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[리얼푸드] ‘전찌개 대신 새로운 요리' 남은 음식 활용법
[리얼푸드=육성연 기자] 명절에 먹고 남은 식재료와 음식은 냉장고 공간을 장기간 차지하게 된다. 남은 음식이 고민이라면 퓨전요리를 만들어 소비하는 것도 방법이다. 새로운 한식 또는 양식과 결합된 이국적인 요리를 만들 수 있다. 특히 나물은 오래 보관하기 어려워 가장 먼저 소비하는 것이 좋다. 남은 나물은 무쌈 하...
2024.09.23 10:09
[리얼푸드] ‘젤리·디저트로’ 형태 다양해진 홍삼, 이것도 확인
[리얼푸드=육성연 기자] 홍삼은 가장 인기가 높은 건강기능식품이다. 명절 선물로도 인기가 높다. 한국건강기능식품협회의 지난해 건기식 소비 자료에 따르면 국내 건기식 시장에서 홍삼은 여전히 ‘부동의 1위’를 차지했다. ‘국민 건강식품’으로 여겨지는 홍삼이지만 무조건적인 구매나 무분별한 섭...
2024.09.20 09:43
[리얼푸드] ‘샐러드에 추가’…염증 줄이는 샐러드 규칙 3가지
[리얼푸드=육성연 기자] 붓기나 열, 고름과 같은 급성 염증은 바로 증상이 나타나지만, 대부분 몇 주 안에 사라진다. 반면 징후가 모호해 발견이 어려운 만성 염증은 우리의 면역체계를 서서히 망가뜨린다. 의학전문가들에 따르면 몸 안에서 생긴 만성 염증은 당뇨, 심장질환, 치매 등의 질병까지 부정적 영향을 미칠 수 있...
2024.09.19 09:31
[리얼푸드] 만나몰, 면역력을 잡는 과일 3가지 제안
[리얼푸드=육성연 기자] 수입과일전문기업 만나몰이 면역체계에 기여하는 과일들을 소개했다. 10일 만나몰에 따르면 감귤류에는 비타민C가 풍부해 건강한 면역 체계 유지를 돕는다. 비타민C는 활성 산소에 의한 손상으로부터 신체 세포를 보호하는 항산화제다. 또 감염과 싸우는 데 필수적인 백혈구의 생산과 기능에 중요한...
2024.09.10 15:25
[리얼푸드] ‘고기 대신 치즈 올려 굽는다’ 표고버섯 활용법
[리얼푸드=육성연 기자] 저열량과 식물성 단백질 트렌드에 어울리는 식재료로는 버섯을 꼽을 수 있다. 특히 표고버섯은 고기 대체용으로 자주 활용되는 버섯이다. 단백질이 풍부하고 식감이 쫄깃해 씹는 맛이 있다. 조리된 표고버섯의 갈색빛은 구운 고기색과도 닮았다. 그래서 사찰 음식에서는 고기 대신 표고버섯을 많이 ...
2024.09.10 09:31
[리얼푸드] 몸에 좋은데 잘 먹지 않는 식품, 뭐가 있지?
[리얼푸드=육성연 기자] 몸에 이로운 영양소가 풍부하지만 대중의 인지도가 낮은 식품들이 있다. 잘 알려지지 않아 아쉬운 슈퍼푸드들이다. 호박씨가 대표적인 사례다. 최근 글로벌 식품업체들이 시리얼 등의 재료로 주목하고 있으나 소비자의 일상 활용은 많지 않다. 하지만 호박씨는 영양소가 풍부해 견과류처럼 간식으로...
2024.09.06 08:41
[리얼푸드] 여름에 먹는 옥수수 영양소, ‘이건 몰랐네’
[리얼푸드=육성연 기자] 옥수수는 7월에서 9월이 제철이다. 제철 간식으로는 좋지만, 한 끼 대신이나 다이어트용에는 적합하지 않은 식품이다. 오히려 체중 증가가 나타날 수도 있다. 옥수수는 위장에서 소화되는 속도가 느려 다이어트 시 포만감이 유지된다. 하지만 채소가 아닌 곡물로, 탄수화물 함량이 높다. 또한 옥수수...
2024.09.02 09:47
[리얼푸드] ‘푸룬, 바나나 2배’ 나트륨 배출에 효과적인 식품
[리얼푸드=육성연 기자] 건강식에는 설탕과 함께 나트륨 줄이기가 필수다. 나트륨이 많이 함유된 음식을 장기간 섭취하면 혈관이 좁아지면서 혈압 상승으로 각종 질환 위험이 높아진다. 짠 음식을 피하는 동시에 나트륨을 우리 몸에서 내보내는 일도 중요하다. 칼륨은 소변을 통해 나트륨을 배출하도록 돕는 영양소다. 김민...
2024.08.27 09:44
[리얼푸드] 다른 씨앗보다 호박씨가 주목받는 이유
[리얼푸드=육성연 기자] 씨앗류 중에서 최근 활용도가 높아진 것은 호박씨다. 호박씨는 글로벌 식품 트렌드를 이끄는 미국 식품업체가 주목하는 식재료다. 한국농수산식품유통공사(aT) LA지사는 미국에서 호박씨가 차세대 기능성 스낵 재료로 떠올랐다고 분석했다. 그래놀라, 시리얼, 쿠키 등 다양한 스낵에 호박씨를 첨가하...
2024.08.26 09:40
[리얼푸드] '8월 8일은 포도의 날'…인기인 신품종들
[리얼푸드] 8월 8일은 포도의 날이다. 숫자 8이 동글동글한 포도송이 모양을 닮았기 때문이다. 8월은 포도가 제철을 맞이하는 달이기도 하다. 지난 2008년부터 한국포도협회와 농협이 포도 소비문화를 확산하고자 지정했다. 아직까지는 ‘캠벨’ 포도가 주종이지만 최근엔 다양한 신품종이 쏟아지며 소비도 늘어나...
2024.08.08 09:39
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[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
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중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
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중국 경제의 글로벌 ‘왕따’와 美 연준의 ‘빅컷’ [홍길용의 화식열전]
연방준비제도(Fed)의 기준금리 인하 기대가 부풀기 시작한 때는 2023년 초다. 늦어도 2023년 하반기에는 금리인하가 시작될 것이란 관측이 많았다. 되돌아보면 섣부른 기대였다. 2022년의 긴축이 워낙 가팔랐던 탓이다. 2023년에도 금리인하는 이뤄지지 않았지만 2024년에 초에는 이뤄질 것이라는 게 시장의 공통된 예측이었다. 하지만 인하는 9월에야 시작됐고 예상보다 폭도 컸다. 그토록 기다리던 변화인데 뭔가 나아진 게 아니라 뭔가 어려워져서 이뤄진 조치라는 평가가 많다. 중앙은행 통화정책의 방향 전환은 경제의 중요한 변곡점이다
홍길용의 화식열전