...
2019.12.02 10:42
[리얼푸드]사슴뿔 닮은 ‘청각’ 비만 예방에 탁월
[리얼푸드=민상식 기자] 해조류 ‘청각’(靑角)은 예로부터 김치의 맛을 내는 재료로 많이 쓰여왔다. 정약전의 ‘자산어보’에도 감촉이 매끄러우며 색은 검푸르고 맛이 담담해 김치의 맛을 돋운다고 기록돼 있다.청각은 배추 등과 함께 물김치를 담그거나 나물처럼 무쳐서 먹기도 한다. 김치를 담글 때...
2019.11.29 09:50
[리얼푸드]민통선·폐광지서 길러내는 ‘국산 고추냉이’
[리얼푸드=민상식 기자] 독특한 매운 맛과 살균력으로 생선회 등을 먹을때 곁들이는 고추냉이는 ‘와사비’의 원료로 잘 알려져 있다.고추냉이는 배추과의 저온 음지성 식물로 계절성 알레르기, 천식, 습진에 대한 효능과 식중독균 및 충치유발 세균에 대한 살세균 작용, 암세포 발생억제 및 전이억제 효과를 갖고...
2019.11.27 09:38
[리얼푸드] ‘뿌리채소’ 고구마 vs 감자, 같지만 다르다
[리얼푸드=고승희 기자] 고구마와 감자는 전 세계인들이 즐겨 섭취하는 대표적인 농작물이다.두 작물은 비슷하면서도 다른 점이 많은 채소다.고구마와 감자는 뿌리채소의 대명사다. 뿌리채소는 땅속에 묻힌 뿌리와 줄기를 먹는 작물로, 땅속에서 자라기에 토양의 질이 수확량과 품질에 영향을 받는다. 고구마와 감자 모두 중...
2019.11.26 09:20
[리얼푸드] '김장의 계절' 절임배추는 딱 세 번만 씻어라
[리얼푸드=고승희 기자] 본격적인 김장철이 시작됐다. 요즘 김장철 대세는 '절임 배추'. 해마다 절임배추로 김장하는 가정이 증가하는 추세다.한국농촌경제연구원이 전국의 가구 소비자 601명을 대상으로 김장철 김장김치 조달형태와 구매형태, 구매처 등에 대해 조사한 결과 소비자들은 신선배추보다 절임배추를...
2019.11.19 10:01
[리얼푸드]비린내 잡고 염분 줄인 ‘어간장’
[리얼푸드=민상식 기자] 요리에 간을 맞추거나 더 깊은 맛을 낼 때 필요한 게 간장이다.생선이 풍부한 해안 지역에서는 콩이 아닌 멸치나 까나리 등을 넣어 발효시킨 액젓(어간장)을 주로 담근다.어간장은 콩으로 만든 간장과 달리 생선 특징이 더해져 음식에 깊은 맛을 내게 한다. 김장할 때 필요한 재료이기도 하다.어간장...
2019.11.18 09:53
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한남동 회장님·슈퍼리치의 돈 다 여기에 모였다…한남동 드림팀이 뜬다 [부동산360]
대표적 부촌으로 꼽히는 한남동 초고액 자산가들의 프라이빗뱅커(PB)들이 올해 처음으로 열리는 ‘헤럴드경제 머니페스타 2024’에 총출동해 무료 자산 상담을 제공한다. 최근 주식과 부동산시장이 큰 변동성을 보이며 많은 투자자들의 자산관리에 대한 관심이 집중되고 있는 시기여서 참가객들에게 국내 초고액 자산가들의 투자 패턴을 엿볼 수 있는 소중한 기회가 될 전망이다. 하나 클럽원(Club1) 한남 WM센터 프라이빗뱅커(PB)들은 다음달 1일 서울 강남구 삼성동 코엑스 더 플라츠에서 열리는
부동산360
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
중국 경제의 글로벌 ‘왕따’와 美 연준의 ‘빅컷’ [홍길용의 화식열전]
연방준비제도(Fed)의 기준금리 인하 기대가 부풀기 시작한 때는 2023년 초다. 늦어도 2023년 하반기에는 금리인하가 시작될 것이란 관측이 많았다. 되돌아보면 섣부른 기대였다. 2022년의 긴축이 워낙 가팔랐던 탓이다. 2023년에도 금리인하는 이뤄지지 않았지만 2024년에 초에는 이뤄질 것이라는 게 시장의 공통된 예측이었다. 하지만 인하는 9월에야 시작됐고 예상보다 폭도 컸다. 그토록 기다리던 변화인데 뭔가 나아진 게 아니라 뭔가 어려워져서 이뤄진 조치라는 평가가 많다. 중앙은행 통화정책의 방향 전환은 경제의 중요한 변곡점이다
홍길용의 화식열전