-식약처, 국민 건강을 위한 적정섭취 가이드라인 제시 예정

[헤럴드경제=이태형 기자] 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 가공육과 적색육을 발암물질로 분류함에 따라 국내 파장이 커진 가운데, 식품 안전의 주무부처인 식품의약품안전처가 국내 소비량은 우려할 수준이 아니라는 입장을 밝혔다.

식품의약품안전처(처장 김승희)는 햄ㆍ소시지 등의 가공육과 적색육을 각각 1군(Group1)과 2A군(Group2A) 발암물질로 분류된 것과 관련해 현재 국민들이 섭취하는 수준은 우려할 정도가 아니라고 2일 밝혔다.

가공육은 훈제, 염장 혹은 보존제 첨가 등의 처리가 된 육가공품을, 적색육은 쇠고기, 돼지고기, 염소고기 및 양고기 등 붉은 색을 띠는 고기를 말한다.

“우리 국민의 가공육ㆍ적색육 섭취 수준 우려할 정도 아니다”
[사진=게티이미지뱅크]

식약처에 따르면 2010년부터 2013년까지 국민건강영양조사를 분석한 결과 국민 가공육 섭취량은 1일 평균 6.0g 수준으로 WHO가 발표한 가공육 매 50g 섭취 시 암발생율이 18%씩 증가하는 내용을 참고하면 국내 가공육 섭취 수준은 우려할 정도는 아니다.

또 식약처는 가공육 발색 및 보존에 사용되는 아질산나트륨에 대한 1일 섭취량(2009년~2010년)은 WHO의 1일섭취허용량의 11.5%에 불과하다고 밝혔다.

적색육의 경우도 1일 평균 섭취량은 61.5g 수준으로, IARC는 전세계 적색육 섭취 인구의 중간 섭취량을 1일 50~100g으로, 많이 섭취하는 경우를 1일 200g 이상으로 제시하고 있다.

다른 국가의 가공육과 적색육의 섭취 권장량(영국 70g, 호주 65g~100g)과 비교했을 때 국민 1일 평균 섭취량 67.5g은 외국에서 제시한 권장량과 유사한 수준이다.

식약처는 “적색육 섭취가 상대적으로 많은 성인 남성과 가공육 섭취가 상대적으로 많은 성장기 청소년의 경우 채소 등 다양한 식품 섭취와 함께 적당한 운동과 균형 있는 식습관을 유지하는 것이 필요하다”고 밝혔다.

한편 식약처는 육류가 단백질, 비타민 등 공급원으로서 반드시 필요한 식품이지만 가공육 및 적색육 섭취 평균을 웃도는 소비층이 일부 있고 최근 섭취 증가 추세 등의 패턴을 감안해 국민의 적절하고 균형 잡힌 섭취를 위한 가이드라인을 제시할 계획이다.

올해부터 학계 및 관련기관 등과 함께 외국의 섭취권고기준 및 설정 근거 등 관련 자료를 수집ㆍ분석하고 식생활 실태조사를 진행할 예정이다.

조사 결과를 바탕으로 2016년 하반기부터 가공육 및 적색육의 섭취 가이드라인을 단계적으로 제시하고, 청소년들의 과도한 가공육 섭취를 예방하기 위해 가공육 육함량 표시제 도입과 스스로 먹는 양을 알 수 있도록 스마트폰용 앱 등을 개발해 보급할 계획이다.

식약처는 이를 위해 관계부처 협의체와 식품ㆍ의학전문가 등이 참여하는 자문단을 구성해 실태조사 및 관련 연구에 착수하는 한편, 건강과 영양적 관점에서 적정 섭취 가이드라인이 필요한 식품을 주기적으로 실태조사해 가이드라인을 제시할 계획이다.

식약처는 “이번 WHO 발표는 가공육과 적색육이 암발생 증가에 미치는 영향에 대한 기존 연구를 정리한 것으로 적정 섭취량 기준을 제시한 것은 아니다”며 “과도한 가공육 섭취에 대한 경고의 메시지일 뿐 먹어서는 안되는 음식으로 확대 해석할 필요는 없다”고 설명했다.