이자카야 대표 브랜드 산카이. 기존 이자카야의 전형적인 모습을 탈피한 산카이는 고즈넉한 분위기속에서 마치 ‘야외’에서 즐기는 듯 한 인테리어를 선보이고 있다.
고급스러우면서도 편안한 개방형 공간의 인테리어는 손님들에게 만족감을 더하고 있다.
기존 프랜차이즈 주점이 시끄럽고 저렴한 안주를 선보이는 데 비해 산카이는 고급스러우면서도 조용하고 이자카야 특징인 ‘조용함’을 겸비하고 있다.
안주 역시 깔끔하면서도 세련됐다는 평가다. 정통일식요리를 메인으로 내세우면서도 대중적으로 다가갈 수 있는 한국인의 입맛에 맞는 요리 또한 산카이만의 스타일로 재창조해 내놓고 있다. 기존 이자카야의 대표메뉴라고 할 수 있는 꼬치메뉴 외에도 스지오뎅전골, 산카이유린기, 산카이야끼, 삼치구이 등을 들 수 있다.
또 일반 생수가 아닌 헛개열매차를 대접하고 겨울엔 따뜻한 물수건을 손님에게 직접 건네고 있다. 3+1, 2+1 등 매달 새로운 사케이벤트까지 벌이다 보니 2030세대 뿐만 아니라 5060세대들이 더 많이 찾는 장소가 되고 있다.
이는 운영 노하우 때문이다. 대기업 물류회사와 협약으로 1일 식자재 배송시스템을 원칙으로 하고 있으며 직영점 운영을 통해 검증된 시스템을 확보하고 있기 때문이다.
아울러 음식점의 ‘메뉴’ 또한 산카이의 경쟁력을 높이는 요소이기 때문에 가맹점주들이 만족할 때 까지 교육을 받을 수 있으며 오픈 후에도 수퍼바이저 밀착 지원을 통해 매장운영이 보다 체계적이고 안정화가 되도록 지원하고 있다.
(주)에스엔디 코퍼레이션은 가맹점주들이 저비용의 투자금액으로 안정적인 수익을 창출할 수 있도록 인테리어(매장분위기), 메뉴에 대한 만족도(가격,맛,퀄리티 등), 시스템(서비스, 고객응대 등)을 지원하고 있다.
바로 이러한 점이 산카이를 찾는 고객이 느는 이유다.
