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[리얼푸드]겨울에 맛있는 귤, 하얀 실과 껍질 버리지 마세요
[리얼푸드=육성연 기자] 본격적인 겨울에 접어들면서 귤의 제철 시기도 돌아왔다. 겨울에 먹어야 가장 맛있는 귤은 상큼한 맛과 간편한 섭취가 가능해 오랫동안 사랑을 받아온 전통 과일이다. 다만 익숙한 소비에 가려져 상대적으로 영양소 측면은 덜 부각된 과일이다. 귤 2개~3개면 하루 비타민C 채워·베타카로틴도...
2022.12.05 08:56
[리얼푸드] 제철맞은 팥, 소화력 약하다면 주의
[리얼푸드=육성연 기자] 팥칼국수나 팥죽은 겨울철에 별미로 먹기 좋은 메뉴이다. 따뜻하면서도 살짝 달콤한 맛이 나기 때문에 최근에는 젊은층 사이에서 마음에 위안을 주는 ‘컴포트 푸드(Comfort Food)’로도 주목을 받기도 한다. 다만, 팥칼국수처럼 팔으로 만든 음식을 먹고 나면 소화가 잘 되지 않는다는 이...
2022.12.02 09:07
[리얼푸드] 겨울철 건강 지킴이 ‘뿌리채소’, 내게 맞는 재료는?
[리얼푸드=육성연 기자] 고기나 가공식품을 많이 먹는 현대 식단에서 부족하기 쉬운 것은 채소이다. 특히 ‘뿌리 채소’는 겨울철 면역 관리에 필요한 영양소가 풍부하다. 채소는 먹는 부분에 따라 종류를 나눌수 있는데, 잎을 먹는 잎채소, 줄기 채소, 열매 채소, 그리고 뿌리를 식용으로 사용하는 뿌리채소로 구...
2022.11.28 08:49
[리얼푸드] ‘브로콜리빵부터 알밤 조림까지’…제철 식탁 만들어볼까
[리얼푸드=육성연 기자] 12월은 본격적인 추위가 시작되는 달이지만, 날씨가 추울수록 더욱 맛있어지는 제철 식재료들도 다양하게 나온다. 농산물중에서는 밤과 브로콜리가, 수산물로는 방어가 가장 맛있는 계절이다. 밤과 브로콜리는 피자나 식빵같은 베이커리류에도 활용하기 좋으며, 방어는 호텔 코스요리로 자주 등장할...
2022.11.22 08:55
[리얼푸드] 콩, 골다공증에도 도움될까
[리얼푸드=육성연 기자] 건강에 대한 중년층의 최대 관심사중 하나는 뼈 건강이다. 특히 여성의 경우, 폐경 후에는 골다공증 위험이 크게 높아지므로 뼈 건강 관리는 필수 과제이다. 일반적으로 뼈 건강을 지키는 영양소로는 칼슘과 비타민D가 꼽힌다. 이전에는 칼슘 섭취에만 신경을 쓰는 이들이 많았으나. 최근에는 각종 ...
2022.11.15 09:03
[리얼푸드] ‘지금·같이’ 궁합맞는 식재료들
[리얼푸드=육성연 기자] 11월에는 추운 겨울철을 잘 보낼수 있도록 영양소를 보충하는 식재료들이 나온다. 풍성한 가을 식품중에서도 같이 곁들여 먹으면 더 좋은 음식이 있다. 맛이 잘 어울리면서도 영양보충이나 단점을 보완해주기도 한다. 우선 채소중에서는 배추를 들 수 있다. 배추는 서늘한 성질이 있기 때문에 따뜻한...
