SPC삼립 미각제빵소 스톤밀 탕종식빵 [SPC삼립 제공]

[헤럴드경제=신소연 기자] SPC삼립이 맷돌 제분 공법을 적용한 ‘스톤밀 베이커리’ 라인업을 확대하고 있다.

스톤밀 베이커리는 고대 이집트에서부터 사용된 ‘스톤 밀링(stone milling, 맷돌을 사용해 제분하는 것)’ 방식으로 제분한 통밀을 사용한다. ‘스톤 밀링’ 방식으로 제분한 통밀은 밀기울과 배아가 남아있어 섬유질 및 미네랄 등 영양소가 풍부하다.

SPC삼립은 우선 프리미엄 베이커리 브랜드 ‘미각제빵소’를 통해 스톤밀 베이커리 4종을 선보였다. 탕종법을 사용해 쫄깃한 ‘스톤밀 탕종식빵’, 슈퍼푸드인 치아씨드, 햄프씨드를 넣은 ‘스톤밀 씨드롤’, 캘리포니아산 호두를 넣어 고소한 ‘스톤밀 통밀스콘’, 호두와 천일염을 넣어 부드럽고 깔끔한 맛을 살린 ‘스톤밀 통밀머핀’ 등이다.

가정에서 5분 안에 갓 구운 베이커리를 즐길 수 있도록 한 홈베이커리 브랜드 ‘아임베이커’도 스톤밀이 적용된 ‘파베이크(Par-baked)’ 제품을 출시했다. ‘파베이크’는 80% 정도 미리 구워 상온 유통하는 제품이다.

SPC삼립 관계자는 “최근 건강식 트렌드 확산에 따라 몸에 좋은 식이섬유가 함유된 스톤밀 베이커리를 출시하게 됐다”며 “스톤밀을 활용한 다양한 제품 라인을 지속 추가 출시할 계획”이라고 말했다.