홍삼이 가진 효능은 면역력 증진뿐 아니라 수면의 질을 높이는데 도움을 준다. 홍삼은 시중에 나와 있는 다양한 제품 그대로 먹어도 좋지만 홍삼 농축액이나 홍삼분 등을 요리의 재료로 이용하면 더욱 특별한 맛이 나고 건강에 도움이 된다. 공부에 지친 수험생에게 도움을 줄 수 있는 홍삼레시피를 소개한다.
▶홍삼 전복 삼계탕
▶홍삼 전복 삼계탕
<재료>
홍삼분 리미티드 2포, 닭 한마리, 전복 1~2개, 마늘 5쪽, 생강 1쪽, 대파 1대, 통후 추 1/2큰술, 다시마 2장, 무100g, 양파 반개, 불린찹쌀 3/1컵, 대추 6개, 밤 6개, 마늘 4쪽, 다진대파1/4, 소금약간, 후추약간
<조리법>
1. 전복은 껍질과 분리한 후 씻어 내장을 빼고 준비한다. 닭은 안쪽 등뼈 부분을 긁어 핏물이 나오지 않게 깨끗이 씻는다.
2. 국물 재료인 생강 1쪽, 마늘 5쪽, 대파 1대, 통후추 1/2큰 술, 다시 마 2장, 무 100g, 양파 반 개, 물 4L를 냄비에 넣고 끓인다. 처음엔 강불로 끓이다가 약불로 20분 정도 둔다. 체에 육수를 걸러 기름을 없앤 뒤 홍삼분 리미티드 2포를 넣는다.
3. 닭 한 마리 속에 불린 찹쌀 1/3컵, 대추 2개, 밤 2개, 마늘 2쪽, 다진 양파 1큰술, 다진 당근 1/2큰술을 넣고 내용물이 나오지 않게 닭 다리를 꼬아 오므린다.
4. 냄비에 닭 2마리를 넣고 마늘 4쪽, 다진 대파 1/4컵, 대추 4개, 밤 4알을 더 넣고 10분간 약중불에서 은근히 끊인다. 불린 찹쌀을 넣고 약불에서 30분간 끓이다가 전복을 넣고 5~10분 끓인다.
5. 그릇에 닭과 전복을 담은 뒤 파를 듬뿍 얹고 소금과 후추로 간을 맞춘다.
▶홍삼소스 쇠고기볶음
<재료>
구이용 소고기 300g, 양파 반개, 미니 새송이버섯 4개, 표고버섯 1개, 마늘 1톨, 홍삼소스-홍삼분 리미티드 1포, 발사믹 식초 2큰술, 올리브오일 1작은술, 설탕 1작은술, 다진마늘 약간
<조리법>
1. 소고기는 한입크기로 썰어둔다. 양파는 직사각 모양으로 썰고, 미니새송이 버섯은 세로로 세 등분 하고, 표고와 마늘은 슬라이스 한다.
2. 기름을 약간 두른 팬에 양파, 마늘, 버섯을 볶다가 익어갈 즈음 소고기를 넣어 빠르게 익혀준다.
3. 분량의 소스를 모두 섞은 후 뿌려 조려준다. 바글바글 끓듯이 졸인 후 접시에 담아낸다.
▶홍삼 바나나 토마토 스무디
<재료>
홍삼분 3g, 물 반컵, 얼린 바나나 1개, 토마토 반개, 우유 1컵
<조리법>
1. 얼려놓은 바나나를 껍질을 벗긴 후 잘게 토막 낸다
2. 토마토는 꼭지를 딴 후 잘게 토막 낸다.
3. 바나나, 토마토와 홍삼분, 물, 우유를 믹서에 넣고 곱게 간다.
