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[리얼푸드] 계란 흰자·노른자, 영양소 차이 클까
[리얼푸드=육성연 기자] 계란은 흰자와 노른자를 두고 호불호가 엇갈리는 식품이다. 전혀 다른 맛과 식감, 칼로리 또는 콜레스테롤 등의 이유로 선호 부위가 나눠진다. 모두 건강에 이롭지만 두 부위는 영양소 측면에서도 차이가 있다. 계란 흰자…단백질 풍부하고 열량 낮아 코로나19가 확산됐던 시기, 국내외 미디...
2023.07.27 09:30
[리얼푸드] 면역력 핵심인 ‘장 건강’, 아몬드 한 줌으로 챙긴다
[리얼푸드=육성연 기자] 아몬드는 고소한 맛과 식감에 영양학적 가치를 인정받은 천연 간식이다. 2017년 국제학술지 ‘영양학저널’에 실린 연구에 따르면, 고칼로리 간식을 아몬드로 대체하는 것만으로도 실험자들의 주요 영양소 섭취량이 늘어난 반면, 포화지방이나 당분, 나트륨의 양은 감소했다. 아몬드는 그...
2023.07.26 09:26
[리얼푸드] 여름엔 왜 메밀이 인기일까
[리얼푸드=육성연 기자] 메밀은 여름철에 특히 사랑받는 식재료이다. 차가운 성질을 갖고 있어 시원한 메밀국수나 메밀면으로 활용도가 높다. 칼로리도 낮아 체중감량시 이용하기도 좋다. 최근에는 메밀 속 영양소가 더욱 주목을 받으면서 흰 밀가루 대신 메밀을 이용한 제품들도 눈에 띄게 늘어나는 추세다. 식품업계들은...
2023.07.25 09:55
[리얼푸드] ‘문어 먹고 블루베리 후식’ 더위와 맞서는 제철 음식
[리얼푸드=육성연 기자] 사계절이 뚜렷한 우리나라에서는 식재료의 제철 시기를 놓치면 다시 다음해를 기다려야 한다. 아쉬움을 남기지 않도록 현재 제철을 맞이한 음식을 미리 알아두는 것도 방법이다. 본격적인 무더위를 맞이해 8월에 맛봐야 할 음식으로는 문어와 블루베리가 있다. 원기 회복에 좋은 문어, 산뜻한 고단...
2023.07.20 09:19
[리얼푸드] “하루 한 줌 호두, 청소년 인지 발달 향상에 도움”
[리얼푸드=육성연 기자] 규칙적인 호두 섭취가 청소년의 인지 발달과 심리적 성숙에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 연구 결과가 최근 학술지 란셋 디스커버리 사이언스 저널에 게재됐다. 페레 비르길리 건강연구소가 스페인 바르셀로나 세계보건연구소(ISGLOBAL), 델마르 병원 의료연구소와 협력한 이번 연구는 청소년기의...
2023.07.19 14:36
[리얼푸드] 본격 출하된 찰옥수수, 꿀맛나게 먹는 법
[리얼푸드=육성연 기자] 여름철 대표 간식인 찰옥수수가 제철을 맞이했다. 특히 찜통에서 갓 꺼낸 찰옥수수는 여름철 별미로, 오랫동안 소비자의 입맛을 사로잡고 있다. 찰옥수수, 식이섬유·비타민B 높아 우리나라에서는 단옥수수보다 주로 찰옥수수를 재배해왔기 때문에 예부터 찰옥수수에 익숙해져있다. 즙이 많...
2023.07.17 09:48
[리얼푸드] ‘왜 뿌리만?’ 고구마 잎자루에 풍부한 영양소
[리얼푸드=육성연 기자] 우리가 먹고 있는 ‘고구마’는 고구마의 뿌리 부분이다. 즉 식물의 뿌리에 영양분이 축적되면서 크기가 커진 ‘덩이 뿌리’를 말한다. 고구마는 뿌리는 물론, 줄기와 잎까지 버릴 부분이 없는 식재료다. 최근에는 고구마의 줄기와 잎에 다양한 기능성 성분과 영양소가 함유된 ...
2023.06.30 09:20
[리얼푸드] ‘눈 침침·노화 걱정’ …중년이라면 애호박 주목
[리얼푸드=육성연 기자] 여름이 시작되는 시기의 제철 채소로는 애호박을 들 수 있다. 연중 구입이 가능하지만 6월에 출하가 가장 많이 되며, 가격도 이맘때가 가장 저렴하다. ‘덜 자란 어린 호박’이란 뜻을 가진 애호박은 풍부한 영양소를 가졌으며, 특히 중년이 먹으면 좋은 채소중 하나다. “중년층에...
2023.06.29 08:55
[리얼푸드] 미리 먹는 제철 보양식 ‘민어와 열무’
[리얼푸드=육성연 기자] 갑자기 높아진 기온에 벌써부터 더위에 지친 이들이 생기고 있다. 영양소가 풍부한 식품으로 이른 더위를 준비한다면, 고단백 보양식인 민어와, 비타민 보충에 좋은 열무를 이용해도 좋다. 7월에 기름 차오르는 보양식 ‘민어’…중국산 ‘큰민어’와 혼동 주의 다른 생...
2023.06.21 09:32
[리얼푸드] 육회엔 왜 배를 올릴까
[리얼푸드=육성연 기자] 고기는 여러 아미노산들이 서로 결합돼 묶여있다. 이 단단한 단백질 사슬을 가위처럼 싹뚝 끊어버리는 것은 다름아닌, 달콤한 과일이다. ‘부드럽게·소화 촉진’ …고기와 찰떡궁합 키위 대표적인 과일로는 키위가 손꼽힌다. 고기 조리시 키위를 활용하면 고기가 부드러워...
2023.06.12 10:01
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[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
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중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
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중국 경제의 글로벌 ‘왕따’와 美 연준의 ‘빅컷’ [홍길용의 화식열전]
연방준비제도(Fed)의 기준금리 인하 기대가 부풀기 시작한 때는 2023년 초다. 늦어도 2023년 하반기에는 금리인하가 시작될 것이란 관측이 많았다. 되돌아보면 섣부른 기대였다. 2022년의 긴축이 워낙 가팔랐던 탓이다. 2023년에도 금리인하는 이뤄지지 않았지만 2024년에 초에는 이뤄질 것이라는 게 시장의 공통된 예측이었다. 하지만 인하는 9월에야 시작됐고 예상보다 폭도 컸다. 그토록 기다리던 변화인데 뭔가 나아진 게 아니라 뭔가 어려워져서 이뤄진 조치라는 평가가 많다. 중앙은행 통화정책의 방향 전환은 경제의 중요한 변곡점이다
홍길용의 화식열전