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내추럴푸드
[리얼푸드] 생강은 왜 유럽의 연말 대표 향신료가 됐을까
[리얼푸드=육성연 기자] 미국이나 유럽에서는 12월에 달콤한 진저쿠키(ginger cookie·생강쿠키)나 진저브레드(gingerbread·생강빵)를 먹는 문화가 있다. 모두 생강을 넣은 연말 대표 음식이다. 서구권에서 생강은 연말 음식에서 없어서는 안 될 향신료 역할을 해왔다. 15세기 무렵 생강을 넣은 케익과 쿠키가...
2023.12.29 09:39
[리얼푸드] 겨울 석류, 전립선암 두려운 중년도 챙겨야 할 과일
[리얼푸드=육성연 기자] 석류는 9월부터 12월까지가 제철로, 올해가 가기 전에 먹어야 일년 중 가장 맛있게 먹을 수 있다. 중년 여성에게 추천되는 과일로 잘 알려져 있으나, 중년 남성이 챙겨먹어야 할 과일이기도 하다. 최근 몇 년간 석류가 남성 건강에도 도움을 준다는 연구 결과들이 속속 발표됐기 때문이다. 2019년 미...
2023.12.19 09:30
[리얼푸드] “맛있는데 건강식” 다시 주목받는 렌틸콩
[리얼푸드=육성연 기자] 노화 전문가로 유명한 정희원 서울아산병원 노년내과 교수가 노화지연 식재료로 렌틸콩을 추천해 주목을 끌었다. 그는 최근 TV프로그램에서 “가끔 점심으로 렌틸콩 통조림을 먹고나면 오후에 집중력이 좋아진다”며 “맛있으면서 포만감이 높고 혈당 관리에도 좋은 건강식”이...
2023.12.18 10:22
[리얼푸드] 무청 말렸더니…함량 높아진 영양소
[리얼푸드=육성연 기자] 겨울철 면역력 유지에 좋은 영양 식재료로는 시래기를 손꼽을 수 있다. 시래기는 무청(무의 잎과 줄기)을 말려서 만든 것이다. ‘슈퍼푸드’ 별칭이 어울릴 만큼 영양소가 풍부하고 구수한 맛의 겨울 별미로도 제격이다. 이러한 매력은 시래기가 찬 바람을 잘 견딜수록 커진다. 매서운 찬...
2023.12.06 10:19
[리얼푸드] 제철 가리비와 굴, 탈나지 않으려면 확인
[리얼푸드=육성연 기자] 지금 먹어야 가장 맛있는 수산물로는 가리비와 굴을 들 수 있다. 가리비는 수온이 차가워지는 11월부터 12월까지, 굴은 11월부터 다음해 3월까지가 제철이다. 모두 맛이 뛰어난 식재료지만 패류독소와 노로 바이러스 감염을 주의해야 할 식재료이기도 하다. 가리비의 경우 예소톡신(Yessotoxin)이라...
2023.12.05 09:44
[리얼푸드] ‘페어링하기 딱 좋네’ 겨울 별미 굴의 꿀조합
[리얼푸드=육성연 기자] 굴 축제가 한창이다. 충남 보령시 천북면 굴단지에서는 12월 2일부터 3일까지 천북 굴 축제가 열리며, 서울 곳곳 레스토랑에서는 지난 22일부터 한 달간 수협중앙회와 굴수하식수협 주최로 ‘2023년 오마이 오이스터 굴 축제’가 진행되고 있다. 제철을 맞이해 신선한 굴을 맛볼 수 있는 ...
2023.12.01 10:28
[리얼푸드] 제철인 감귤, 더 달게 먹으려면 구워서
[리얼푸드=육성연 기자] 겨울철 한국인이 가장 즐겨먹는 감귤이 제철을 맞이했다. 감귤을 더욱 맛있게 먹으려면 우선 종류별로 감귤이 나오는 시기에 맞춰 구입하는 것도 방법이다. 농촌진흥청에 따르면 시중에 판매되는 귤은 크게 우리나라에서 가장 많이 생산되는 온주밀감과 만감류로 구분된다. 만감류는 대게 감귤과 오...
