[헤럴드경제=박정규(수원)기자]경기 수원시농업기술센터에서 육성하는 여성단체 생활개선수원시연합회(회장 김인분)는 8일 농업기술센터 야외교육장에서 전통장(醬) 담그기 체험을 했다.

행사에는 우리의 전통 식문화의 계승발전과 안전한 먹거리에 대해 연구하는 생활개선회원과 시민 30여명이 참석했다. 

행사는 좋은 메주 고르는 요령, 곰팡이 종류와 역할, 소금물 염도 맞추기, 숯, 고추 등 부재료의 쓰임새에 대한 설명과 소독한 항아리에 직접 장을 담그는 과정으로 진행됐다. 이 날 담근 장은 40~60일의 숙성기간을 거쳐 4월 하순에 된장, 간장 가르기를 하게 된다.

생활개선수원시연합회 김인분회장은 “주거형태와 식생활의 변화로 어렵게만 느끼던 전통장 담그기를 쉽게 다가갈 수 있게 이번 체험 행사를 추진했다”며 “앞으로도 수원시연합회는 다양한 음식 체험을 실시해 전통 식문화 계승발전을 위해 노력하겠다”고 밝혔다.

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