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[리얼푸드]이케아가 식탁에서 지구를 그리는 방법…스할라 할보르손 글로벌이케아푸드 지속가능성·건강파트 매니저
[리얼푸드=육성연 기자]이케아의 식탁에는 지구가 그려져 있다. 지구를 먼저 생각하며 고른 식재료가 들어있기 때문이다. ‘지속가능하며 건강한 음식’이라는 핵심 기업정신도 한 스푼 들어있다. 마치 공익광고처럼 광고에서도 지구를 외치는 이케아는 실제 푸드 생산에서도 환경 파괴없는 지속가능성을 염두에 ...
2020.11.30 08:54
[리얼푸드]“스펠트밀, 국내 대체육…맛있는 건강식을 위한 선택”…서당 ‘썬더버드’ 셰프
[리얼푸드=육성연 기자]5가지가 없다. 설탕, 밀가루, 버터, 크림, 튀김등 죄다 맛있는 것들이 레스토랑에 없다. 그런데도 평일 점심에는 직장인들이 줄을 선다. 서울 청담동에 위치한 건강식 레스토랑 ‘썬더버드’(sunthebud)의 모습이다. 주방에서는 밀가루를 대신하는 스펠트밀과 고기 아닌 대체육, 우유 자리...
2020.11.23 08:52
[리얼푸드]“‘지속가능한 미식’, 놀이처럼 즐길순 없을까요” 장민영 ‘푸브먼트’ 기획실장
[리얼푸드=육성연 기자]베낭 하나를 둘러메고 각 지역을 떠돌면서 탐험한다. 대상은 오지나 빙산이 아닌 ‘음식’이다. 음식탐험가 장민영은 누구에게나 로망인 ‘일=놀이’를 실현중이다. “직접 발로 뛰면서 그 지역의 음식을 찾아내는 일이 가장 재밌다”는 그이다. 하지만 음식을 즐기는...
2020.11.02 09:05
[리얼푸드]“K-푸드는 궁중음식에서 많이 나와야” 인간문화재 정길자 궁중병과연구원장
[리얼푸드=육성연 기자]김치나 치킨 등 전 세계로 뻗어가는 ‘케이푸드’(K-Food)에는 한 가지 아쉬움이 있다. K-Food 하면 바로 떠올려지는 간식이 딱히 없다는 점이다. 정길자 궁중병과연구원장은 “한국 음식의 세계화는 궁중음식에서 많이 나와야 한다”며 “특히 떡이나 한과 등의 궁중병과로...
2020.08.14 08:37
[리얼푸드]“코로나로 커피찾는 방식도 달라졌어요”…정화용 큐그레이더
[리얼푸드=육성연 기자]“코로나 이후 커피를 찾는 사람들의 방식이 바뀌기 시작했습니다.” 정화용 큐그레이더(Q-Grader, 커피감별사)이자 엔터하츠 커피전문점 대표는 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산 이후 고객들의 변화된 소비패턴을 체감한다고 했다. 주문이나 결제시 불필요한 접촉을 줄이고, 카...
2020.08.05 08:35
[리얼푸드]“전통 식재료에 녹인 레트로 감성, 젊은층에겐 신선함이죠”…정효진 투썸플레이스 마케팅 팀장
[리얼푸드=육성연 기자] “인절미 케이크에 쑥 라떼?” 시장 떡집에서나 보던 인절미, 흑임자, 쑥이 세련된 모습으로 카페에 등장했다. 케이크와 라떼등 서양식 옷을 입은 우리의 전통 식재료에 젊은층들은 흥미를 보인다. 프리미엄 디저트카페를 표방하는 투썸플레이스가 ‘레트로 스프링’ 시즌 콘셉...
