맞벌이 부부의 증가와 핵가족화 심화로 대표되는 가족 형태 변화는 외식 문화 발전이라는 결과를 불러왔다. 상대적으로 간단한 생일상이나 집들도 직접 준비하기에는 어려움이 커졌기에 외식 전문 업체를 이용하는 경우가 많아졌기 때문이다.
초기 외식 전문 업체는 회갑이나 칠순잔치 등을 사업 영역으로 삼았는데, 최근에는 이뿐만 아니라 돌잔치를 대행하는 경우도 많이 늘었다. 전문 업체가 증가함에 따라, 각 업체는 엄마들 개개인의 취향에 맞는 서비스를 제공하는 방식을 택한다.
화성·향남 뷔페 ‘피에스타9 향남점’을 예로 들면, 돌잔치를 동일한 컨셉으로 진행하던 방식에서 탈피해 독립적인 돌잔치용 룸을 제공한다. 같은 장소에서 돌잔치를 진행하더라도 저마다 다른 이벤트를 구성하여 선보임으로써 높은 고객 만족도를 이끌어낸다.
피에스타9 향남점은 특별한 스토리를 만들어가고 있는데, 전 직원의 파티플래너화와 지속적인 교육을 통해 기획력을 극대화 하고 있다.
이와 같은 시스템이 가능한 이유는 기획·연출, MC, 요리 등 각분야의 전문가가 독립적인 시스템으로 돌잔치뿐만 아니라 피에스타9에서 진행하는 회갑·고희연, 기업 행사 등에도 적용을 함으로써 다양한 인력을 투입하여 최대의 서비스를 지향한다.
실제로 피에스타9에서는 탄탄한 기획력을 바탕으로 소규모 인원 행사에 대한 1:1 맞춤기획까지 진행하기로 한다.
이명희 대표는 “피에스타9 향남점이 특별한 스토리를 계속해서 만들어 낼 수 있는 이유는 전 직원의 파티플래너화와 지속적 교육을 통한 기획력 극대화다”라고 덧붙였다. 실제로 피에스타9에서는 탄탄한 기획력을 바탕으로 소규모 인원 행사에 대한 1:1 맞춤 기획까지 진행하기도 한다.
돌잔치용 한복과 메이크업 직영점을 같은 건물에 운영하여 이용자 편의성을 높였으며, 천장에 무인 카메라를 설치하여 돌잡이를 포함하는 돌잔치 영상을 고객이 원하는 연출에 따라 녹화할 수 있다는 것도 피에스타9만의 장점이다.
고객이 미처 생각하지 못하는 사항까지 배려하는 이러한 디테일은 고객용 편의시설에도 나타나는데, 돌잔치에 오는 손님들의 연령대 구성을 대폭 반영한 것이 특징이다. 대여가 가능한 유모차가 비치돼 있으며, 모유 수유실도 마련되어 있다. 사소한 점까지 꼼꼼히 확인하는 어머니들을 고려해 작은 불편함도 느끼지 않도록 하는 것이다. 최근들어 DID영상 시스템을 도입하여 고객들에게 좀 더 특화된 피에스타9 만의 서비스를 제공하고있다.
이 대표는 “뷔페에서 제공하는 잔치 음식이나 연회장 인테리어는 이미 상향평준화한 지 오래”라면서 “이런 상황에서 어머니들이 궁극적으로 원하는 것은 돌잔치 자체가 아니라 그로 인해 만들어지는 하나뿐인 스토리”라고 설명했다.
음식과 관련해서 피에스타9는 폭넓은 연령대를 만족시킬 수 있는 다양한 메뉴를 준비하며 요리사가 직접 조리하는 모습을 볼 수 있는 라이브 뷔페 형식을 취한다.
이렇게 사소한 불편이 없도록 하고 세심한 서비스까지도 생각하는 피에스타9 향남점은 파티에 대한 행복감을 배 이상으로 느낄 수 있도록 모든 직원들의 주인의식과 투철한 서비스 마인드가 만들어낸 결과물이라고 할 수 있다
또한, 피에스타9은 향남점을 본점으로 상봉, 일산 등 수도권 곳곳에 조금씩 고객의 품으로 자리잡아 가며 최상의 서비스를 제공하고 있다.
호텔 출신 셰프가 요리를 직접 담당하는 피에스타9 향남점의 자세한 정보는 홈페이지(www.cafe.naver.com/fiesta9) 를 통해 확인할 수 있다.
