[헤럴드경제(경산)=김병진 기자]호산대는 최근 서울에서 열린 '제14회 대한민국 의정대상&코리아 파워리더 대상'시상식에서 호텔외식조리과 학과장 정우석 교수가 '2017 코리아 파워리더 대상'을 수상했다고 25일 밝혔다.

정 교수는 학술 및 호텔외식조리 부문에서 사단법인 세계식품조각협회를 창설해 식품조각(Food Carving)분야의 발전에 기여한 공로를 인정받았다.

식품조각 분야는 음식문화의 발전에 따라 셰프들이 배우고 싶어 하는 최고의 조리스킬 중 하나이며 조리 분야에서는 고급기술로 인정받고 있다.

정 교수는 세계식품조각명장 1호로서 각종 언론에도 출연해 식품조각분야의 다양한 스킬을 선보였다.

또 정 교수는 세계식품조각지도사 협회장으로서 우수논문을 발표해 농림축산부장관상을 받았으며 식품조각에 관한 저서 4권을 출간하는 등 활발한 연구 활동을 하고 있다.

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