2020.05.13 10:21
[리얼푸드]“면역력엔 장 건강이 최우선”…남기선 영양학박사
[리얼푸드=육성연 기자]코로나 바이러스 감염증(코로나 19)이 만들어낸 최고 인기 단어는 단연 ‘면역력’이다. 전 세계가 면역력 향상을 위해 비타민C나 각종 건강기능식품에 열을 올리고 있지만 우리가 놓친 부분이 있다. 바로 장(臟)건강이다. 남기선 영양학 박사는 장 건강을 가장 우선시해야 한다고 강조한다...
2020.05.07 10:58
[리얼푸드]“건강 식재료 찾아 전 세계 171만㎞”…정경인 유한건강생활 본부장
[리얼푸드=육성연 기자]총 171만 3513㎞의 거리, 29만 6359의 시간, 전 세계 22개국, 581명의 전문가. 숫자에서 수고스러움이 묻어나는 이 대장정은 오로지 건강 식재료를 찾겠다는 생각에서 시작됐다. 유한건강생활 ‘뉴오리진’의 이야기다. 뉴오리진은 제약회사 유한양행의 건강 라이프스타일 브랜드이다. 약을...
2020.03.04 08:24
[리얼푸드] “커피 시장은 200억 달러 규모인데, 커피 농부들 임금은...”
[리얼푸드=고승희 기자] 커피를 단지 ‘기호식품’으로만 여기던 시대는 지났다. 이제 ‘커피’는 많은 사람들의 일상이자 문화로 자리 잡고 있다. 지난 수십년 동안 전 세계 커피 인구도 그만큼 늘었다. 국제커피기구(International Coffee Organization, ICO)에 따르면 지난 10년간 커피 소비는 연평...
2019.11.25 09:35
[리얼푸드]“불안·우울하다면 식습관부터 돌아봐야”…신재현 강남푸른정신과 원장
[리얼푸드=육성연 기자] “당신이 먹는 것이 바로 당신이다.(You are what you eat)” 라는 서양 철학자 포이어바흐의 말이나 동양의 ‘약식동원(藥食同原, 음식은 약과 같다)’ 은 모두 괜한 말이 아니다. 어떤 음식을 먹느냐에 따라 건강, 나아가 우리의 정신건강도 달라진다.신재현 강남푸른정신과 ...
2019.11.07 16:26
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방시혁은 340억 집주인…5억이면 당신도 미국 집주인 [부동산360]
[영상=이건욱PD] [영상=이건욱PD]전세계 최저 수준의 출생률에 장기적인 경기침체 우려까지 미래가 밝지만은 않은 대한민국. 국내 많은 자산가들이 해외로 눈을 돌리며 어느때보다 미국 부동산 등에 대한 투자가 관심이 높은 상황입니다. 이런 와중 미국 LA에서 부동산 플랫폼을 창업해 국내 투자자들의 미국 부동산 구매를 돕고 있다는 어태수 대표를 만났습니다. 그는 국내 유명 연예인들부터 정치인 등까지 많은 고객들의 부동산 구매를 도와왔다고 본인을 소개했습니다. 지난해 방시혁 하이브 의장은 340억원을 들여
부동산360
‘아내의 일격’에 ‘급전’ 필요한 최태원…SK ‘현금 곳간’ 활짝 열리나 [홍길용의 화식열전]
일반적인 전쟁보다 ‘내전(內戰)’이 더 치열한 이유는 상대에 대해 너무 잘 알기 때문이다. 소송 전에서도 가족들이 맞붙을 때 가장 치열하다. 남들은 알기 어려운 사실까지 들출 수 있기 때문이다. 이혼 소송이 가장 대표적이다. 마이크로소프트(MS)과 아마존 창업자의 이혼 소송 액수가 천문학적인 수준까지 올라간 이유다. 그렇다고 이혼에 따른 재산분할로 이들 기업의 경영권이 바뀌지는 않았다. 소송 기간이 길어 나름 준비할 시간을 가질 수 있기 때문이다. 지분율이 낮아지더라도 일단 경영권만 확실히 쥐고 있으면 약해진
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민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!