그래머시홀의 ‘장단콩’은 현장에서 직접 만든 두부를 재료로 한 다양한 찌개류와 현장에서 즉석으로 뽑아내는 면을 사용하는 냉면 등을 선보인다. 수제 두부 김치찌개, 수제 두부 된장찌개, 매실 장아찌 비빔밥, 논우렁 강된장 보리 비빔밥, 비빔냉면, 코다리 냉면, 고기전 등을 모두 각 1만원에 판매한다. 매콤 제육불고기 반상, 숯불고기 반상, 뚝배기 불고기 반상 등 세트 메뉴 역시 각 1만원에 선보인다.

스시와 롤, 자체 제면한 정통 소바와 우동도 주문과 동시에 조리되는데, 츠쿠네 카케 우동, 유부 붓카케 소바는 각 8000원, 오곡 단호박 김치롤 6000원, 카츠동 1만원, 광어, 참치 등으로 만든 11종 스시세트는 1만 6000원이다. 


중국 요리와 이국적인 맛과 향을 제공하는 남부식 인도요리도 선보인다. 수제 마파 두부밥 8500원, 탕수육 1만 3000원, 푼자비 가지 커리 1만 1000원, 인도 남부 고아 지방의 해산물 수프 커리 1만 3000원, 인도식 크레페인 도사는 1만 1000원이다.

신세계백화점 본점장 김정식 상무는 “지난 6월, 고메스트리트를 시작으로 프리미엄 그로서리, 파티셰리, 고품격 슈퍼마켓과 와인코너 등 프리미엄 식문화를 선도해 온 신세계 본점이 맛있는 변화의 마지막으로 푸드코트 ‘그래머시홀’을 선보인다”며“셰프가 제공하는 국내외 다양한 메뉴와, 입장부터 계산까지 레스토랑 서비스가 더해진 프리미엄 푸드홀은 백화점 푸드홀의 새로운 기준이 될 것”이라고 말했다. 

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