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[헤럴드경제=도현정 기자] 임산부 식사의 기본은 고단백 저칼로리다. 렌틸콩과 퀴노아는 우유에 버금가는 고단백 식품인데다 엽산과 철분, 칼슘, 식이섬유가 풍부하다. 렌틸콩, 퀴노아를 곁들인 즉석밥으로 간편하면서도 든든한 한 끼를 채워보는건 어떨까. |
| [레시피 제공 = CJ제일제당] |
▶렌틸콩밥 샐러드 캘리포니아롤
<재료>
‘햇반 슈퍼곡물 렌틸콩밥’ 2개, 백오이 1개, 당근 반 개, 비트 잎 6장, 로메인 6장, 새우 살 150ｇ, 소금 약간, 후춧가루 약간, 김밥용 김 2~3장, 식용유 약간, 식초 2큰술, 설탕 1큰술
<조리방법>
1. ‘햇반 슈퍼곡물 렌틸콩밥’은 전자레인지에 넣어 3분간 데워 한 김 식힌다.
2. 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간을 고루 섞어 전자렌지에 1분간 데운 후, 볼에 렌틸콩밥을 담고 준비한 양념을 부어가며 나무주걱으로 가볍게 섞는다.
3. 당근은 껍질을 제거하고 오이는 씨를 제거한 다음 길이 5cm로 곱게 채 썰어 소금을 뿌려 절인 후 키친타월에 올려 물기를 제거한다. 비트 잎과 로메인도 물기를 제거한다.
4. 새우살은 굵게 다져 소금, 후춧가루로 간하고 기름을 두른 팬에서 골고루 볶아 접시에 덜어 둔다.
5. 김발에 랩을 씌우고 김밥 김의 거친 면이 위로 오도록 올린 다음 초대리를 섞은 밥을 골고루 펼친다.
6. 5를 뒤집어 오이, 당근, 비트잎, 로메인, 볶은 새우살을 올려 단단하게 만다.
7. 6을 한입 크기로 잘라 접시에 담아 완성한다.
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| [레시피 제공 = CJ제일제당] |
<재료>
‘햇반 슈퍼곡물 퀴노아밥’ 1개, 골드 파인애플 1/8개, 슬라이스 햄 2장, 슬라이스 치즈 2장, 피클 4개, 식용유 약간, 꼬지 2개, 피스타치오 1큰술, 달걀 반 개, 감자 전분 1작은술, 빵가루 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간, 마요네즈 1큰술, 홀그레인 머스터드 1작은술, 꿀 반 작은술
<조리방법>
1. ‘햇반 슈퍼곡물 퀴노아밥’은 전자레인지에 넣어 2분간 데워 한 김 식히고 피스타치오는 마른 팬에 노릇하게 볶아 굵게 다진다.
2. 볼에 퀴노아밥, 피스타치오, 달걀, 감자 전분, 빵가루를 넣어 골고루 치대어 소금, 후춧가루로 간한 다음 8덩어리로 나누어 동글납작하게 모양을 빚는다.
3. 골드 파인애플은 한입 크기로 잘라 얇게 슬라이스 하고 피클은 세로로 반 자른다.
4. 마요네즈 1큰술, 홀그레인 머스터드 1작은술, 꿀 반 작은술을 섞어 허니 머스터드를 완성한다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽한 밥버거를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워내고 파인애플도 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
6. 밥버거 한쪽 면에 허니 머스터드를 골고루 바른다.
7. 슬라이스 햄, 슬라이스 치즈, 파인애플, 슬라이스 치즈, 슬라이스 햄 순으로 올리고 마지막으로 피클을 올려 꼬지로 고정시켜 완성한다.
kate01@heraldcorp.com
