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내추럴푸드
[리얼푸드]흑마늘의 놀라운 비밀
[리얼푸드=고승희 기자] ‘몸에 좋은 약은 입에 쓰다’고 했지만 흑마늘은 다르다. 마늘이 숙성되는 과정에서 까맣게 변한 흑마늘은 마늘의 알싸한 냄새와 향, 매운맛이 사라진다. 식감도 쫀득해진다. 강렬한 색깔 못지 않게 이점이 많아 ‘블랙푸드’의 인기와 함께 덩달아 사랑받고 있다. 최근엔 유명세도 탔다. 유럽의 고...
2017.12.27 15:45
[리얼푸드] 버섯 vs 보리ㆍ귀리, 베타글루칸 효능 다를까?
[리얼푸드=고승희 기자] ‘베타글루칸’은 서구화된 식습관과 환경의 영향으로 각종 만성질환에 노출된 현대인에게 꼭 필요한 ‘슈퍼 영양소’로 주목받고 있다. 베타글루칸이 들어있는 대표적인 식품은 두 가지다. 바로 버섯과 보리. 두 식품에 들어있는 베타글루칸이 우리 몸에 미치는 영향에 대한 연구는 다양하다. ■ ...
2017.12.27 13:12
[리얼푸드]인기 높아지는 무화과, 다양하게 활용하려면
[리얼푸드=육성연 기자]무화과의 인기가 심상치 않습니다. 미국 내에서는 2018년도 식품업계를 이끌 맛으로 무화과가 언급되기도 하는데요. 달콤한 맛에 각종 효능까지 알려지면서 무화과를 활용한 신제품들이 속속 출시되고 있습니다. 무화과는 국내에서도 활용도가 높아지는 과일 중 하나입니다. 이전에는 말린 무화과를...
2017.12.26 10:59
[리얼푸드]홀대 받는 땅콩, 알고 보니 슈퍼푸드?
[리얼푸드=고승희 기자] 다 같은 견과류이지만 호두와 아몬드는 ‘슈퍼푸드’로 인식하면서도 땅콩은 유달리 ‘홀대’를 받아왔다. 하지만 땅콩이 그런 대접을 받을 순 없다. 이는 땅콩을 제대로 알지 못하기 때문이다. 사실 땅콩은 미국 시사주간지 타임(TIME)에 10대 건강식품으로 선정된 식재료다. 물론 견과류로 묶여서...
2017.12.23 08:55
[리얼푸드]양송이 버섯 위 고인 물, 영양성분 농축액?
[리얼푸드=고승희 기자] 양송이는 ‘서양의 송이’라는 뜻으로, 서구 문화권에선 다양한 음식에 빠지지 않는 식재료다. 파스타나 샐러드, 수프 위에서도 심심치 않게 볼 수 있다. 버섯은 워낙에 영양 성분이 풍부하다. 특히 채소와 과일이 가진 무기질과 육류의 단백질을 두루 갖춘 식품이다. 그 중에서도 양송이 버섯은 모...
2017.12.22 15:10
[리얼푸드]2018년에 주목받을 식물성 식품 5가지
[리얼푸드=육성연 기자]올 한해 전세계에 영향을 미쳤던 건강식 열풍은 2018년에도 이어질 것으로 보인다. 맛과 영양, 기능에 대한 욕구를 충족시켜주는 건강한 식재료들은 점점 더 주류가 되어갈 것으로 전망되고 있다. 미국의 식품매체 푸드네비게이터(Food Navigator)와 푸드프로세싱 (Food navigator)은 ‘2018년에 주...
2017.12.20 15:11
[리얼푸드]민트가 몸에 좋은 이유
[리얼푸드=박준규 기자] ‘민트’는 이름에서 잔뜩 이국적인 인상을 주는 식재료지만, 동시에 우리에게 꽤 익숙한 식품이기도 하다. 그간 알게 모르게 음식을 통해서 민트에 노출돼 왔기 때문이다. 민트를 입에 넣으면 느껴지는 청량감과 특유의 상쾌한 향기는 뇌에 강하게 각인된다. 이 때문에 민트를 첨가한 화장품, 향수...
2017.12.15 14:49
[리얼푸드]상추, 고기 없이도 자주 먹어야 하는 이유
[리얼푸드=육성연 기자]흔히 고기를 넣어 쌈을 싸먹을 때 가장 많이 이용되는 채소는 상추이다. 맛도 더 풍성해지지만 음식 궁합도 잘 맞아 상추를 선호하는 이들이 많다. 실제 상추는 구운 고기와 함께 먹을 때 발암가능성을 낮추는 효과를 지녔다. 식품의약품안전처에 따르면 구운 고기에는 단백질과 지방이 타면서 생기는...
2017.12.15 11:13
[리얼푸드]귤 껍질, 알아두면 쓸모 있다.
[리얼푸드=육성연 기자] 한국인이 겨울에 가장 많이 먹는 대표 과일은 귤입니다. 10월부터 1월까지가 제철인 귤은 겨울철 면역력 향상과 피부미용, 그리고 감기예방에도 좋아 오랫동안 사랑받아왔습니다. 특히 귤에는 비타민A와 비타민C가 다량 들어있는데요. 귤 100g당 비타민C는 55~60㎎ 정도로, 귤을 2개만 먹어도 한국...
2017.12.14 17:03
[리얼푸드]당근 주스의 엄청난 위력
[리얼푸드=고승희 기자] 싱그러운 오렌지 빛깔의 ‘당근’은 만능 식재료다. 생으로 먹어도 좋고, 각종 요리에 활용할 수도 있으며, 주스로 마셔도 좋다. 특히 주스로 만들어 마실 때는 생으로 먹을 때보다 많은 양의 당근을 먹을 수 있다는 장점도 있다. 다른 과일과도 잘 어울려 당근 맛을 꺼리는 사람들도 거부감 없이 마...
2017.12.14 10:33
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서울시 동대문구가 대단지 전매제한 해제에 들썩이고 있다. 다만 이달부터 대출 규제 등이 시행된 만큼, 입주권 가격과 전세가 상승세가 이어질지에 대해서는 시각이 엇갈린다. 23일 부동산업계 등에 따르면 이문동 분양 단지 가운데 처음으로 ‘국민평형(전용 84㎡) 10억’을 넘어서며 고분양가 논란이 일기도 했던 ‘래미안 라그란데’는 지난달 23일부로 전매제한이 풀렸다. 래미안 라그란데의 전매제한 기간은 주택법 시행령에 따라 청약 당첨자 발표일이던 지
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내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
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'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!