-문어 라구 파스타 등 베네치아 맛 선봬
[헤럴드경제=최원혁 기자] CJ푸드빌이 운영하는 더플레이스(The Place)는 신진 스타셰프 전일찬과 함께 개발한 메뉴를 30일부터 선보인다고 밝혔다.
더플레이스는 감각적인 메뉴와 인테리어로 호응을 받으며 외식 트렌드를 선도하는 이탈리안 레스토랑이다. 평소 미식을 자주 즐기는 고객이 주를 이루는 만큼 매 시즌 새로운 메뉴를 선보였다.
더플레이스는 트렌드를 선도하는 브랜드답게 한층 더 새로운 음식을 선보이고자 신진 스타셰프와 콜라보레이션(collaboration) 프로젝트를 진행한다.
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| [사진=더플레이스 ‘문어 라구 파스타’] |
첫번째 신진 스타셰프는 전일찬씨다. 전일찬 셰프는 ‘2017 미슐랭 가이드 서울’ 빕구르망에 선정된 36곳 중 이탈리안 레스토랑으로는 유일한 ‘이태리재’의 오너셰프다. ‘빕구르망(BIB GOURMAND)’은 미쉐린 평가원들의 기준으로 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑을 나타낸다.
전일찬 셰프와 개발해 선보이는 메뉴는 총 4종이다. 모두 이탈리아 베네치안 스타일로 신선한 재료를 올리브오일, 식초, 마늘 그리고 허브 등으로 최소한 조리해 재료 본연의 맛을 강조하는 점이 눈길을 끈다. 대표 메뉴는 정통 베네치안의 맛을 느낄 수 있는 ‘문어 라구 파스타’다. 선도 좋은 문어를 2시간 가량 마늘, 토마토와 함께 뭉근하게 끓인 진한 라구 소스가 매력적이며 파스타 위에 문어 다리를 통으로 올려 보기에도 먹음직스럽다.
CJ푸드빌 관계자는 “신진 스타셰프와의 콜라보레이션은 더플레이스 고객에게 새로운 맛과 경험을 선사하는데 도움이 될 것”이라며 “오는 9월과 12월에는 또 다른 스타셰프와 함께 새롭고 즐거운 경험을 제공할 수 있도록 연구 중”이라고 말했다.
choigo@heraldcorp.com
