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[기고-이현규 한양대 식품영양학과 교수 전 식품의약품안전처 식품영양안전국장]아침식사 거르지 말자―죽 이야기
1인 가구, 맞벌이부부, 청소년 영양과잉, 고령화 등의 생활환경 변화에 따른 식습관과 식품소비 형태에 많은 변화가 일어났다. 성인은 하루 필요에너지(19~29세 남성기준 2,600kcal, 여성기준 2,100 kcal 권장)와 영양소를 다양한 식품군으로 아침·점심·저녁으로 나눠 적절한 양을 골고루 섭취하는 것이 이상적이나 이를 ...
2019.01.31 11:41
[리얼푸드] 요거트 아니라도 많다…프로바이오틱스 역할을 하는 식품들
[리얼푸드=고승희 기자] 지난 몇 해 사이 식음료 업계에서 프로바이오틱스의 인기가 뜨겁다. 미국 최대 친환경 전문 유통기업 홀푸드마켓(Whole Foods Market)은 2019년 트렌드의 하나로 프로바이오틱스를 선정했다. 지금까지 프로바이오틱스의 대명사는 요거트로 여겨졌고, 이로 인해 그릭요거트가 높은 인기를 모았다. 홀...
2019.01.31 11:22
[리얼푸드]흔한 버섯, 해외에선 ‘버섯 붐’이 일어난 이유
[리얼푸드=육성연 기자]버섯. 한국인에게는 흔한 식재료이다. 가격도 비교적 저렴하며 밥상위 반찬에서 자주 보기 때문에 크게 주목하지는 않는 식품이다. 하지만 해외에서는 최근들어 스타급으로 대접받고 있다. 주로 피자 토핑용이나 샐러드, 수프재료로 사용되던 버섯이 ‘버섯 붐’이라는 표현이 등장할 정도로 각광받는...
2019.01.30 15:48
[리얼푸드]콩으로 먹는 단백질, 이래서 매력적
[리얼푸드=육성연 기자]건강한 식단에는 충분한 단백질이 중요하며, 나이가 들수록 단백질 섭취량에는 더욱 신경을 써야한다. 국제학술지 플러스원에 실린 연구에 따르면 나이가 들수록 같은 양의 단백질을 먹어도 근육을 만드는 효율이 떨어진다. 부족한 단백질 양을 채우기 위해 선택할 수 있는 식품은 여러가지가 있지만...
2019.01.26 09:01
[리얼푸드] 설 앞두고 과일 고르는 법
[리얼푸드=고승희 기자] 3일은 춥고, 4일은 미세먼지가 찾아온다는 신조어를 만든 혹독한 날들을 보내니, 민족 대명절 ‘설’이 찾아왔다. 해마다 한국인의 과일 취향이 달라져 전통적인 과일은 외면받고 있지만 설날과 추석은 유일하게 우리 과일들의 수요가 높은 때다. 실제로 통계청에 따르면 지난 2011년부터 2017년까지...
2019.01.26 09:01
[리얼푸드] 일본식 곶감 ‘호시가키‘ 美서 인기
[리얼푸드=민상식 기자] 일본식 곶감인 ‘호시가키(hoshigaki)’를 즐기는 미국인이 늘고 있다는 현지 보도가 나왔다. 미국에서 생소한 과일이었던 감과 곶감이 사회관계망서비스(SNS)를 통해 ‘슬로우 푸드’(Slow food)로 각광받고 있는 것이다. 미국 공영방송 내셔널퍼블릭라디오(NPR)에 따르면 수 년 전부터 미국 소비자...
2019.01.23 16:04
[리얼푸드] 저온 압착 기름이 더 건강할까
[리얼푸드=민상식 기자] “고온에서 깨를 볶으면 섬유질이 타버려서 향이 강하고 색이 진한 기름이 됩니다.”박정용 쿠엔즈버킷 대표는 지난해 11월 리얼푸드와의 인터뷰에서 참깨와 들깨를 어떤 방식으로 짜냈느냐에 따라 맛과 향이 달라진다며 이렇게 설명했다.식품기업인 쿠엔즈버킷은 고온(통상 270℃ 이상)에서 깨를 볶...
2019.01.18 16:09
[리얼푸드]완두콩의 이유있는 상한가
[리얼푸드=육성연 기자]콩류는 식물성 식품중에서도 가장 우수한 단백질 급원 식품이다. 아이캔(ICAN) 영양연구소의 박현진 영양학 박사는 “콩은 육류로 단백질을 섭취하는 것에 비해 불포화지방산은 충분히, 포화지방은 피할수 있어 좋다”며 “콩을 먹으면 단백질과 함께 섬유소와 무기질, 비타민도 같이 섭취할 수 있다...
2019.01.18 10:28
[리얼푸드] 수확철 맞은 한라봉ㆍ천혜향ㆍ레드향
[리얼푸드=민상식 기자] 설 명절 선물로 선호도가 높은 제주도 특산물인 한라봉과 천혜향, 레드향이 수확철을 맞았습니다. 국립원예특작과학원, 감귤박물관 등에 따르면 한라봉·천혜향·레드향은 이달부터 4월까지 수확 시기입니다. 사실 한라봉과 천혜향, 레드향은 구분하기 쉽지 않습니다. 어떤 차이가 있을까요. 우리가...
2019.01.11 16:22
[리얼푸드] 추위를 이겨낼, 체온을 높이는 식재료들
[리얼푸드=민상식 기자] 9일 중부 내륙 아침 기온이 영하 15도 이하로 떨어지는 등 강력한 한파가 찾아오면서 건강 관리에도 비상이 걸렸습니다. 사람들은 목도리와 장갑, 외투를 껴입고 외출에 나서지만 체온을 유지하기가 쉽지 않습니다. 체온이 낮아지면 한랭질환 발생 위험이 높아집니다. 체온이 1도 떨어지면 몸 기능의...
2019.01.10 16:27
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올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
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한남동 회장님·슈퍼리치의 돈 다 여기에 모였다…한남동 드림팀이 뜬다 [부동산360]
대표적 부촌으로 꼽히는 한남동 초고액 자산가들의 프라이빗뱅커(PB)들이 올해 처음으로 열리는 ‘헤럴드경제 머니페스타 2024’에 총출동해 무료 자산 상담을 제공한다. 최근 주식과 부동산시장이 큰 변동성을 보이며 많은 투자자들의 자산관리에 대한 관심이 집중되고 있는 시기여서 참가객들에게 국내 초고액 자산가들의 투자 패턴을 엿볼 수 있는 소중한 기회가 될 전망이다. 하나 클럽원(Club1) 한남 WM센터 프라이빗뱅커(PB)들은 다음달 1일 서울 강남구 삼성동 코엑스 더 플라츠에서 열리는
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중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
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