샘표식품은 유기농 자연콩간장으로 만든 달콤한 맛의 ‘간장솜사탕’을 개발하고 오는 10월 2일 경기도 남양주 체육문화센터에서 열리는 제17차 세계유기농대회의 음악축제 ‘쌈지오가닉사운드페스티벌’에서 간장솜사탕을 선보인다고 30일 밝혔다.
간장솜사탕은 단맛의 기능을 높여주기 위해서는 짠맛을 더하면 단맛이 상승한다는 맛의 원리에서 착한안 역발상 아이디어 상품이다. 일본에서 간장을 이용해 아이스크림이나 사탕 등을 개발한 적은 있지만 간장으로 달콤한 솜사탕을 만들어내기는 샘표식품이 세계 최초다.
샘표식품는 최근 개발한 간장솜사탕으로 간장의 맛과 향에 대한 이해를 도울 수 있도록 소비자 교육과 다양한 이벤트 행사에 적극 활용한다는 방침이다. 또 유기농대회 행사기간동안 간장솜사탕을 개당 1000원에 판매한 뒤 판매수익금 전액을 남양주 환경보호기금으로 내놓을 예정이다.
이성재샘표식품 기술연구소 차장은 “60년 동안 쌓아온 발효 기술력으로 콩 발효를 통해 얻어진 콩의 고소함과 감칠맛을 상승시킨 간장 솜사탕을 개발하게 됐다”며 “간장솜사탕 특허를 출원하고 이를 활용한 다양한 상품도 개발할 예정”이라고 말했다.
<최남주 기자 @choijusa>
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