레스토랑 8에서는 이를 기념해 재능 있는 젊은 쉐프가 직접 준비한 프랑스 정통 레시피를 가미한 요리를 선보인다. 김은비 쉐프의 4코스 시그니처 메뉴는 오렌지를 곁들인 오리 요리 (Braised duck, orange), 아스파라거스 크림 수프 (Cream of asparagus)와 프랑스 전통 조리법으로 요리된 구운 돼지 목살 플라망드 (Roasted pork loin a la flamande)가 준비된다. 디저트로 커피 파나코타 (Coffee panna cotta)를 선보인다.
김은비 쉐프 에스코피에 대회 우승 기념 프로모션 메뉴는 점심 1인 6만 6000원, 저녁 1인 8만 8000원에 이용 가능하다. (10% 세금 포함) 문의 및 예약 032-745-1234, Incheon.grand.hyattrestaurants.com
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