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짜게 먹는데 피부 신경쓰인다면 ‘팥’을 주목하세요 [식탐]
유럽인들이 특별하게 여기는 한국빵의 대표 품목은 바로 단팥빵이다. 유럽에서는 팥에 설탕을 넣고 달콤한 빵으로 조리하는 경우가 드물기 때문이다. 우리나라에서는 팥을 풍습과 연결된 식재료로 여기면서 달콤한 베이커리를 비롯해 다양한 음식에 활용한다. 팥은 우리 전래문화 속에서 나쁜 귀신을 물리치는 주술적 의미로...
2023.11.15 21:02
가공 계란 제품, 편리한 이유? “유통기간 길고 손으로 깨지 않아도 OK” [식탐]
계란 산업의 성장으로 최근에는 시장의 우위를 차지하는 생계란 대신, 편리한 ‘가공 계란’을 사용하는 비율도 증가하는 추세다. 가공 계란 제품은 흰자와 노른자를 구분해 담거나 냉동 형태 또는 분말가루로 만드는 등 특정 기능에 맞춰 계란을 제조한 것을 말한다. 크게 냉장 액상란, 냉동란, 건조란(분말가루...
2023.11.14 08:58
“전자레인지에 고구마 4분 돌렸더니”…‘다이어트빵’ 뚝딱 [식탐]
건강한 탄수화물의 대표식품으로 꼽히는 고구마는 다양한 조리가 가능한 뿌리채소다. 쪄서 먹는 것 외에도 트렌디한 레시피를 통해 새로운 맛을 즐길 수 있으며, 조리법에 따라 영양상의 특징도 달라진다. 고구마, 생으로 먹으면 혈당 더 낮아 요즘처럼 날씨가 쌀쌀해지는 시기에는 따뜻하게 삶은 고구마 또는 김이 모락모...
2023.11.12 08:51
장안의 화제 ‘콩콩팥팥’ 따라하기 어떻게?…“베란다서도 되네” [식탐]
주택 정원이나 분양받은 도시공원 텃밭 또는 주말농장을 통해 텃밭을 가꾸는 이들이 늘고 있다. 최근에는 전원에서 텃밭을 가꾸는 tvN 예능프로그램 ‘콩심은데 콩나고 팥심은데 팥난다(콩콩팥팥)’의 인기에 힘입어 텃밭에 대한 관심이 더욱 뜨겁다. 아파트 베란다도 가능…해충 많은 여름보다 가을이 수...
2023.11.11 08:51
“한번 만들면 마트서 안사”…‘밥솥 요거트’에 빠진 MZ [식탐]
“요즘 이거 만드는 재미에 푹 빠졌어요. 한 번 만들고 나면 마트에서 잘 안 사게 됩니다.” 20대 직장인 최모 씨는 주말마다 요거트를 만들고 있다. 그는 “유제품 가격이 오르면서 수제 요거트를 시도해 봤는데 생각보다 쉽고 만드는 재미도 있다”고 말했다. 최근 들어 집에서 직접 만드는 홈메이드...
2023.11.08 16:28
“캐나다 브랜드, 삼겹살도 맛있지만 체리도 맛보세요” [식탐]
한국-캐나다 수교 60주년을 맞이해 로렌스 맥콜레이 캐나다 농업농식품부 장관 대표단이 한국을 방문했다. 대표단은 2일 서울 종로구 포시즌스 호텔 서울에서 열린 미디어 행사를 통해 캐나다 농식품의 강점과 한국 수출품 현황 등을 설명했다. 한국에 가장 많이 수출되는 돼지고기·소고기…“생 체리도...
2023.11.06 15:41
“당신은 젓가락파?”…‘부먹’ ‘찍먹’ 이은 ‘숟먹’ ‘젓먹’ 논쟁 [식탐]
음식을 먹는 도구가 맛에 영향을 미칠 수 있을까. 어떤 음식은 숟가락으로 먹느냐, 젓가락으로 먹느냐에 따라 미묘한 맛의 차이가 날 수도 있다. 동일한 소스인데도 맛이 다르게 느껴진다는 일명 탕수육의 ‘찍먹(소스에 찍어서 먹는)’ vs ‘부먹(소스를 부워서 먹는)’ 논쟁과 비슷하다. 비빔밥의 &...
2023.11.05 08:51
“K-푸드 아니네”…美 주목 내년 트렌드는 ‘이 나라’ 음식 [식탐]
최근 미국의 홀푸드마켓(Whole Foods Market)이 내년에 주목할 식품 트렌드를 발표해 주목을 끌었다. 홀푸드마켓은 미국의 대표 유기농 전문마켓으로, 해마다 식품 트렌드를 선정해 공개하고 있다. 해당 보고서는 글로벌 푸드 시장에서 영향력을 미치는 자료로 이용되고 있다. 홀푸드마켓은 음식을 통해 ‘작은 사치&r...
2023.11.04 08:51
“‘프랑스 빵’ 바게트, 블루치즈와 곁들여 먹어 보세요” [식탐]
마카롱·몽블랑·라타투이…. 더 이상 낯설지 않은 프랑스 음식의 이름이다. 최근 들어 ‘미식의 나라’ 프랑스 음식에 대한 관심이 높아짐에 따라 주한프랑스대사관 비즈니스프랑스(경제상무관실)는 프랑스의 식품 트렌드를 한 눈에 볼 수 있는 행사를 마련했다. 10월 30일 서울 종로구 한정식...
2023.11.01 17:28
혈관에 좋은 은행…많이 먹으면 ‘큰일’ [식탐]
은행나무 열매는 가을 길거리의 악취 범인으로 지목되기도 하지만, 고약한 냄새 뒤로는 혈액순환을 돕는 성분들이 숨겨있다. 다만 은행은 섭취 시 각별한 주의가 필요한 식품이기도 하다. 은행 속 장코플라본, 혈액순환 도와 은행은 단백질과 각종 비타민·무기질을 가지고 있으며, 비타민 중에서는 비타민 B 복합체...
2023.10.30 17:24
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불판 홍콩 ELS, 가입일이 변수…적용법 달라 배상 차이날 수 [홍길용의 화식열전]
2019년 하나은행과 우리은행은 파생결합펀드(DLF) 불완전판매 책임을 지고 ‘자율배상’을 했다. 배상 규모도 손실의 일부에 그쳤다. 법 위반으로 행정제재는 가능했지만 손해배상까지 강제할 법적 근거가 부족했기 때문이다. 2020년 라임펀드 사태 이후 금융감독원 분쟁조정위원회가 내놓은 배상비율은 65~78%였다. 기본이 자본시장법의 적합성과 설명의무 위반인데 합쳐서 30%로 인정됐다. 내년 상반기 KB국민·신한·하나·우리·NH농협 등 5대 은행에서 만기가 도래하는
홍길용의 화식열전
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!