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할로윈 홈파티, 좀비호박감자튀김 어때요
젊은 세대를 중심으로 하나의 즐길 거리로 자리 잡은 할로윈이 다가왔다. 시끌벅적한 거리로 나가 사람들과 어울리는 것이 부담스럽다면 집에서 가족이나 가까운 친구들과 함께 요리를 만들며 파티를 열어보는 것은 어떨까. 필립스코리아가 기름 없이도 튀김, 구이, 베이킹 등의 다양한 요리를 만들 수 있는 건강 가전 에어...
2014.10.28 09:22
감초의 재발견…"감초추출물, 염증성 장질환 치료효과”
감초추출물이 크론병과 궤양성 대장염 등 염증성 장질환 치료에 효과적이라는 연구결과가 나왔다.강동경희대학교병원 소화기내과 차재명 교수팀은 “한방 약물인 감초 추출물이 크론병과 궤양성 대장염 등의 염증성 장질환 치료에 효과적이라는 사실을 동물실험을 통해 규명했다”고 밝혔다.크론병과 궤양성 대장염은 서구에...
2014.10.28 08:14
깜빡하는 어른들 기억력엔 초콜릿이 효과적
초콜릿이 노화에 따른 기억력 감퇴를 막는데 효과적이라는 연구 결과가 나왔다. 코코아에 함유된 항산화물질인 플라바놀(flavanol)이라는 성분이 기억력 향상에 도움을 주는 것이다. 스콧 스몰 박사가 이끄는 컬럼비아 의대 연구팀은 50~69세의 건강한 사람들을 두 그룹으로 나눠 간단한 실험을 했다. 약 3개월 동안 한쪽 그...
2014.10.28 08:08
가을 커피, 디저트와 사랑에 빠지다
프리미엄 디저트 카페 투썸플레이스가 가장 잘 어울리는 맛의 커피와 디저트를 조합한 ‘페어링’ 가을 시즌 제품을 선보인다.투썸플레이스가 추천하는 가을 페어링은 총 3종이다. 첫번째 페어링은 이번 시즌 신제품 디저트인 ‘초코파블로바’와 ‘로열밀크티’의 조합이다. 파블로바는 투썸플레이스가 올해 4월 출시한 뒤...
2014.10.27 14:44
찰떡궁합 과일 음료 먹으면 藥된다
감기에 걸렸다면 ‘사과와 유자’, 전날 과음했다면 ‘오렌지와 자몽’….음료 시장에도 융합의 시대가 도래했다. 최근 식음료업계는 두 가지 이상의 과일을 섞은 혼합 음료를 판매하며 새로운 맛을 원하는 소비자들을 유혹하고 있다. 각각의 과일이 가지고 있는 영양 특성을 고려해 함께 먹으면 더 큰 효과를 누릴 수 있는...
2014.10.27 14:33
<식품 R&D 현장을 가다> 맛깔난‘1% 저염김치’만든다
2016년께 출시 목표 연구 박차숙성지연 기술로 저장기간 늘려식중독균 제어소재 자체 개발日 외 美·加까지 수출 가능해져실버 위한 간식제품 론칭 채비도“저염 김치는 맛이 없다고요? 앞으로 맛있는 저염김치가 나올거에요”“저염 김치는 빨리 신 김치로 변한다고요? 저장 기간이 늘어 아삭한 김치를 오래 맛 볼 수 있습...
2014.10.27 11:19
건강한 홍삼의 글로벌 레시피 (2)- ‘홍삼 월남쌈’
쌀국수와 함께 베트남 대표음식으로 손꼽히는 월남쌈은 베트남어로 ‘고이 꾸온(Goi Gion)’이라고 불린다. 라이스페이어(rice-paper)에 돼지고기, 새우, 채고, 소면, 쌀면 등을 싸서 먹으며 양념으로는 까나리 앳젓에 청양고추를 썰어 담은 것을 사용한다.라이스페이퍼에 각종 채소와 고기를 싸서 먹기 때문에 우리가 접하...
2014.10.27 09:15
치매예방 ‘비타민 B12’, 육류아닌 청국장서 보충된다
한국의 전통 조리법이 식재료의 속 영양분을 살려주고, 나쁜 물질은 줄여줘 고령화 시대 장수(長壽) 비법으로 제격이라는 주장이 나왔다.지난 24일 한국과학기술한림원 주최로 열린 ‘식품, 건강, 그리고 미래’ 심포지엄에서 박상철 삼성종합기술원 웰에이징연구센터장은 “서양인은 샐러드 형태로 생채소를 먹는데, 우리 ...
2014.10.27 09:09
맛·건강 동시에 구현 ‘1% 저염김치’ 나온다
식품 R&D 현장을 가다-(3)아워홈 식품연구원“저염 김치는 맛이 없다고요? 앞으로 맛있는 저염김치가 나올거에요”“저염 김치는 빨리 신 김치로 변한다고요? 저장 기간이 늘어 아삭한 김치를 오래 맛 볼 수 있습니다”김치관련 연구에 기술력을 인정받고 있는 경기도 성남시 중원구에 위치한 아워홈 식품연구원을 찾았다.한...
2014.10.27 08:51
칼로리 낮아 다이어트에 좋은 ‘스테비아’
천연감미료에 대한 관심이 커지면서 스테비아(Stevia) 수요가 커지고 있다. 아직 일반인들에게 낯선 스테비아는 어떤 감미료일까. ▶설탕의 300배 달콤함스테비아(Stevia)는 국화과 식물로 남아메리카의 파라과이ㆍ아르헨티나ㆍ브라질 등의 국경 산간지에서 자란다. 스테비아 잎에는 무게의 6∼7% 정도 감미물질인 스테비오...
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‘현금부족’ 최태원 약점 정조준한 노소영…SK, ‘부득불’ 밸류업 나설듯[홍길용의 화식열전]
일반적인 전쟁보다 ‘내전(內戰)’이 더 치열한 이유는 상대에 대해 너무 잘 알기 때문이다. 소송 전에서도 가족들이 맞붙을 때 가장 치열하다. 남들은 알기 어려운 사실까지 들출 수 있기 때문이다. 이혼 소송이 가장 대표적이다. 마이크로소프트(MS)과 아마존 창업자의 이혼 소송 액수가 천문학적인 수준까지 올라간 이유다. 그렇다고 이혼에 따른 재산분할로 이들 기업의 경영권이 바뀌지는 않았다. 소송 기간이 길어 나름 준비할 시간을 가질 수 있기 때문이다. 지분율이 낮아지더라도 일단 경영권만 확실히 쥐고 있으면 약해진
홍길용의 화식열전
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