[코리아헤럴드=박한나 기자] 이제 츄잉캔디도 글루텐프리로 즐길 수 있게 된다. 프랑스의 전분·전분당 생산기업 로케뜨(ROQUETTE)는 최근 젤라틴 없이 일반 츄잉캔디의 쫀득함을 그대로 살리면서도 글루텐은 함유되지 않은 성분을 개발했다고 전했다. 

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로케뜨가 자매사 AGI와 공동으로 개발한 젤라틴의 대체 성분인 매트검 팜(Matgum PAM)은 전분으로 만들어진 게 가장 큰 특징이며 유전자 변형이 없는 ‘Non-GMO’ㆍ글루텐프리 성분이다. 

로케뜨의 비즈니스 개발 매니저 티에리 로렌트는 “처음에는 츄잉캔디를 목표로 했으나 지금은 젤리도 개발 중”이라며 “안정적인 가격으로 젤라틴을 대체할 수 있는 방법이며 베건, 할랄, 코셔 등에도 허용될 수 있는 성분”이라고 밝혔다.

현재 중동 시장을 타깃으로 한 제과업체가 로케트와 글루텐프리 츄잉캔디 생산에 돌입해 출시를 2개월 앞두고 있다.

로렌트는 또 “젤라틴은 생산 연도와 지역에 따라 가격 변동 폭이 큰 반면 매트검 팜은 안정적인 가격으로 제공될 수 있다”며 “킬로그램당 3-7유로인 젤라틴과 가격 경쟁력도 뒤지지 않을 것이라고 강조했다.

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