재단법인미르(이사장 김형수)는 프랑스 요리학교 에꼴 페랑디(교장 브뤼노 드몽트)와 한식 정규 과정을 도입하는 내용을 담은 합의각서(MOA)를 체결했다고 밝혔다.
세계 식문화를 이끌어 갈 융합인재 양성을 위한 이번 MOA에는 ▲프랑스 에꼴 페랑디 3년 교육 과정 내 한식 정규 커리큘럼 도입, ▲ 한국 내 프랑스식과 한식 교육 과정을 융합한 요리전문학교 페랑디-미르 설립 등이 포함됐다.
에꼴 페랑디는 1920년 설립된 프랑스 파리 상공회의소 산하의 요리전문교육기관이다.
세계적인 요리사들을 다수 배출한 에꼴 페랑디가 다른 나라의 요리를 정식 커리큘럼으로 도입하는 것은 개교 이래 처음이다. 이번 MOA를 통해 에꼴 페랑디의 정규 교육과정을 이수한 학생들은 기본 프랑스요리 커리큘럼에 한식융합과정을 수료하게 된다.
페랑디-미르 학교는 정규(9개월) 및 단기(3개월)과정으로 입학 할 수 있고, 학생들은 요리 실습 뿐 아니라 인문, 예술 등 융합 교육을 받을 수 있다.
이 밖에도 양 기관은 에꼴 페랑디와 페랑디-미르 학교 간 교환환생 제도를 추진해 상호 문화교류를 확대할 계획이다. 특히, 페랑디-미르의 졸업생에게는 프랑스 유수의 레스토랑과 연계된 인턴십 기회가 주어진다.
미르 김형수 이사장은 “최고의 권위를 자랑하는 프랑스 요리전문학교 에꼴 페랑디와 미르의 협업은 양국 간 문화교류의 새 모델이 되어, 수준 높은 문화적 가치를 창출하는데 기여할 것”이라며, “향후 에꼴 페랑디와 적극적인 협력을 통해 ‘한식 DNA’를 품은 글로벌 셰프들을 양성할 수 있도록 노력할 것”이라고 말했다.
미르는 의식주, 전통문화, 예술 등의 한류를 선도하기 위해 지난 해 10월 국내 16개 기업이 기금을 출연, 설립한 문화전문재단이다.
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