건강식품 원료 안정성 극대화, 환/과립/분말차/감마선 비허가 제품류로 활용
소비자들에게 믿을 수 있는 식품원료를 공급하기 위해 ㈜더원허브가 도입한 ‘살균식품원료’가 주목을 받고 있다. 非(비) 감마선 살균원료, 고유성분 비파괴, 덱스트린 無첨가 등으로 안전하고 신뢰할 수 있는 건강식품 제조에 기여하고 있는 것.
더원허브의 살균식품원료란 한방식품원료를 주소재로 더원허브의 6단계 살균공법을 거쳐 유해세균이 완전히 제거된 안전한 식품원료를 말한다. 살균 가공시 고온, 고열에 의한 영양분 파괴와 변형을 최소화했고, 천연고유의 성분을 그대로 유지하기 때문에 식품 가공시 안전하게 사용할 수 있다.
더원허브만의 6단계 살균 공법이란 전(前) 살균인 OZ살균, ST살균, LT건조와 후(後) 살균인 HT살균, UV살균, MW살균으로 구분된다. 생산 전에는 원부자재관리와 세균오염관리를 중점적으로 하고, 생산 중에는 가공 전과정의 살균처리를 하며, 생산 후에는 살균백 포장과 살균실 보관을 통해 원료를 관리한다.
이 과정을 통해 대장균, 바실러스균 등 유해균을 제거하는 것은 물론 일반세균수는 0~5,000마리 수준까지 관리할 수 있다. 원료의 입자는 최소 80Mesh(100목)~최대 170Mesh(200목)까지 가능하고, 원물에 따라 생산량이 상이하다.
살균식품원료는 환, 과립, 분말차, 감마선 비허가 제품류, 향신료, 천연조미료 등의 완제품 원료로 사용될 수 있다. 더원허브는 추후 곡류, 견과류, 채소류, 야채류 등의 일반식품 원료가공 시설을 도입해 살균원료의 폭을 확대할 예정이다.
더원허브 관계자는 “자사는 한방식품원료 B2B 전문기업으로 식품한약재 소재 및 분말(일반, 살균) 원료를 주력으로 취급한다”며 “앞으로 건강식품의 안정성 및 신뢰성이 중시되는 가운데 6단계 살균공법을 거친 살균식품원료의 수요가 급증할 것으로 예상된다”고 말했다.
헤럴드 생생뉴스 / online@heraldcorp.com
