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건강한 홍삼의 글로벌 레시피 (2)- ‘홍삼 월남쌈’
쌀국수와 함께 베트남 대표음식으로 손꼽히는 월남쌈은 베트남어로 ‘고이 꾸온(Goi Gion)’이라고 불린다. 라이스페이어(rice-paper)에 돼지고기, 새우, 채고, 소면, 쌀면 등을 싸서 먹으며 양념으로는 까나리 앳젓에 청양고추를 썰어 담은 것을 사용한다.라이스페이퍼에 각종 채소와 고기를 싸서 먹기 때문에 우리가 접하...
2014.10.27 09:15
치매예방 ‘비타민 B12’, 육류아닌 청국장서 보충된다
한국의 전통 조리법이 식재료의 속 영양분을 살려주고, 나쁜 물질은 줄여줘 고령화 시대 장수(長壽) 비법으로 제격이라는 주장이 나왔다.지난 24일 한국과학기술한림원 주최로 열린 ‘식품, 건강, 그리고 미래’ 심포지엄에서 박상철 삼성종합기술원 웰에이징연구센터장은 “서양인은 샐러드 형태로 생채소를 먹는데, 우리 ...
2014.10.27 09:09
맛·건강 동시에 구현 ‘1% 저염김치’ 나온다
식품 R&D 현장을 가다-(3)아워홈 식품연구원“저염 김치는 맛이 없다고요? 앞으로 맛있는 저염김치가 나올거에요”“저염 김치는 빨리 신 김치로 변한다고요? 저장 기간이 늘어 아삭한 김치를 오래 맛 볼 수 있습니다”김치관련 연구에 기술력을 인정받고 있는 경기도 성남시 중원구에 위치한 아워홈 식품연구원을 찾았다.한...
2014.10.27 08:51
안검하수?눈밑처짐, 상안검수술과 하안검수술로 해결
성형외과를 찾는 이들의 연령대가 점차 높아지고 있다. 쌍꺼풀수술이나 코성형 등은 일반적으로 젊은이들의 전유물로 인식됐지만 요즘엔 40~70대 등 중장년이나 어르신도 꽤 많이 성형외과를 방문한다.이들은 나이가 들기 전에 한 살이라도 어려보이기 위해 주름을 개선하는 성형을 선호한다. 동안성형으로 대변되는 V라인 ...
2014.10.27 08:41
설산 질주하는 虎의 포효…코레일 명품사진
아직은 만산홍엽(滿山紅葉)의 가을이지만, 기차가 설산(雪山)을 포효하며 질주하는 풍경이 가장 멋진 기차여행 작품으로 꼽혔다.코레일은 최근 진행한 ‘중부내륙 관광열차(OㆍV-train) UCCㆍ사진 공모전’에서 ‘겨울산속 백호열차’(작가 황재호)와 ‘철암, 어디까지 가봤니’(작가 김형진)가 각각 사진과 UCC 부문에서 최...
2014.10.27 08:39
칼로리 낮아 다이어트에 좋은 ‘스테비아’
천연감미료에 대한 관심이 커지면서 스테비아(Stevia) 수요가 커지고 있다. 아직 일반인들에게 낯선 스테비아는 어떤 감미료일까. ▶설탕의 300배 달콤함스테비아(Stevia)는 국화과 식물로 남아메리카의 파라과이ㆍ아르헨티나ㆍ브라질 등의 국경 산간지에서 자란다. 스테비아 잎에는 무게의 6∼7% 정도 감미물질인 스테비오...
2014.10.27 08:32
찬 공기·실내외 원인 물질로 가을철 ‘천식’ 비상
청명한 하늘이 드높은 만연한 가을이다. 가을이 되면서 맑고 건조하며 일교차가 큰 날씨가 계속 되고 있다. 아침, 저녁의 찬 공기와 10도 안팎으로 커진 일교차로 면역력이 저하되면서 건강에 적신호가 켜졌다. 가을이면 찬 공기에 취약한 호흡기 질환이 특히 기승을 부린다. 알레르기 비염, 감기, 천식이 대표적이다.▶계절...
2014.10.27 08:23
첫 내한공연 앞둔 잭 블랙 “한국 내 친구들에게 콘서트 소문내라”
할리우드 코미디 배우이자 밴드 테네이셔스 디(Tenacious D)의 보컬인 잭 블랙(Jack Black)이 첫 내한공연에 대한 기대감을 밝혔다.블랙은 지난 22일(현지시간)에 방송된 미국 ABC의 인기 토크쇼 ‘지미 키멜 라이브(Jimmy Kimmel Live)’에 출연해 테네이셔스 디의 아시아 투어에 대한 소감을 전했다. 이 자리에서 그가 한...
2014.10.26 23:20
콜레스테롤 감소 식품…“이것만 먹으면, 어렵지 않아요”
[헤럴드경제] 미국심장협회가 심혈관 질환을 유발하는 콜레스테롤을 감소하는 데에 효과적인 식품을 발표했다. 미국심장협회(AHA)는 최근 혈액 속 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여주는 식품을 발표했다. 자연식품 활용이 약보다 효과가 높고, 훨씬 안전하다는 판단으로 공개한 식품에는 일상에서 쉽게 접할 수 있는 것이 많아 ...
2014.10.26 15:36
콜레스테롤 감소 식품…아보카도는 만병통치약이었네
[헤럴드경제] 미국심장협회가 심혈관 질환을 유발하는 콜레스테롤을 감소하는 데에 효과적인 식품을 발표했다. 미국심장협회(AHA)는 최근 혈액 속 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여주는 식품을 발표했다. 자연식품 활용이 약보다 효과가 높고, 훨씬 안전하다는 판단으로 공개한 식품에는 일상에서 쉽게 접할 수 있는 것이 많아 ...
2014.10.26 13:16
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중국 경제의 글로벌 ‘왕따’와 美 연준의 ‘빅컷’ [홍길용의 화식열전]
연방준비제도(Fed)의 기준금리 인하 기대가 부풀기 시작한 때는 2023년 초다. 늦어도 2023년 하반기에는 금리인하가 시작될 것이란 관측이 많았다. 되돌아보면 섣부른 기대였다. 2022년의 긴축이 워낙 가팔랐던 탓이다. 2023년에도 금리인하는 이뤄지지 않았지만 2024년에 초에는 이뤄질 것이라는 게 시장의 공통된 예측이었다. 하지만 인하는 9월에야 시작됐고 예상보다 폭도 컸다. 그토록 기다리던 변화인데 뭔가 나아진 게 아니라 뭔가 어려워져서 이뤄진 조치라는 평가가 많다. 중앙은행 통화정책의 방향 전환은 경제의 중요한 변곡점이다
홍길용의 화식열전
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!