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[리얼푸드]까칠한 ‘통곡물’ 알고 보면 면역력 증진 식품
[리얼푸드=육성연 기자]체내 면역력과 대사능력이 떨어지기 쉬운 환절기에는 다양한 영양성분이 들어 있는 우리 통곡물이 제격이다. 통곡물은 왕겨를 제외하고 먹을 수 있는 외피, 배유, 배아 부분을 모두 포함한 곡물이다. 식감이 거칠다는 인식이 강하지만 알맞은 조리법으로 요리하면 먹기에 부담스럽지 않다. 특히 항산...
2020.03.23 08:56
[리얼푸드]면역력 높이는 봄나물 3총사
[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 ‘팬데믹’(세계적 대유행) 상황에 면역력을 높이는 음식이 크게 주목받고 있다. 개인의 면역력에 따라 회복 능력이 달라지기 때문이다. 면역력 향상 식품은 슈퍼푸드나 홍삼과 같은 기능성식품에만 있는 것은 아니다. 흔히 볼 수 있는 우리 밥상에...
2020.03.19 09:06
[리얼푸드]북한은 왜 코로나 ‘항바이러스제’에 우엉을 사용했을까
[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)에 치료제가 아직 없다는 것은 불안감을 높이는 요인이다. 이에 북한은 코로나 예방에 총력을 기울이면서 우엉을 활용해 개발한 항바이러스제를 적극 활용중이다. 수많은 식재료 가운데 북한이 우엉에 집중한 이유는 무엇일까. ▶염증 세포 억제하는 우엉=북한...
2020.03.17 09:12
[리얼푸드]미국 사망 보도에 억울해진 ‘한국산 팽이버섯’
[리얼푸드=육성연 기자]한국산 버섯이 국제적으로 치명적 손상을 입었다. 최근 USA투데이와 CNN 등 다수의 미국 매체는 지난 4년간 36명이 걸려 4명이 죽은 식중독 원인이 한국산 팽이버섯 때문일 가능성이 높다고 보도했다. 위상 높았던 한국산 버섯이 하루아침에 외국인을 사망한 주범으로 언급된 이유는 무엇일까. 농림축...
2020.03.16 09:01
[리얼푸드]“호두, 심장 건강에 도움되는 장내 유익균 활성화”
[리얼푸드=육성연 기자]호두가 심장 건강에 긍정적 영향을 미칠 수 있다는 임상 실험결과가 ‘영양 학술지’ 최근호(the Journal of Nutrition)에 발표됐다. 혈압 및 콜레스테롤 개선을 돕는 장내 세균을 풍부하게 만든다는 분석이다. 미국 펜실베니아주립대학교와 주니아타 컬리지의 공동 연구로 진행된 이번 실...
2020.03.14 17:48
[리얼푸드]3월에 먹는 제철 식재료 ‘목이버섯·돌나물·호박씨’
[리얼푸드=육성연 기자]면역력을 지킬 수 있는 방법은 단지 건강기능식품 뿐만은 아니다. 우리 전통 밥상에서 흔히 찾아볼 수 있는 식품으로도 얼마든지 가능하다. 특히 신선한 제철 음식은 면역력을 높이는 좋은 방법이다. 농림수산식품교육문화정보원이 제철 농산물의 우수성과 활용법을 알리기 위해 선정한 이달의 식재료...
2020.03.12 09:22
[리얼푸드]면역세포 돕는 인삼과 동충하초
[리얼푸드=육성연 기자]면역력은 우리 몸의 유해한 물질이나 비정상적으로 변형된 세포들을 인식하고 제거해 건강한 몸을 유지하도록 돕는 역할을 한다. 현재 식품의약품안전처로부터 면역기능 개선에 좋은 것으로 인정받은 기능성 식품 원료는 인삼, 홍삼, 동충하초 주정추출물, 상황버섯 추출물 등 24종이 있다. 면역기능...
2020.03.11 09:56
[리얼푸드]“피스타치오, 9가지 아미노산 포함한 완전 단백질”
[리얼푸드=육성연 기자]동물성 단백질보다 식물성 단백질 섭취가 체중감량뿐 아니라 건강에 좋다는 연구들이 발표되면서 동물성단백질을 대체할만 한 고단백 식품들이 트렌드를 이끌고 있다. 전통적인 대표 식품은 대두다. 하지만 높아진 관심을 입증하듯 영양소 평가를 기다리며 줄 서있는 식품들도 많아졌다. 그 중에서도...
2020.03.07 08:01
[리얼푸드]‘한국산 딸기, 넌 다 계획이 있구나’…달콤한 두 가지 성장
[리얼푸드=육성연 기자]식물학적으로는 채소에 속한다. 하지만 탐스런 붉은빛에 향긋함까지 갖춘 딸기는 과일로 우겨보고 싶은 채소이다. 이맘때쯤면 더욱 화려하게 돌아온다. 각종 음료와 디저트, 베이커리, 뷔페 등을 통해 활용도를 뽐내는 그야말로 ‘딸기 전성시대’이다. 이 시기에 한국 품종 딸기는 놀라운...
2020.03.02 09:02
[리얼푸드]‘이렇게 달았어?’ 제철 시금치의 맛, 지금 즐겨라
[리얼푸드=육성연 기자]“맛이 달아요. 달아” 요리연구가 백종원은 최근 한 예능프로그램을 통해 시금치 반찬을 먹고나서 감탄했다. 맛의 주인공은 시금치 나물이다. 쓴 맛의 녹색 채소쯤으로 여겨왔다면 백종원의 “달다”라는 표현이 과장됐다고 여길수 있다. 하지만 제철 시금치의 상황을 감안한다...
2020.02.28 09:09
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중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
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'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!