2022.11.14 09:49
[리얼푸드] 농약 걱정 덜하는 유자, 비타민C는 레몬 3배
[리얼푸드=육성연 기자] 산뜻한 향기와 상큼한 맛으로 기분까지 좋아지는 유자의 계절이 돌아왔다. 지금은 유자의 제철로 11월에 수확한 신선한 유자를 즐길 수 있는 계절이다. 유자는 비타민C가 많다고 알려진 레몬보다 더 높은 함량이 들어있다. 농촌진흥청에 따르면, 유자의 비타민C 함량은 레몬의 3배에 달하며, 감보다...
2022.11.11 08:54
[리얼푸드] 완전 단백질에 항산화까지? 다시보는 피스타치오
[리얼푸드=육성연 기자] 대부분 연한 갈색을 가진 견과류와 달리, 피스타치오는 눈에 띠는 연두빛으로 시선을 사로잡는다. 현재 일본 편의점의 디저트 코너에서 유행하고 있는 피스타치오는 국내에서도 아이스크림이나 쿠키 등으로 활용도가 높아지기 시작했다. 최근에는 각종 연구들을 통해 영양소 측면도 부각되고 있다. ...
2022.11.07 08:51
[리얼푸드] ‘쓴 맛 나야 효능 커’ 항염증·항당뇨에 탁월한 쓴 메밀
[리얼푸드=육성연 기자] 메밀은 글루텐(불용성 단백질의 일종)이 없는 글루텐 프리(Gluten-Free) 트렌드에 따라 주목받는 식품중 하나이다. 정제된 흰 밀가루보다 소화하기가 편하다는 특징 때문에 글루텐에 민감한 사람들도 부담없이 먹을 수 있다. 이와 더불어 메밀의 뛰어난 영양소는 최근 글로벌 식품 시장이 메밀에 주...
2022.11.02 09:46
[리얼푸드] 가을에 만나는 달달한 제철 식품들
[리얼푸드=육성연 기자] 찬바람이 강하게 불기 시작하는 계절에는 코코아처럼 달콤하면서도 따뜻한 음식 소비가 많아진다. 이러한 음식은 제철식품을 따뜻하게 조리한 메뉴에서도 찾을 수 있다. 천연 재료의 달콤함이 은은하게 풍기면서도 면역력 유지에 좋은 영양소까지 챙길 수 있다. 단 맛이 즐거운 제철 식품으로는 늙은...
2022.10.19 09:14
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노선 변경 한다더니…은마아파트 GTX 갈등 또 터진다 [부동산360]
서울 강남구 재건축의 상징인 은마아파트가 수도권 광역급행철도(GTX)-C 노선 갈등과 관련해 중재자로 나설 전담 법무법인을 선임한다. 그동안 은마아파트 지하를 통과하는 GTX-C 노선을 놓고 국토교통부·현대건설과 갈등을 빚어오다 작년 말 극적으로 합의했지만 변경안이 실시계획에 반영되지 않자 대응 방안 마련에 나선 것이다. 22일 정비업계에 따르면 은마아파트 재건축정비사업조합은 이달 초 ‘GTX-C 노선 설계변경 및 구분지상권 설정등기 대응 등 소송 및 법률자문업무 법무법인 선정 입찰
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중국 경제의 글로벌 ‘왕따’와 美 연준의 ‘빅컷’ [홍길용의 화식열전]
연방준비제도(Fed)의 기준금리 인하 기대가 부풀기 시작한 때는 2023년 초다. 늦어도 2023년 하반기에는 금리인하가 시작될 것이란 관측이 많았다. 되돌아보면 섣부른 기대였다. 2022년의 긴축이 워낙 가팔랐던 탓이다. 2023년에도 금리인하는 이뤄지지 않았지만 2024년에 초에는 이뤄질 것이라는 게 시장의 공통된 예측이었다. 하지만 인하는 9월에야 시작됐고 예상보다 폭도 컸다. 그토록 기다리던 변화인데 뭔가 나아진 게 아니라 뭔가 어려워져서 이뤄진 조치라는 평가가 많다. 중앙은행 통화정책의 방향 전환은 경제의 중요한 변곡점이다
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민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!