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[리얼푸드] “똑똑한 한국 소비자, 건기식도 개별인정형이 트렌드”…김재원 GC녹십자웰빙 연구개발 본부장
[리얼푸드=육성연 기자] 홍삼 하나에 만족했던 한국인이 건강기능식품 구입을 위한 ‘꼼꼼한’ 고민을 시작했다. 마치 만병통치약처럼 여겨지던 홍삼을 대신해 자신의 상황이나 특정 부위에 맞춰 기능이 세분화된 ‘개별인정형’에 주목하고 있는 것이다. 개인맞춤형 헬스케어 기업 GC녹십자웰빙의 김재...
2023.02.14 09:43
[리얼푸드] [3세대 단백질의 혁명]① “건강 디저트, 빼기보다 단백질 더하기로 전략 세웠죠”…박은혜 프레시지 브랜드 전략팀장
[리얼푸드=육성연 기자] 고단백질에 아미노산인 라이신, 아르지닌, BCAA까지…. 이는 단백질 파우더가 아닌, ‘단백질과자점’의 달콤한 쿠키와 빵, 아이스크림에 들어간 성분들이다. 텁텁한 파우더로 대표되는 1세대 단백질을 시작으로, 2세대 닭가슴살 원물 시기를 거쳐 이제는 ‘맛’과 &lsqu...
2023.01.25 11:17
[리얼푸드] “코로나로 커진 레시피 영향력, 인기 메뉴도 달라졌죠 ”…이상림 ‘우리의 식탁’ 이사
[리얼푸드=육성연 기자]사회관계망서비스(SNS)의 핫한 아이템과 밀키트(손질된 식재료와 레시피가 세트로 구성), 심지어 음식과는 상관없는 플랫폼에서도 등장하며 어느덧 우리 일상에 파고든 콘텐츠는 바로 ‘레시피’이다. 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)확산 후에는 집밥 요리 뿐 아니라, 당장 요리를...
2022.10.05 09:45
[리얼푸드]“대기업 뛰어든 참치액 시장, 원조·프리미엄으로 승부”…이재한 한라식품 대표
[리얼푸드=육성연 기자]“미역국에 참치액 넣었어?” 한 때 김치볶음밥 등의 각종 요리에 굴소스를 넣었던 것처럼, 현재는 이 제품이 ‘만능 소스’로 떠오르고 있다. 바로 한라식품의 참치액이다. 최근에는 굵직한 대기업들도 시장에 뛰어들만큼 주목받는 품목이다. 이재한 한라식품 대표는 더욱 치열...
2022.08.12 09:43
[리얼푸드]“프랑스 까르푸가 먼저 연락와서 놀라웠죠”…김직 루에랑 대표
[리얼푸드=육성연 기자]“프랑스 까르푸(Carrefour)에서 연락이 왔어요. 냉동식품 분야에서 ‘코리아’ 카테고리를 따로 만들자고 하더군요. 기존까지 아시아 식품을 다소 보수적으로 대하던 까르푸였는데 굉장히 파격적이고 신선한 제안이었습니다” 미식에 대한 자부심으로 콧대가 높은 프랑스에서 대...
2022.06.09 09:17
[리얼푸드]“자랑스러운 한국 장 문화, 유네스코 등재돼야”…김병주 대상 마케팅실 팀장
[리얼푸드=육성연 기자]“우리나라 장 문화로 유네스코 등재 신청이 완료됐다는 소식에 무척이나 반가웠어요” 지난 3월 우리 정부가 2022년 유네스코(UNESCO) 인류무형문화유산 등재신청 대상으로 ‘한국의 전통 장(醬)문화’를 선정했다는 소식에 김병주 대상 마케팅실 팀장은 한 없이 기뻐했다. &ls...
