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내추럴푸드
[리얼푸드] 과일주스도? 뱃살 늘리는 식품들
[리얼푸드=육성연 기자] 뱃살은 외형상의 문제뿐 아니라 각종 성인병의 원인으로 지목되는 건강 문제다. 실제로 지난 2019년 미국 아이오와대학교 연구진이 15만 여명의 여성들을 분석한 결과, 정상 체중이라 하더라도 뱃살이 많은 여성은 적은 여성에 비해 조기 사망 위험이 더 높았다. 오범조 서울시보라매병원 가정의학과...
2024.04.17 09:30
[리얼푸드] 채소도 달라요…다이어트엔 피해야 할 채소
[리얼푸드=육성연 기자] 체중감량 시엔 육식을 줄이고 식물성 기반으로 식단을 꾸리기 쉽다. 평소보다 채소 섭취가 늘어나지만, 무조건 채소만 먹는다고 건강하게 살이 빠지는 것은 아니다. 모든 채소가 체중감량에 도움되는 것은 아니기 때문이다. 미국 하버드대학교 연구진은 체중감량에 비효과적인 채소 목록을 발표한 바...
2024.04.16 09:10
[리얼푸드] 대세인 저당, 과일도 당류 낮은 종류 주목
[리얼푸드=육성연 기자] ‘저당’ 또는 ‘무당’ 트렌드가 음료부터 제과, 아이스크림, 소스 등에 이르기까지 점점 확대되는 추세다. 건강을 위해 ‘당’을 줄이려는 움직임은 가공식품뿐 아니라 천연과일에서도 나타나고 있다. 유난히 단맛이 강한 과일을 좋아하는 한국인도 최근에는 과당이...
2024.04.15 09:17
[리얼푸드] 끓이고 물에 담구고…독성 제거가 필요한 봄나물
[리얼푸드=육성연 기자] 봄나물은 다른 나물에 비해 생으로 무쳐 먹는 경우가 많다. 하지만 독성 성분이 미량 들어있는 경우가 있어 조리법이나 채취 시 반드시 주의가 필요한 식품이다. 특히 두릅과 원추리, 고사리는 독성 성분 때문에 끓는 물에 충분히 데쳐 먹어야 한다. 두릅은 쌉쌀한 맛으로 봄철 입맛을 돋우는 제철 ...
2024.04.11 08:48
[리얼푸드] ‘머위순도 있어요’…잘 몰랐던 머위순, 쌈밥으로 제격
[리얼푸드=육성연 기자] 봄나물은 종류가 매우 다양하지만, 냉이, 달래, 쑥 등 우리가 실제로 애용하는 종류는 몇 가지에 그친다. 머위 역시 상대적으로 활용도가 높지 않은 봄나물 중 하나다. 하지만 영양소는 물론, 싱그러운 연둣빛을 지녀 봄철 밥상에 잘 어울린다. 머위는 국화과에 속하는 여러해살이풀이다. 4월부터 5...
2024.04.05 09:25
[리얼푸드] ‘부위별로 맛이 달라’ 몰랐던 채소의 맛
[리얼푸드=육성연 기자] 흔히 채소는 ‘한 가지’ 맛으로 여기기 쉬우나 다양한 요소에 따라 맛이 달라질 수 있다. 한식 재료에 대한 연구 성과를 담은 샘표 ‘우리맛 연구 프로젝트’ 자료에 따르면 한식은 발효된 ‘장’ 소스로 다채로운 채소 맛을 즐기는 조리법이 발달했다. 샘표 관계자...
2024.04.03 09:22
[리얼푸드] 아미노산 많은 냉이, 꿀조합 재료는?
[리얼푸드=육성연 기자] 종류가 다양한 봄나물 중에서도 냉이는 대표 나물로 꼽힌다. 소비량이 많으면서 영양소가 뛰어나 ‘봄나물의 여왕’으로 불리기도 한다. 칼슘과 무기질 등이 풍부하지만 특히 단백질 함량은 나물 중에서도 으뜸이다. 식품의약품안전처 식품영양성분 자료에 따르면 100g기준으로 냉이(생것...
2024.03.29 09:16
[리얼푸드] 위에 좋은 양배추, 스테이크로 어떠세요
[리얼푸드=육성연 기자] 이름은 스테이크인데 스테이크가 아니다. 최근 사회관계망서비스(SNS)에서 주목받는 ‘양배추 스테이크’다. 고기 대신 양배추를 이용한 레시피로, 방송에서 연예인과 요리전문가들의 소개가 이어졌다. 배우 박솔미는 인스타그램을 통해 “건강한 맛인데 진짜 맛있다”며 &ldqu...
2024.03.26 09:26
[리얼푸드] 자외선 손상에도 좋은 쑥, 향긋한 ‘쑥밥’ 으로
[리얼푸드=육성연 기자] 제철인 쑥은 3~4월에 가장 맛있는 대표 봄나물이다. 들녘에서 ‘쑥쑥’ 자라나 식탁에서 향긋한 봄을 알린다. 특유의 향과 시원한 맛은 쑥이 가진 시네올(cineol)성분에서 나온다. 국립농업과학원 자료에 따르면 시네올은 우리 몸에서 대장균의 성장을 억제하고, 춘곤증을 막는 데 도움을...
2024.03.18 09:02
[리얼푸드] ‘탈모 예방·칼슘 2배’…기능성 ‘밀렛’ 신품종 주목
[리얼푸드=육성연 기자] 식량공급 문제가 대두된 코로나 19 사태로 전 세계가 식량주권 확보에 나서고 있다. 식량위기 시대에 우리 정부도 신품종을 집중 개발해 보급하는 중이다. 외래 품종 및 오래된 국산 품종을 대체하고 식량자급률을 높이겠다는 목표다. 농촌진흥청은 국내 소비량이 많은 주요 밭 식량작물 중심으로 신...
2024.03.15 09:09
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민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
노선 변경 한다더니…은마아파트 GTX 갈등 또 터진다 [부동산360]
서울 강남구 재건축의 상징인 은마아파트가 수도권 광역급행철도(GTX)-C 노선 갈등과 관련해 중재자로 나설 전담 법무법인을 선임한다. 그동안 은마아파트 지하를 통과하는 GTX-C 노선을 놓고 국토교통부·현대건설과 갈등을 빚어오다 작년 말 극적으로 합의했지만 변경안이 실시계획에 반영되지 않자 대응 방안 마련에 나선 것이다. 22일 정비업계에 따르면 은마아파트 재건축정비사업조합은 이달 초 ‘GTX-C 노선 설계변경 및 구분지상권 설정등기 대응 등 소송 및 법률자문업무 법무법인 선정 입찰
부동산360
중국 경제의 글로벌 ‘왕따’와 美 연준의 ‘빅컷’ [홍길용의 화식열전]
연방준비제도(Fed)의 기준금리 인하 기대가 부풀기 시작한 때는 2023년 초다. 늦어도 2023년 하반기에는 금리인하가 시작될 것이란 관측이 많았다. 되돌아보면 섣부른 기대였다. 2022년의 긴축이 워낙 가팔랐던 탓이다. 2023년에도 금리인하는 이뤄지지 않았지만 2024년에 초에는 이뤄질 것이라는 게 시장의 공통된 예측이었다. 하지만 인하는 9월에야 시작됐고 예상보다 폭도 컸다. 그토록 기다리던 변화인데 뭔가 나아진 게 아니라 뭔가 어려워져서 이뤄진 조치라는 평가가 많다. 중앙은행 통화정책의 방향 전환은 경제의 중요한 변곡점이다
홍길용의 화식열전