2023.11.30 09:41
[리얼푸드] 노폐물 제거에 좋은 도토리, 변비 있다면 주의
[리얼푸드=육성연 기자] 우리나라처럼 도토리묵을 무침과 국밥, 국수 등 일상 음식으로 먹는 국가는 거의 없다. 도토리묵은 식재료를 잘 활용하는 조상의 지혜가 담긴 음식이다. 도토리묵은 도토리 녹말을 물에 풀어 끓인 후 굳혀서 만든다. 손이 많이 가는 음식이지만 독특한 식감과 맛을 지녀 별미로 애용돼왔다. 도토리의...
2023.11.27 09:50
[리얼푸드] ‘지금 먹으면 더 달아’…제철맞은 ‘무와 유자’
[리얼푸드=육성연 기자] 우리 땅에서 나는 식재료들은 제철에 먹어야 그 맛이 더욱 매력적이다. 날씨가 쌀쌀해진 시기의 제철 식품으로는 무와 유자를 들 수 있다. 맛이 달기로 유명한 가을무와 본격적인 수확기를 맞은 유자는 지금 먹어야 더욱 단맛을 즐길 수 있으며, 모두 비타민C가 풍부하다. 단 맛 좋은 가울무, &lsq...
2023.11.15 09:58
[리얼푸드] “콩 섭취, 제2형 당뇨 발병 위험 감소 및 합병증 예방에 도움”
[리얼푸드=육성연 기자] 최근 콩 섭취가 제2형 당뇨병 발병 위험 감소 등에 도움을 준다는 연구 결과가 발표됐다. 올해 8월 중국중의과학원 대사질환연구소의 보쉰장(Boxun Zhang) 박사와 리리장(Lili Zhang) 박사 공동연구팀이 국제학술지 ‘첨단영양학회지(Frontiers in Nutrition)’에 발표한 내용에 따르면,...
2023.11.14 10:02
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노선 변경 한다더니…은마아파트 GTX 갈등 또 터진다 [부동산360]
서울 강남구 재건축의 상징인 은마아파트가 수도권 광역급행철도(GTX)-C 노선 갈등과 관련해 중재자로 나설 전담 법무법인을 선임한다. 그동안 은마아파트 지하를 통과하는 GTX-C 노선을 놓고 국토교통부·현대건설과 갈등을 빚어오다 작년 말 극적으로 합의했지만 변경안이 실시계획에 반영되지 않자 대응 방안 마련에 나선 것이다. 22일 정비업계에 따르면 은마아파트 재건축정비사업조합은 이달 초 ‘GTX-C 노선 설계변경 및 구분지상권 설정등기 대응 등 소송 및 법률자문업무 법무법인 선정 입찰
부동산360
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
중국 경제의 글로벌 ‘왕따’와 美 연준의 ‘빅컷’ [홍길용의 화식열전]
연방준비제도(Fed)의 기준금리 인하 기대가 부풀기 시작한 때는 2023년 초다. 늦어도 2023년 하반기에는 금리인하가 시작될 것이란 관측이 많았다. 되돌아보면 섣부른 기대였다. 2022년의 긴축이 워낙 가팔랐던 탓이다. 2023년에도 금리인하는 이뤄지지 않았지만 2024년에 초에는 이뤄질 것이라는 게 시장의 공통된 예측이었다. 하지만 인하는 9월에야 시작됐고 예상보다 폭도 컸다. 그토록 기다리던 변화인데 뭔가 나아진 게 아니라 뭔가 어려워져서 이뤄진 조치라는 평가가 많다. 중앙은행 통화정책의 방향 전환은 경제의 중요한 변곡점이다
홍길용의 화식열전