흔히들 ‘라면 먹고 자면 얼굴이 붓는다’는 표현을 많이 쓴다. 실제 라면을 먹고난 뒤 얼굴이나 몸이 붓는 증상을 겪는 사람도 주변에도 어렵지 않게 찾아볼 수 있다. 이는 라면에 염분(나트륨)이 많이 들어있기 때문에 어느 정도 맞는 말이기도 하다.

라면은 많은 식품 중 대표적으로 나트륨이 많이 들어간 음식이다. 특히나 라면 국물을 다 마시게 되면 나트륨 섭취량이 크게 늘어나게 된다. 때문에 많은 라면 마니아들은 라면을 즐기면서도 나트륨 섭취를 줄일 수 있는 다양한 라면 레시피를 개발하고 있다.

토마토 두부 라면

<재료>

라면 1개, 스프 2/3봉지, 우유 1/4팩(50ml),

순두부 1/4팩, 토마토 1/2개, 양파, 대파, 청고추,

홍고추, 채소(애호박, 당근 등)

<조리법>

①끓는 물 약 3컵(600ml)에 라면을 넣어 살짝 익힌다.

② 물은 반(300ml)만 남기고 버린 후 스프, 순두부, 양파, 토마토(1/4개)를 넣고 한소끔 끓인다.

③ 2번에 우유를 넣고 끓이다가 불을 약하게 한 후 대파를 넣어 익힌다.

④ 3번을 그릇에 담고 남겨놓은 토마토와 청고추, 홍고추를 기호에 맞게 넣는다.

해물 채소 라면

<재료>

라면 1개, 스프 2/3봉지, 양파, 대파, 청고추,

홍고추, 해물류(오징어, 새우 등)

<조리법>

① 끓는 물 약 3컵(600ml)에 해물을 넣고 끓이다가 라면을 넣어 살짝 익힌다.

② 물은 약 반(300ml)만 남기고 버린 후 스프와 대파, 고추를 제외한 채소를 넣고 익힌다.

③불을 약하게 한 후 대파를 넣는다.

④ 3번을 그릇에 담고 청고추, 홍고추를 기호에 맞게 올린다.

도움말=강북삼성병원 영양팀

손인규 기자/ikson@heraldcorp.com