2022.05.24 08:43
[리얼푸드]“미식업계 이끌 차세대 셰프, 주목하세요”…산펠레그리노 영 셰프 아카데미
[리얼푸드=육성연 기자]“아일랜드의 한 셰프는 셀러리 뿌리를 곡물 안에 넣어 발효시키더군요. 한국식 발효와 달리 다른 나라에서도 다양한 발효 방식이 있다는 것을 알게됐어요. 이런 대회가 아니면 배우지 못했을 경험이었죠” 박진용 셰프는 지난 2015년 홍콩에서 열렸던 ‘영 셰프 챌린지(Young chef...
2022.05.12 08:49
[리얼푸드]“바프로 이름 바꾼 이유는…” 윤문현 바프 대표
[리얼푸드=육성연 기자] “H는 묵음이야” 스타배우 전지현이 영어 교과서에서 보던 ‘묵음 처리’까지 친절히 알려준다. ‘허니버터 아몬드’의 길림양행이 ‘바프(HBAF)’로 교체된 순간이었다. “왜 바뀌었지?” 소비자에겐 궁금증이 생긴 광고였다. 바프 브랜드명은...
2022.04.14 09:40
[리얼푸드]“혈당지수 높은 음식, 피부에도 안 좋아”…이현주 강북삼성병원 피부과 교수
[리얼푸드=육성연 기자]“뾰로지 날까봐 빵을 못 먹겠어” 피부 트러블 때문에 좋아하는 음식을 못 먹는다는 말은 주변에서 심심치 않게 들을 수 있는 하소연이다. 과연 음식은 얼마나 피부에 영향을 미치는 걸까. 이현주 성균관의대 강북삼성병원 피부과 교수는 “식습관과의 관련성이 가장 많이 연구된 피...
2022.03.15 09:01
[리얼푸드] “해외서 사먹는 김치, 한국인이 먹는 맛을 내기란 까다로운 일”…김성언 대상 김치기술연구소 개발팀장
[리얼푸드=육성연 기자]해외에서 김치의 인기가 높아질수록 필요한 것은 김치 종주국의 위상에 걸맞은 ‘한국 브랜드’의 ‘잘 만든’ 김치다. 국내 김치 수출을 이끌고 있는 대상그룹의 김성언 김치기술연구소 김치개발팀장은 “장시간 이동되는 수출용 김치 맛을 그대로 유지하기란 쉽지 않은 일...
2022.03.03 08:48
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중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!
‘아내의 일격’에 ‘급전’ 필요한 최태원…SK ‘현금 곳간’ 활짝 열리나 [홍길용의 화식열전]
일반적인 전쟁보다 ‘내전(內戰)’이 더 치열한 이유는 상대에 대해 너무 잘 알기 때문이다. 소송 전에서도 가족들이 맞붙을 때 가장 치열하다. 남들은 알기 어려운 사실까지 들출 수 있기 때문이다. 이혼 소송이 가장 대표적이다. 마이크로소프트(MS)과 아마존 창업자의 이혼 소송 액수가 천문학적인 수준까지 올라간 이유다. 그렇다고 이혼에 따른 재산분할로 이들 기업의 경영권이 바뀌지는 않았다. 소송 기간이 길어 나름 준비할 시간을 가질 수 있기 때문이다. 지분율이 낮아지더라도 일단 경영권만 확실히 쥐고 있으면 약해진
홍길용의 화식열전
방시혁은 340억 집주인…5억이면 당신도 미국 집주인 [부동산360]
[영상=이건욱PD] [영상=이건욱PD]전세계 최저 수준의 출생률에 장기적인 경기침체 우려까지 미래가 밝지만은 않은 대한민국. 국내 많은 자산가들이 해외로 눈을 돌리며 어느때보다 미국 부동산 등에 대한 투자가 관심이 높은 상황입니다. 이런 와중 미국 LA에서 부동산 플랫폼을 창업해 국내 투자자들의 미국 부동산 구매를 돕고 있다는 어태수 대표를 만났습니다. 그는 국내 유명 연예인들부터 정치인 등까지 많은 고객들의 부동산 구매를 도와왔다고 본인을 소개했습니다. 지난해 방시혁 하이브 의장은 340억원을 들여
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